Сырные блины на кефире с зеленью вкусный рецепт
Блинчики с сырной начинкой на кефире получатся более пышными. Для припека советую брать не только укроп, добавьте петрушку, зеленый лучок.
Понадобится:
- Мука – 200 гр.
- Кефир – 500 мл.
- Яйца – парочка.
- Сыр, твердый – 200 гр.
- Сахарный песок – 2 столовые ложки.
- Пищевая сода – 0,5 маленькой ложки.
- Соль – столько же.
- Укроп, петрушка, зеленый лук.
Приготовление:
- Соедините кефирный напиток с яйцами, солью и сахаром. Взбейте массу миксером.
- В три прима засыпьте муку, старательно разбивая появившиеся комочки. В последнюю подсыпку добавьте соду, погашенную уксусом или лимоном.
- Вновь перемешайте тестовую массу. Накройте полотенцем, сделайте небольшой перерыв, чтобы тесто настоялась и компоненты «связались».
- Потрите сыр, порубите зелень. Смешайте их в мисочке.
- Далее можно следовать двумя путями. Отправьте начинку в тесто. Аккуратно перемешайте содержимое. Пожарьте блины с двух сторон.
- По другой технологии можно напечь блинчики, затем вложить начину и завернуть конвертиком. Конвертик вновь обжарить.
Приготовление блинов с зеленым луком:
Шаг 1: готовим тесто.
Для начала просеем необходимое количество муки в тарелку с помощью сита, для того, чтобы насытить тесто кислородом и избавиться от лишних комочков. Затем постепенно добавляем в тарелку воду, соль и начинаем перемешивать тесто руками. Перемешиваем до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию и не начнет сильно липнуть к рукам. Далее слегка посыпаем стол или другую поверхность, на которой будем раскатывать тесто, мукой, также мукой обрабатываем скалку и приступаем к формированию блинчиков.
Получившийся комок теста разделяем на 8 равных частей. И после, каждый начинаем раскатывать в тонкий пласт, с примерной толщиной в 2 – 3 миллиметра. Форма слегка должна напоминать прямоугольник. После того, как мы скатали все части теста, раскладываем их по поверхности стола и приступаем к приготовление начинки.
Шаг 2: готовим начинку.
Зеленый лук промываем под проточной водой, отряхиваем над раковиной избавляясь от лишней жидкости и перекладываем на разделочную доску. С помощью ножа измельчаем компонент достаточно мелко, с толщиной до 7 миллиметров. И, помогая себе ножом, убираем зеленый лук в тарелку.
Шаг 3: жарим блинчики.
После, того как мы приготовили начинку и тесто, начинаем формировать наши блинчики. На раскатанный пласт с помощью кухонной кисточки наносим оливковое масло. Также поступаем со всеми остальными пластами теста.
Затем возвращаемся к первому, и равномерно рассыпаем на всю его центральную часть измельченный зеленый лук. Тоже самое проделываем и с другими пластами.
И вот теперь, начинается самое интересное, аккуратно закручиваем наше тесто в плотный рулетик.
Затем надавливаем рукой, придавая рулетику плоскую форму. При этом какой толщины будет ваш блинчик решайте сами, если вы хотите сделать их потоньше тогда, придавите получившуюся лепешку чуть сильнее и наоборот. После того, как мы сформировали все блинчики приступаем к обжарке.
Включаем температуру плиты на средний уровень. Выкладываем на сковороду блинчики и ставим на конфорку. Обжариваем с обеих сторон до золотисто – коричневой корочки. Готовые блинчики, с помощью кухонной лопатки выкладываем на тарелку.
Шаг 4: подаем блины с зеленым луком.
Непосредственно перед подачей блинчики можно разрезать на дольки и разложить несколько кусочков по тарелкам. Или подавать сразу все блинчики на одном плоском блюде. Готовить такое замечательное блюдо можно как на завтрак, так и на ужин, дополняя его сметаной или вашим любимым соусом. При этом, запивая все теплым молоком или свежим, только что заваренным чаем. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– – В начинку можно добавить и другую зелень, например петрушку или укроп.
– – Если у вас нет оливкового масла, его можно заменить подсолнечным маслом, вкус от этого изменится, но не сильно.
– – Также в начинку можно добавить колбасу или ветчину. Для этого, просто необходимо мелко покрошить ингредиент, чтобы такие блинчики было удобно кушать. Это сделает ваше блюдо ещё более вкусным и сытным. Или добавить мелко натертый твердый сыр любой марки.
– – Если вы не уверены в антипригарных свойствах своей сковороды, тогда прежде чем, приступить к обжарке на дно емкости добавьте немного масла. При этом используйте один вид масла и для теста, и для сковороды.
Сырные блины с зеленью простой рецепт на молоке
Возьмите:
- Мука – 170 гр.
- Молоко – 0,5 литра.
- Яйца – парочка.
- Твердый сыр – 150 гр.
- Чеснок – зубчик.
- Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
- Сахарный песок – маленькая ложка.
- Укроп – 50 гр.
- Пекарский порошок – маленькая ложка.
- Соль – ½ ложки.
Пошаговый фото-рецепт:
Вбейте в миску яйца, засыпьте соль с чайной ложечкой сахара. Вбейте венчиком до приятной белизны массы.
Перелейте молоко (если сразу из холодильника, обязательно чуток согрейте). Быстренько разболтайте, отставьте пока в сторонку.
Просейте муку, сразу соедините её с разрыхлителем. Потрите сыр на терке с крупными ячейками, присоедините к сухим ингредиентам. Допустимо натирать сыр мелко, но тогда он полностью растворится в тесте при жарке, и будет мало заметен.
В несколько приемов залейте молочную часть в миску с сухими компонентами. На данном этапе не стоит торопиться. Постепенное соединение двух частей убережет от образования больших комков, а мелкие комочки легко и быстро разобьются.
Мелко покрошите веточки укропа, введите в тесто. Зелень берите любую, свежую или замороженную.
Раздавите прессом дольку чеснока и забросьте в тесто. Иной раз я кладу пару зубчиков, здесь смотрите сами.
Налейте масло, вновь разболтайте тесто, оно будет жидким, легко льющимся. Советую сделать небольшую, минут на 10-15 минут, паузу, чтобы компоненты успели «схватиться» меж собою.
Плесните чуток масла на сковороду, налейте половник (или немного больше) теста. Поверните сковородку несколько раз, распределив тесто по всей поверхности.
Когда края блинчика схватятся, подденьте его лопаткой и переверните.
Блинчики получатся деликатесными, если завернуть в них кусочек красной рыбки или грибной фарш. А может, еще что-то интересное придумайте.
