Вегетарианские блины

Рецепт блинов из овсяной муки

Блины из овсяной и просяной муки готовятся из следующих ингредиентов:

⅓ чашки овсяной муки;
⅓ чашки просяной муки;
кукурузный крахмал – 4 ст. ложки;
1 ½ чашки миндального молока;
сахар – 2 ст. ложки;
1 ст. ложка разрыхлителя;
соль;
масло из виноградных косточек, чтобы смазать сковородку;
банановые ломтики и кленовый сироп.

Веганские блины пошагово готовятся так:

Все ингредиенты соединяются в блендере и смешиваются в течение 30 секунд на высокой скорости. Готовое тесто должно настояться в течение 5-8 минут.
Разогретая сковорода смазывается небольшим количеством масла.
На сковороду выливается ¼ чашки теста и жарится с одной стороны 2-3 минуты. Как только на поверхности появятся пузырьки, блин переворачивается на другую сторону и выпекается еще 2 минуты.
Аналогичным способом нужно приготовить все остальные блины, после чего сложить их стопкой, украсить ломтиками свежего банана и полить кленовым сиропом.

Веганские блины: рецепт на соевом молоке

Если похудение в данный момент не настолько принципиально, как вкус домашней еды, предлагаем попробовать сделать блинные лепешки на молоке растительного происхождения.

В данном случае предполагается использование соевой разновидности этого продукта, но вполне приемлемо миндальное молоко или микс.

Ингредиенты

Мука – 1 ст.;
Соевое молоко – 400 мл;
Содовый разрыхлитель – 1 ч.л.;
Сахар – 1-2 ст.л.;
Соль – 1 ч.л.;
Масло растительное – 3-4 ст.л.

Выпечка домашних блинов по-вегетариански

Смешиваем все сыпучее – муку, соль, сахар, разрыхлитель.
Далее в эту смесь вливаем молоко и перемешиваем до однородности.
Разогретую сковороду под каждый блин смазываем маслом и выпекаем лепешки, прихватывая их с двух сторон. Переворачивать на другой бочок нужно тогда, когда с противоположной стороны исчезает влажный блеск, а края зарумяниваются.

Советы Поваренка

Без разрыхлителя вполне можно обойтись. Вместо него в тесто можно ввести заменитель яиц на основе крахмала и тапиоки (такое же количество);
Молоко можно разбавлять водой в свободной пропорции;
Если начинка предполагается сладкая, сахара можно класть меньше или вовсе обойтись без него.

Рецепт блинчиков без яиц на сыворотке

А по следующему варианту готовки лакомство получится пышным с дырочками и особенно вкусным. Делается все также легко и просто, и начинки подойдут любые.

Ингредиенты:

Сыворотка молочная — 600 мл;
Мука — 300 гр.;
Сода — 0.5 ч.л.;
Масло растительное — 1 ст.л.;
Сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В теплую сыворотку надо насыпать просеянную муку и хорошо перемешать. Потом добавить соль, соду и сахар, снова перемешать и влить масло. Тесто должно получиться без комочков, как сметана.

2. Сковороду хорошо прогрейте и напеките тонкие лепешечки. Обжаривать надо с каждой стороны.

3. Кушайте просто так или с начинкой. Приятного аппетита!!

Вот такие тонкие, вкусные и вегетарианские блинчики у меня сегодня получились. Надеюсь была полезной, пишите комментарии, делитесь с друзьями и сохраняйте в закладки, ведь Масленица и Пост уже совсем скоро!!

Рецепт ПП блинов без глютена и яиц:

Зеленую гречку нужно подготовить заранее: промыть, слить воду и залить вновь на 2 пальца выше уровня зерен. Через полчаса перемешать ложкой и оставить на ночь (или на несколько часов), чтобы она набухла.
Замешиваем тесто. Необходимо сложить в чашу блендера гречку, сахар (если хотите сладкие блинчики – добавьте на пару ложек больше), гашеную лимонным соком или уксусом соду; влить молоко.
Примечание: В этом рецепте я использую молоко из кокосовой стружки, как его приготовить смотрите в рецепте ПП пюре из цветной капусты. Можно взять и обычную воду, но блины будут пресными, с выраженным гречневым вкусом.
Взбить ингредиенты до однородности и, не прекращая работу блендера, добавить рисовую муку, периодически останавливая блендер и соскребая муку со стенок ложкой, чтобы не было комков. Тесто готово! Замечу, что оно не должно быть чрезмерно жидким или слишком густым.
Самое ответственное – испечь ПП блины!
За неимением блинной сковородки, готовлю их в мультиварке на режиме «Жарка», намеренно наливая немного теста, чтобы вышли тонкие панкейки (половину половника выливаю прямо в центр чаши, ничего не раскачивая и не размазывая).

Примечание: Тефлоновое покрытие мультиварки дает возможность не использовать масло для жарки, но на всякий случай, если это все же сковорода, рекомендую смазать ее тонким слоем жира и попробовать для начала испечь маленький блинчик.
Поверхность блина покроется дырочками и станет сухой – самое время поддеть его лопаткой и перевернуть. Выпекаем до коричневого цвета. Первый блин не комом!
Чтобы безглютеновые блинчики оставались теплыми, я накрываю их крышкой от кастрюли. Но мягкими они будут, даже если вы не станете этого делать.

Рекомендую подавать их с ягодным конфитюром (взбитые ягоды + мед), сметанным кремом с медом и какао, веганским топпингом (авокадо+банан+какао), растопленным шоколадом, творожной начинкой с изюмом. И непременно – с атмосферным напитком, соответствующим настроению вашего дня…

Приятного аппетита!

Как приготовить божественно вкусный ВЕГЕТАРИАНСКИЙ или ПОСТНЫЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ, от которого все гости будут в восторге?

Приготовите 10 вкуснейших праздничных блюд!

Юлия M.
автор рецепта

Рецептов: 30

Веганские блинчики из чечевицы

Состав:

Чечевица – 150 граммов.
Вода – 300 миллилитров.
Соль/молотый черный перец.
Паприка – 1 чайная ложка (при желании можно не класть).
Прованские травы – 1 чайная ложка.
Оливковое масло.

Готовим:

Бобовую культуру заливаем жидкостью (важно соблюдать указанные в составе пропорции, от этого зависит консистенция готового теста), накрываем крышкой, и настаиваем 3 часа в помещении.
Вымоченные бобы вместе с жидкостью, в которой они находились, измельчаем в блендере в течение нескольких минут до однородного состояния.
Получившееся пюре солим, перчим, добавляем паприку и сушеные травки. Хорошенько размешиваем.
Тесто готово

Теперь можно жарить блинчики.
На сковородке с антипригарным покрытием раскаляем немного растительного масла. Наливаем половник жидкого теста, обжариваем с каждой стороны.

С готового теста выходит, как правило, 6-7 блинов с диаметром 12 сантиметров.

Блинчики из кукурузной муки

Состав теста:

Кукурузная и пшеничная мука – по 1 стакану.
Сахарный песок – 1 столовая ложка.
Соль – ½ чайной ложки.
Минеральная вода – 2,5 стакана.
Сушеный чеснок.
Паприка.
Кориандр.
Куркума.

Состав начинки:

Фасоль в томатном соусе.
Консервированная кукурузка.
Авокадо.
Салатный лук.
Пряности и соль.

Готовим:

Авокадо измельчаем до состояния паштета, вливаем немного лимонного сока для легкой кислинки.
Салатный лук мелко измельчаем.
Объединяем все компоненты начинки, солим, перчим и приправляем по вкусу. Даем настояться, пропитаться вкусами и ароматами.
Готовим тесто: смешиваем в одной глубокой тарелке все ингредиенты. Можно дополнительно вымешать погружным блендером, чтобы избавиться от комочков. Обжариваем блины с двух сторон. Они получаются очень хрустящими и невероятно ароматными.
Фаршируем каждый блинчик вкуснейшей начинкой. Заворачиваем рулетиком или конвертиком (по желанию).
В конце перед подачей можно обжарить готовое блюдо на оливковом масле.