Как жарить блины на молоке рецепт
О том, как вкусно приготовить блины на молоке отлично знали наши бабушки. Этот замечательный рецепт мы разместили ниже специально для вас.
Смешайте в глубокой миске:
- 2 яйца,
- стакан муки,
- чайную ложку соли,
- столовую ложку сахара,
- стакан подогретого молока.
Размешайте и добавьте немного растительного масла. Далее необходимо дать смеси для блинов постоять.
Многих интересует, как долго она должна отдыхать? Примерно минут 10.
Далее снова размешиваем смесь и приступаем к выпечке наших блинов. Для того чтобы блинчики на молоке не прилипали к поверхности сковороды, стоит смазать ее кусочком сливочного масла, вместо привычного всем растительного аналога.
Как жарить блины Технология
Мы приготовили посуду, продукты, теперь приступим к главному.
Замешиваем тесто, оно должно походить на жидкую сметану.
Нагреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом, или смесью растопленного свиного жира с растительным маслом. Но удобнее всего кусочком шпика, насаженного на вилку.
Не рекомендуется смазывать сковороду сливочным маслом, потому что оно быстро подгорает из-за повышенного содержания белков и чадит.
На раскаленную сковороду наливаем теста столько, чтобы оно тонким слоем раскатилось по сковородке, когда Вы быстро поворачиваете ее в руках. Обычно это около половины половника.
Обязательно нужно открывать окно во время готовки, потому, как жарить блины в дыму вредно.
Обжариваем блин на среднем огне с одной стороны, пока тесто сверху не затянется, а снизу не станет золотистого или светло-коричневого цвета. Переворачиваем лопаткой и жарим на другой стороне.
Смазываем блин растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки.
Блины на молоке
Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.
В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.
Ингредиенты: 2 стакана муки пшеничной, молоко — 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст.л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.
Способ приготовления
Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков.
А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.
Блины на кефире с крахмалом
Нужно:
- Кефир
- Яйца
- Крахмал
- Мука
- Соль и сахар
Поэтапное приготовление блинчиков на кефире с крахмалом:
- Для рецепта нужно подготовить 400 г кефира, 2 яйца куриных и половину стакана муки вперемешку с 100 г крахмала.
- Отдельно замесить сухие ингредиенты, добавить две столовые ложки сахара, щепотку соли и соды на кончике ножа.
- В смесь сразу добавить 50 г сливочного масла комнатной температуры, постепенно разминая его с сыпучими.
- Яйца в отдельной посуде взбить с сахаром, добавить соль, кефир и соду.
- Постепенно досыпать сухую массу, постоянно помешивая.
- Влить пару столовых ложек растительного масла, когда масса уже будет хорошо промешана (лучше сократить до одной ложки, чтобы тесто не было очень калорийным и жирным).
- Прожариваются такие блины очень быстро, нужно постоянно следить за степенью прожарки.
