Роллы из блинов с семгой и сливочным сыром

Сладкие роллы из блинов с творогом и фруктами

• 220 г муки;
• 1 апельсин;
• 45 г какао;
• 480 мл молока;
• 340 г творога;
• 2 яйца;
• 230 г сахара;
• ваниль.

Время готовки – 2 ч 30 мин.

Калории – 186.

Процесс сборки роллов:

1. Взять примерно треть сахара, смешать его с яйцами и щепоткой ванили. В идеале, если это будет мякоть из стручка ванили;
2. Когда яйца взобьются, следует влить молоко;
3. С вымытого апельсина снять цедру, мелко ее покрошить и добавить к остальным продуктам. Всыпать какао и помешать. Получится тесто шоколадного цвета, из него и нужно спечь блины. Получится около двадцати блинов, при этом на каждый уходит минуты четыре;
4. Остальной сахар следует перебить с творогом. Следует отдать предпочтение пастообразному творогу. Если такового нет, его нужно либо перетереть при помощи сита, либо очень хорошо перебить блендером. Добавить ваниль и снова помешать;
5. Апельсин далее очистить от белых волокон, а мякоть поделить на дольки;
6. На остывший блинчик нанести немного творога по всей поверхности;
7. Выложить полоску из апельсина на край и свернуть в рулет. Так следует проделать со всеми блинами. Использовать можно не только апельсин, но и ягоды, и бананы, и яблоки – все, что нравится;
8. Рулеты обернуть в пленку и убрать в холодильник хотя бы на два часа;
9. Развернуть пленку, а сами рулеты разрезать на несколько частей, перевернуть срезом вверх – и подавать.

Рецепт сладких роллов из блинов

Роллы с фруктами, станут прекрасным дополнением к сладкому столу.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• какао-порошок — 3 ст. л.;
• сахар – 1/2 стакана.;
• молоко – 2 стакана.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• соль – щеп.

Начинка:

• апельсин – 1 шт.;
• банан –2 шт.;
• киви – 2 шт.;
• черешня – 100 г. (по желанию);
• творог (пастообразный) – 200 г.;
• сметана (жирная) – 2 ст. л.;
• сахарная пудра (для сервировки) – по вкусу.

Приготовление:

1. В миску разбить яйца, добавить к ним соль, сахар и взбить всё миксером.
2. Влить теплое молоко и растительное масло. Перемешать повторно.
3. В полученную смесь, постепенно добавлять муку и постоянно помешивать. Вам нужно получить тесто, средней по густоте консистенции.
4. Делим тесто на две части и в одну из них добавляем какао.
5. Жарим блинчики и складываем их в стопку.
6. Фрукты измельчаем. Часть творога смешиваем со сметаной и фруктами.
7. Кладем блин на разделочную доску и смазываем тонким слоем – 2–3 мм творога. Затем распределяем по нему 2 ст. л. творожно-фруктовой смеси. Сворачиваем блин в плотную трубочку. Когда все блинчики будут готовы, их нужно положить на полчаса в холодильник.

Перед подачей режем блинный ролл на порционные кусочки и подаем на большом блюде, присыпав сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Совсем чуточку фантазии – и обычные блинчики могут превратиться в необычную закуску.

Читать ещё: готовим салат из редьки с мясом

Вариант с брынзой и ветчиной

Это вкусное блюдо может стать не только достойным украшением любого праздника, но и полноценным завтраком для всей семьи. Оно готовится на основе пушистых дрожжевых блинов, отлично сочетающихся с нежной несладкой начинкой. Чтобы сделать такие роллы, вам потребуются:

• 3 стакана муки (пшеничной, ржаной или гречишной).
• 2 яйца.
• 800 миллилитров молока.
• Кубик прессованных дрожжей.
• Столовая ложка сахара.
• 40 миллилитров рафинированного растительного масла.
• Щепотка соли.

Все это потребуется для замешивания теста. Поскольку роллы из блинов должны быть нафаршированы вкусной начинкой, в вышеизложенный перечень придется дополнительно вписать:

• 150 грамм брынзы.
• Крупный свежий огурец.
• 150 грамм ветчины.
• 2 спелых томата.
• 100 грамм майонеза.
• Зелень и молотый перец.

Начинать процесс нужно с приготовления блинов. Для этого дрожжи растворяют в подогретом молоке. Туда же добавляют ложку муки и сахар. Все это укутывают и ненадолго оставляют в тепле. Как только жидкость вспенится, ее смешивают с яйцами, солью, растительным маслом и оставшейся мукой. Получившуюся массу вновь убирают в сторонку.

Буквально через четверть часа из подошедшего теста выпекают пышные блинчики. Каждый из них смазывают начинкой, сделанной из размятой брынзы, рубленой зелени, майонеза, молотого перца, порезанной ветчины, измельченного огурца и кусочков помидор. Все это заворачивают в плотный рулет и режут на 5-8 частей. Сразу после этого готовые роллы из блинов выкладывают на красивую плоскую тарелку и подают к столу.

Рецепт сладких роллов из блинов с маскарпоне

• 2 банана;
• 45 г сахара;
• 2 персика;
• 960 мл молока;
• 15 мл масла;
• 480 г маскарпоне;
• 2 груши;
• 70 г сахарной пудры;
• 2 яйца;
• 3 г соды;
• 320 г муки.

Время готовки – 1 ч 25 мин.

Калории – 180.

Как собрать роллы:

1. Сперва следует перетереть яйца с небольшим количеством сахара, его можно регулировать по вкусу;
2. Подогреть слегка молоко и влить его к предыдущим ингредиентам;
3. Затем добавить соду и сюда же всыпать муку, все перемешать и приготовить блины, как обычно;
4. Далее дать им остыть;
5. Смешать сахарную пудру с маскарпоне. По желанию, можно вместо пудры использовать сгущенное молоко;
6. Полученным кремом смазать один блин;
7. Фрукты следует помыть и нарезать небольшими ломтиками, в произвольном порядке выложить их на край блина и завернуть;
8. Убрать в морозилку на двадцать минут, после чего вытащить и порезать на порционные роллы. Можно кушать китайскими палочками, дополнительно обмакивая в крем.

Роллы из заварных блинов с зеленым луком и оливками

Тончайшие заварные блинчики с начинкой из нежного сливочного сыра, хрустящего лука и пикантных оливок.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука пшеничная – 3 – 4 ст.
• Кипяток крутой – 1 ст.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Молоко жирное – 2 ст.
• Сода – 0,5 – 1 ч. л. без горки.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль.
• Масло растительное – 50 мл.
• Сахар – 1 ст. л.

Начинка:

• Мягкий сливочный сыр – 250 г.
• Лук зеленый – 50 г.
• Оливки без косточек – 50 г.
• Черный перец.

Способ приготовления:

1. В чаше комбайна соединить муку, молоко, масло, сметану, соль и сахар. Смешать тесто, похожее на густую сметану.
2. В стакане крутого кипятка развести соду и сразу же влить его в основу и размешать.
3. В теплое заварное тесто влить яйца и еще раз все перемешать. Его консистенция должна быть жидкой.
4. На тщательно прогретой блиннице испечь тонкие блинчики, каждый раз наливая на сковороду по полчайной ложки масла.
5. Оливки без косточек нарезать колечками, а лук произвольно порубить. Смешать овощи с мягким сыром и поперчить, досолить.
6. На край ажурного блинчика положить немного начинки и свернуть тонкий рулет, который нарезать на несколько роллов.