Блинчики с изюмом

С орехами

Для ореховой начинки сделаем несколько больше блинов — около 20 штук. Для рецепта нам нужно:

• пол литра муки
• один литр молока
• 4 яйца
• одна столовая ложка сахара
• 5 столовых ложек растительного масла
• треть чайной ложки соли
• 200 грамм изюма (полтора стакана)
• один стакан грецких орехов (можно взять фундук или миндаль).

Приготовление по рецепту:

• Смешиваем блендером или молоко, сахар, соль, яйца, муку, растительное масло, постепенно добавляя продукты в той последовательности, в которой ее сейчас приводим.
• Выпекаем блины на сковородке, далее готовим начинку.
• Изюм замачиваем в теплой воде на ночь (или на день). Если нет времени на длительное замачивание (нужно минимум один час), изюм можно прокипятить полчаса на небольшом огне, причем воду можно не сливать, а дождаться, пока она выкипит.
• Орехи прокалить на сковородке на протяжении пяти минут, измельчаем в блендере.
• Смешиваем изюм с перемолотыми орехами и опять измельчаем блендером.

Заворачиваем начинку в блины, готовое блюдо можно полить шоколадной помадкой, медом, вареньем, посыпать корицей, цветной посыпкой, сахарной пудрой.

Блинчики с изюмом: самый простой рецепт

Ингредиенты

• Мука пшеничная — примерно 1 стакан
  +

• Молоко — 400 мл
  +

• Яйца куриные — 2 шт.
  +

• Сахар-песок белый — 1/2 ст.л.
  +

• Соль — щепотка
  +

• Растительное масло в тесто — 2 ст.л.
  +

• Изюм — 60 г
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Пошаговое приготовление домашних блинов

1. Сначала замачиваем изюм, залив его очень горячей водой, но не кипятком. В зависимости от жесткости держим от 15 до 40 минут.
2. Тем временем тесто замешиваем, как на обычные блинчики: соединяем сначала жидкие ингредиенты с сахаром и солью, взбиваем.
3. Затем начинаем подсыпать муку. Ее может потребоваться больше или меньше указанного в рецепте количества. Доводим консистенцию до жидкой сметаны.
4. Изюм сливаем и всыпаем в тесто. Перемешиваем до однородности ложкой и выпекаем блинчики как обычно.

Делать это лучше или на масле, или на антипригарной сковороде. Перед тем, как налить каждую порцию теста, перемешиваем его ложкой, чтобы ягодки попадали примерно в равном количестве.

Жаренные на сухой сковороде блинчики с изюмом обязательно смазываем горячим сливочным маслом — это сделает их необыкновенно вкусными и ароматными!

Подаем прямо так или посыпав смесью корицы и сахарной пудры.

Блинчики с мороженым

Категория:
Выпечка
> Блины
> Блинчики

8 ингридиентов

35 мин

Молоко
– 1,5 Стакана

Изюм
– 30 Грамм (по желанию)

Мука
– 1 Стакан

Сливочное масло
– 40 Грамм

Разрыхлитель
– 1 Чайная ложка

Соль
– 1 Щепотка

Сахар
– 1 Ст. ложка

Яйцо
– 2 Штуки

Если вы решили делать блинчики с изюмом – необходимо замочить его в горячей воде.

Растапливаем сливочное масло и отставляем в сторонку – пусть остывает.

Смешиваем в посуде, в которой будем делать тесто все сухие ингредиенты – муку, соль, сахар и разрыхлитель.

В отдельной посуде хорошо размешиваем яйца, молоко и растопленное масло.

Вливаем молочно-яичную смесь в …

теги:
на завтрак
мука и тесто
выпечка
блинчики

Домашние нежные блины с изюмом и медом

Тесто для блинчиков готовим по любому известному рецепту, с той лишь поправкой, что оно должно быть менее сладким, так как мед и сухофрукты в начинке придадут блюду достаточно насыщенный вкус.

• Перед тем, как начать выпекать блины, замачиваем 300 г промытого изюма в горячей воде в сотейнике и оставляем под крышкой.
• Готовые блины, не смазывая, складываем стопкой, чтобы сохранить мягкость.
• Изюм не сливаем, а ставим на небольшой огонь, снимаем крышку и выпариваем воду — это сделает ягодки еще более нежными и мягкими.
• После этого добавляем по вкусу мед и все перемешиваем.
• Теперь берем по одному блинчику, выкладываем полоской изюм и закручиваем рулетом — у нас получится много тонких рулетиков, которые мы плотным рядом раскладываем на противне или в форме для запекания.

По желанию поверхность смазываем яичным желтком, сливочным маслом или сметаной и ставим в духовку на 15 минут при 180°С.

Подаем такой блинный пирог с изюмом, полив его растопленным шоколадом или посыпав корицей. Приятного аппетита!

В завершении предлагаем вам самый трудоемкий десерт, зато результат превзойдет самые смелые ожидания!

Описание рецепта Блинчики с изюмом и корицей:

Блинчики с корицей, изюмом, пропитанным ромовым экстрактом, и кленовым сиропом.

Блинчики с изюмом и корицей: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Сначала замочите изюм. Насыпьте изюм в стеклянную миску. Залейте его водой так, чтобы изюм был полностью покрыт водой. Добавьте в воду ромовый экстракт и оставьте так изюм на 30 минут (также вместо воды и ромового экстракта, можно просто залить изюм половиной стакана рома)

Шаг 2:

Теперь сделайте масло со вкусом кленового сиропа. Для этого миксером смешайте заранее размягченное масло и кленовый сироп.

Шаг 3:

Теперь приготовьте коричную заправку. В небольшой миске смешайте все указанные ингредиенты. Перелейте массу в пакет с молнией или в кондитерский мешочек. Отрежьте 1 уголок мешка.

Шаг 4:

Приступайте к приготовлению блинчиков. Смешайте молоко с уксусом в миске и дайте этой массе постоять 5 минут, чтобы она окислилась.

Шаг 5:

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске.

Шаг 6:

Венчиком взбейте яйцо и смешайте с растопленным маслом и ванильным экстрактом. Соедините эту массу с молочно-уксусной. А затем полученную массу соедините с мучной. Мешайте до получения однородной массы без комочков. Слейте с изюма жидкость и добавьте его в тесто.

Шаг 7:

Разогрейте на плите сковороду с антипригарным покрытием. Если хотите, можете смазать сковороду сливочным маслом. Для каждого блина выливайте 0,5 стакана теста на сковороду. Сверху на тесто выдавите из мешка коричную глазурь. Когда блин сверху начал покрываться дырочками, переверните его и готовьте еще 30 секунд. То же самое проделайте с остальным тестом.

Шаг 8:

Когда блинчики готовы, смажьте каждый маслом со вкусом кленового сиропа или просто посыпьте сахарной пудрой.

Классические

Оглавление

Для рецепта нам нужно:

• 1 стакан муки
• 400 миллилитров молока
• 2 яйца
• половина столовой ложки сахара
• 2 столовых ложки растительного масла
• 60 грамм изюма (2 — 3 столовых ложки)
• щепотка соли

Приготовление по рецепту:

1. Изюм нужно замочить кипяченой горячей, но немного остывшей водой. Держим около получаса, пока не размякнет.
2. Перемешиваем миксером яйцо, сахар, соль, растительное масло.
3. Добавляем в молочно-яичную смесь небольшими порциями муку, пока тесто не станет, как жидкая сметана. Все время нужно перемешивать миксером, останавливаясь только для подсыпания муки.
4. Сливаем воду с изюма и добавляем в тесто, легко перемешав ложкой.

Блины можно жарить без добавления масла, так как оно уже есть в тесте (можно немного смазать маслом сковороду перед выпеканием первого блина). При распределении теста по сковороде нужно следить, чтобы изюм равномерно разошелся по всему блинчику. Блины можно есть без начинки, дополнительно их можно смазать сливочным маслом, посыпать корицей и сахарной пудрой. К изюму можно добавить другие сухофрукты. При добавлении цукатов блинчики будут с разноцветными вкраплениями (в зависимости от цвета цукатов), такое блюдо особенно интересно есть детям.

С медом

Для рецепта нам нужно:

• полтора стакана муки
• половина литра молока
• 2 яйца
• чайная ложка сахара с горкой
• 3 столовых ложки растительного масла
• 300 грамм изюма
• 500 грамм меда.

Готовим

• Готовим блины — смешиваем молоко, яйца, сахар, растительное масло, понемногу добавляя муку, помешивая, пока не получится тесто такое же густое, как жидкая сметана. Можно в тесто добавить немного изюма перед жаркой.
• Выпекаем блины, после выпекания ставим их стопкой, смазывая сливочным маслом.
• Нужно замочить промытый изюм в в сотейнике в горячей воде (не кипяток), накрыть крышкой. Держим на небольшом огне, пока не выкипит вода.
• Смешиваем изюм с медом. Должна получится равномерная масса. Мед лучше брать не жидкий и не полностью засахаренный, а полужидкий, чтобы легко перемешивался и одновременно не растекался.

Накладываем медово-изюмную массу ложкой на блины и делаем рулетики. Их можно сразу есть, а можно запечь в духовке. Для запекания выкладываем на противень, смазываем сверху взбитым яичным желтком (можно использовать для смазывания сливочное масло или жирную сметану). Запекаем в духовке четверть часа при температуре 180 градусов. После запекания получится блинно-изюмно-медовый пирог, который можно подавать с шоколадной помадкой, или же посыпать корицей и сахарной пудрой. Получится настоящий праздничный десерт.

С орехами

Для ореховой начинки сделаем несколько больше блинов — около 20 штук. Для рецепта нам нужно:

• пол литра муки
• один литр молока
• 4 яйца
• одна столовая ложка сахара
• 5 столовых ложек растительного масла
• треть чайной ложки соли
• 200 грамм изюма (полтора стакана)
• один стакан грецких орехов (можно взять фундук или миндаль).

Приготовление по рецепту:

• Смешиваем блендером или молоко, сахар, соль, яйца, муку, растительное масло, постепенно добавляя продукты в той последовательности, в которой ее сейчас приводим.
• Выпекаем блины на сковородке, далее готовим начинку.
• Изюм замачиваем в теплой воде на ночь (или на день). Если нет времени на длительное замачивание (нужно минимум один час), изюм можно прокипятить полчаса на небольшом огне, причем воду можно не сливать, а дождаться, пока она выкипит.
• Орехи прокалить на сковородке на протяжении пяти минут, измельчаем в блендере.
• Смешиваем изюм с перемолотыми орехами и опять измельчаем блендером.

Заворачиваем начинку в блины, готовое блюдо можно полить шоколадной помадкой, медом, вареньем, посыпать корицей, цветной посыпкой, сахарной пудрой.

Блинчики с начинкой из творога и изюма

Тонкие блинчики с начинкой из творога и изюма любят все – взрослые и малыши. Это отличный завтрак или десерт, к тому же еще и полезный. Блинчики с начинкой дополнительно обжариваются, благодаря чему корочка становится слегка хрустящей и очень вкусной.

Подготавливаем все необходимые продукты. Муку просеиваем.

Разбиваем яйцо и отправляем в миску. Добавляем 1 ст. ложку сахара и небольшую щепотку соли.

Взбиваем яйцо венчиком или на слабых оборотах миксера.

Добавляем приблизительно 60 мл молока, перемешиваем.

Постепенно добавляем муку и перемешиваем.

В получившееся тесто постепенно вливаем оставшееся молоко и одновременно перемешиваем до однородности.

<?php related_posts(); ?>

Консистенция теста должна быть, как нежирные сливки. Тесто оставляем постоять на 20 минут.

Растапливаем 30 г сливочного масла. Перед выпеканием блинчиков добавляем в тесто растопленное масло.

Тесто с маслом хорошо перемешиваем, чтобы оно получилось однородным.

Сковороду хорошо разогреваем и смазываем поверхность 1 ч. ложкой растительного масла. Слишком много масла добавлять не нужно, иначе блинчики не получатся кружевными. На середину сковороды выливаем примерно один половника теста и, вращая сковороду, равномерно распределяем тесто по поверхности.

Жарим блинчик около 1 минуты, чтобы он подрумянился.

Затем лопаткой переворачиваем блинчик и жарим 20-30 секунд. Вторую сторону подрумянивать не нужно – она должна остаться белой.

Готовый блинчик выкладываем на тарелку. Блинчик получается с одной стороны румяный, со второй бледный. Таким образом жарим ещё 7 блинчиков.

Готовим начинку. Изюм заливаем небольшим количеством горячей воды (около 70 градусов) и оставляем на 15 минут. После этого воду сливаем, а изюм просушиваем на салфетке.

Если творог неоднородный (с комочками), перетираем его через сито, Затем к творогу добавляем небольшую щепотку соли, 2 ст. ложки сахара, ванильный сахар и сметану.

Перемешиваем миксером до однородности. Добавляем изюм.

Перемешиваем творожную массу с изюмом.

Блинчик выкладываем румяной стороной вверх и на его край кладем около 1 ст. ложки начинки.

Заворачиваем край блинчика, накрывая начинку.

Затем заворачиваем два противоположных края, как на фото.

Далее блинчик сворачиваем в трубочку.

Так формируем все 8 штук.

В сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло и добавляем 1 ч. ложку растительного. В разогретое масло выкладываем блинчики с начинкой из творога и изюма.

Обжариваем блинчики с начинкой с двух сторон до золотистой корочки. Готовые блинчики выкладываем на салфетку, чтобы впитались остатки масла.

Блинчики с творогом и изюмом готовы. Дополнительно к блинчикам можно подать сметану. Приятного аппетита!