Фаршированные блины запеченные в духовке

Приготовление и фото блинов в духовке по-фински

Особенность таких изделий в том, что они выпекаются на противне в виде единого блина внушительных размеров. Готовый он разрезается на кусочки и подается к столу с вареньем, джемом или слабосоленой семгой.

Готовятся эти изделия так:

1. На водяной бане распустите сливочное масло. Это можно сделать в микроволновке. Затем остудите его.
2. В просеянную муку добавьте растопленное масло, сахарный песок, соль, разрыхлитель.
3. Влейте молоко, взбивая массу вилкой или миксером.
4. Взбейте яйца до образования пены.
5. Отправьте взбитые яйца в полученную смесь. Размешайте компоненты до однородного состояния.
6. Положите на противень пергаментную бумагу таким образом, чтобы она была выше бортиков противня. Смажьте ее размягченным маслом.
7. Залейте получившееся тесто в противень и отправьте выпекаться на 30-40 минут в духовку, которая предварительно нагрета до 200°С.

Можно сделать блин с начинкой – на половину теста положите нарезанные яблоки или клубнику, а сверху залейте начинку оставшимся тестом.

Приготовление запеченных блинов с творогом:

Шаг 1: Готовим тесто для блинов.

Готовить блины просто! Тут главное точно соблюсти пропорции всех ингредиентов, поместить их в одну глубокую тарелку и перемешать до однородного состояния. А после дать блинному тесту постоять 20-30 минут. После чего его вновь нужно будет хорошо перемешать.

Шаг 2: Жарим блины.

Жарить блины нужно на небольшом количестве масла. А что бы у вас никогда не получался первый блин комом, используйте подходящую сковородку, прогревайте ее и переворачивайте тесто только тогда, когда оно хорошенько схватится. Так же следите за температурой и никогда не переворачивайте блин, пока не убедитесь, что он со всех сторон хорошо отходит от сковородки.После жарки готовые блины нужно отложить в сторону, чтобы они остыли до комнатной температуры.

Шаг 3: Готовим творожную начинку.

Творог разомните вилкой. Отделите яичные желтки от белков. Желтки добавьте в творог. Затем сюда же высыпьте сахарный песок, ванильный сахар, кукурузный крахмал, сметану, изюм и цукаты. Как следует все перемешайте, чтобы получилась однородная по консистенции масса.Отдельно взбейте яичные белки до состояния густой пены. Эта пена должна быть настолько крепкой, что если вы наклоните миску с ней, то пена останется на месте и не будет вытекать.Добавьте взбитые белки к творожной массе и аккуратно перемешайте все вместе лопаткой или столовой ложкой.

Шаг 4: Фаршируем блины творогом.

Остывшие блины густо намажьте творожной массой. А затем сверните их трубочкой и разрежьте поперек на две половинки, чтобы трубочки получились короткие.

Шаг 5: Запекаем блины с творогом.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом и уложите в нее фаршированные творогом блины, расположив их близко друг к другу. Кладите блинчики срезанным краем к низу.В отдельной тарелке взбейте яйца, сливки и сахарную пудру до полного растворения последней. Получившейся жидкостью залейте блины в форме.Разогрейте духовку до 180 градусов, отправьте в нее форму с блинами в сливочной заливке и запекайте все в течение 1 часа. Или готовьте до тех пор, пока заливка не впитается и не выпарится.Подавать запеченные в духовке блины с творогом можно горячими, сразу после приготовления, или после того, как они остынут. Что очень удобно, ведь вы можете приготовить блюдо заранее, без необходимости разогревать его позже.Можно украсить блинчики сахарной пудрой.

Шаг 6: Подаем запеченные блины с творогом.

Подавайте запеченные блины с творогом в качестве десерта. Просто доставайте их из формы и раскладывайте на порции. Обязательно предложите к этому лакомству несладкие горячие напитки, например, черный чай.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо цукатов можно добавить в начинку для блинов любые другие сухофрукты.

– Не нашлось под рукой сливок? Не беда! Используйте сметану, разведенную некоторым количеством жирного молока.

Тонкости приготовления

Блинная сковорода – главный инструмент для повара. К ее выбору и работе с ней нужно подходить обдуманно и серьезно.

• Блинная сковорода должна оставаться только блинной. Если на ней предварительно обжариваются другие продукты, тесто не растекается по поверхности, тонкие блины пристают, рвутся. Исправить ситуацию поможет соль: нужно насыпать ее на сухую сковороду, хорошенько прогреть, удалить и протереть бумажным полотенцем. После этого сковороду обязательно смазать растительным маслом и быть готовым, что первые несколько блинчиков все равно пристанут.
• Если не хотите, чтобы блюдо пахло средством для мытья посуды, ни в коем случае не мойте ним сковороду. Чтобы убрать лишний жир, используйте бумажные полотенца и горячую воду.
• Самые тонкие блинчики получаются на сковородках небольшого диаметра с толстым дном. На большой или на тонкой сковороде блин пропекается неравномерно.
• Перед первым блином сковороду обязательно хорошо прогреть.
• Чтобы первый блин не вышел, как в пословице, комом, его лучше делать маленького размера. Заодно и проверить, не рвется ли тесто и попробовать, достаточно ли в нем соли.
• Порцию теста для одного блина придется рассчитывать путем проб и ошибок. Сковороду в процессе выливания блина нужно держать в левой руке. Вылить тесто на сковороду и сразу наклонить ее из стороны в сторону, чтобы все тесто равномерно распределилось.
• Лишний жир на сковороде не дает тесту равномерно растечься, оно начнет сразу схватываться, пригорать и пениться. Поэтому на сковороду масло не льют, а смазывают. Для этого подойдет кисточка или свернутая салфетка.
• Для смазывания можно использовать и небольшой кусочек несоленого сала, запаха от него не будет. Некоторые используют кусочек картошки или разрезанную луковицу.
• Переворачивать блин нужно тогда, когда по краю образуется сухая кромка и блин начнет отставать. Переворачивать лучше всего тонкой и широкой лопаткой: деревянной или тефлоновой.

Ингредиенты для теста блинов

• 1 яйцо и 1 белок;
• 1 стакан молока;
• 1 стакан воды;
• 2 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1,5 стакана муки; щепотка соли.

Для начинки для блинов из творога нам понадобится: 300 г жирного творога; 3 ч. л. сахара; 1 желток; 1 ч. л. натурального ванильного сахара.

Как приготовить блинчики с творогом в духовке

В начале приготовим начинку из творога для блинчиков. В удобной миске погружным блендером взбиваем творог с желтком и сахаром до полного исчезновения крупинок. Масса должна получиться густой, так она хорошо распределится по блинчику, но не вытечет при запекании. Если масса получается очень плотной, то ложка сметаны или греческого йогурта все исправит. Можно взять творог и нежирный, но главное, чтобы он не был кислым. Начинка для блинов из творога готова!

Следует обратить внимание, что творог для начинки должен быть некислым, а начинка должна быть густой. Не передерживайте блинчики с творогов в духовке, иначе получится начинка в кусочке картона

Можно накрыть форму фольгой или бумагой.

Для натур неординарных

В этот раздел я запихал советы для людей интеллектуальных, творческих, утонченных натур, чистоплотных особ да и всех остальных, кому не сидится на попе ровно. Вот что получилось:

• почитать книгу
• взяться нарисовать что-нибудь
• сыграть на музыкальном инструменте
• заняться вышиванием
• лепка
• потанцевать
• поразмышлять над чем-либо важным для вас
• пофантазировать (помечтать)

• составить планы на будущее
• убраться в доме
• почитать новости
• посмотреть научные передачи
• привести в порядок комнату
• почистить обувь
• перемыть посуду (на случай, если есть что)
• привести в порядок одежду
• подумать о своей жизни
• почитать про другие страны
• достать энциклопедию (в них всегда и для любого возраста есть что-нибудь интересное)
• задуматься о великом
• поразмышлять о сути бытия
• помолиться (а что? И этому есть место среди верующих людей)
• взяться творить что-нибудь
• заняться рукоделием
• порепетировать что-нибудь
• оригами
• затеять генеральную уборку
• спеть
• сделать перестановку в комнате

Блины с творогом в духовке со сметаной на молоке, рецепт с фото

Это – очень изысканный и оригинальный десерт, который можно подать на воскресный семейный обед или ужин. Вполне прозаические блинчики с творогом после запекания в густом и сладком сметанно-сливочном соусе становятся очень нежными и мгновенно тают во рту.

Необходимые ингредиенты:

• молоко – 500 мл
• яйца – 2 шт
• сливки 10% – 250 мл
• сахар – 2 ст.л
• мука пшеничная – 625 г
• сухие дрожжи – 1 ч.л
• соль 0 1 ч.л
• топленое масло – 60 г

• сметана 20% – 250 мл
• сливки – 35% – 100 г
• сахар – 3 ст.л
• яйцо – 1 шт
• ванильный сахар – 1 пакетик
• соль – 1/3 ч.л
• сушеная клюква – 75 г

Пошаговая инструкция

1. Молоко прогреть в эмалированной кастрюле до 40°C, потом снять с плиты, перелить в глубокую емкость, посолить и добавить сахар.

Дрожжи и 1 стакан муки соединить вместе, просеять, всыпать в молоко и тщательно размешать. Миску с опарой накрыть льняным кухонным полотенцем и отправить на полчаса в сухое и теплое место без сквозняков.

Яйца взбить венчиком в легкую пену, смешать со сливками комнатной температуры и негорячим топленым маслом. Медленно ввести в опару, затем положить оставшуюся муку, аккуратно перемешать ложкой и оставить еще на 30 минут в тепле, чтобы тесто подошло. Перед выпечкой снова размешать, поступательно двигая ложку снизу вверх.

Сковороду прогреть, смазать свиным салом и запечь каждый блинчик до румяности с обеих сторон. Потом выложить на блюдо и остудить.

Творог взбить блендером вместе с яйцом и сахаром в единое кремовое пюре. На остывший блин выложить 1,5 столовых ложки начинки и скатать тесто в трубочку. Для соуса вспенить миксером все ингредиенты, кроме клюквы, в однородную текучую массу.

Блины с творожным наполнителем сложить в термостойкую форму рядами. Сверху смазать сметанно-сливочным соусом и отправить в теплую духовку на 15 минут.

На стол подать горячими, предварительно обсыпав ягодками клюквы.

Блинчики с творогом в духовке

масло сливочное – 120-150 г.

В первую очередь нужно испечь блинчики. К яйцам добавить сахар и щепотку соли.

Всыпать просеянную муку и еще раз тщательно взбить тесто венчиком, чтобы не было комочков.

Изюм залить кипятком минут на 10, обсушить и добавить в творожную массу вместе с ванильным сахаром. Перемешать.

На блинчик выкладывать по 1-2 столовых ложки творожной начинки (она может быть и редковатой – ничего страшного).

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Если у вас нет времени, возможности или просто желания долго стоять у плиты, чтобы поштучно пожарить блинчики, тогда этот рецепт именно для вас. Креативные хозяюшки, проявив фантазию, придумали шикарное на вкус и быстрое в приготовлении блюдо – ленивые блины. Можно даже сказать – ленивый блин, поскольку он получается всего лишь в одном экземпляре. В принципе создается аналогичное тесто, как на и обычные блины, потом в полном объеме выливается в форму и запекается в духовке. В итоге получается очень нежный и мягкий блин с золотистой корочкой, который после делится на порционные кусочки.

Обязательно попробуйте приготовить данное блюдо, возможно, после этого вы и вовсе откажетесь от жарки обычных тонких блинчиков. Данный рецепт поможет быстро и вкусно накормить всю семью завтраком.

Чтобы приготовить блины в духовке необходимо:

• 450 мл молока
• 250 г муки
• 1 ст.л. сахара
• 1 щепотка соли
• 25 г сливочного масла

Блины в духовке – рецепт с фото пошагово:

Вбейте в глубокую емкость яйца, всыпьте к ним необходимое количество сахара и щепотку соли.

Компоненты старательно перемешайте венчиком, получая единый яичный состав с пеной на поверхности.

Молоко нагрейте до теплого состояния, влейте ровно половину порции в основную массу, перемешайте.

Муку просейте через сито с мелкими дырочками, после небольшими порциями подсыпайте в жидкую смесь. Тщательно перемешивайте густое тесто ложкой, максимально избавляя его от комочков.

По массе пройдитесь погружным блендером, получая однородное тесто без комочков.

Емкость для запекания обильно смажьте сливочным маслом. Если используете пергаментную бумагу, тогда маслом смазывать не нужно.

Блинное тесто вылейте в форму, загрузите в предварительно разогретую духовку до максимальной температуры – 250 градусов. Выпекайте изделие примерно 15 минут, после нагрев убавьте до 200 градусов, готовьте блин еще минут 10 до приобретения легкой золотистости. В духовке блин сильно поднимется, но после изъятия постепенно будет падать.

Немного остудите блин, затем достаньте из формы, используя лопатку, нарежьте порционными кусочками.

Подавать такой блин можно не только со сладкими соусами, также данная выпечка легко дополнит любые первые блюда.

Приятного аппетита!

Сегодня предлагаю попробовать приготовить пышный, большой блин в духовке. Этот рецепт необычен, прежде всего, тем, что все тесто сразу выливается в форму и запекается в духовке. Такие большие блины очень популярны в Финляндии, там они называются паннукакку и являются национальным финским блюдом. Такой блин очень удобно печь, т.к. он требует совсем мало времени для готовки, что очень удобно при нехватке времени, а результат очень порадует. Блин получается очень вкусным и нежным. Он имеет нейтральный вкус, что позволяет в качестве добавки использовать и соленую рыбу, и икру, и мороженое, и джем.

Секреты идеальных блинчиков

• Ажурности блинам добавит холодное молоко, взбитые белки или сильногазированная вода.
• Муку нужно просеять непосредственно перед замесом. Самые жесткие блины получаются с добавлением кукурузной муки.
  
• Если не уверены в свежести яиц, их лучше разбивать по одному в отдельную тару и по одному добавлять в тесто.
• Блины из дрожжевого теста получаются пышными и рыхлыми, и мало пригодны для фарширования. Зато они вкусные сами по себе.
• Большое количество яиц делает блины омлетом.
  Они никогда не выльются тонким слоем и получатся более жесткими. Более того, такие блины хуже хранятся и со временем становятся твердыми.
• В качестве жидких ингредиентов хозяйки используют овощные или мясные бульоны, пиво и фруктовые соки (фреши). Во взрослом варианте подачи экспериментируют с водкой, ромом, коньяком или пивом.
• Если блины получаются бледными, ситуацию исправит куркума или какао для сладких или зелень для несладких налистников.
• Для замеса лучше использовать глубокую и широкую посуду, а непосредственно перед жаркой тесто лучше перелить в другую тару, чтобы оно не обсыхало.

• Иногда недопитое молоко прокисает, а выбросить его жалко. Чтобы не переводить ценный продукт, попробуйте приготовить .
• вряд ли можно причислить к диетическим блюдам. Зато такой деликатес точно оценят все домочадцы.
• Для можно использовать любые части тушки: диетическую грудку, сочные окорочка или голяшку.
• —Сырные блины— – это блюдо для настоящих гурманов. Готовятся быстро, выглядят красиво, да и вкусом радуют.

Блины в духовке можно готовить различными способами, поэтому эти изделия отличаются своим видом: бывают тонкими, пористыми, плотными. Но какой бы рецепт вы ни выбрали, для приготовления блинчиков потребуется минимум продуктов и не больше получаса. Благодаря простоте они получили популярность в различных кухнях мира.

Блины в духовке выпекаются единым пластом и произвольно разрезаются для подачи

Ингредиенты

Яйца куриные

3 штук(и)

Молоко

800 миллилитров

Мука пшеничная

125 граммов

Сахарный песок

3 ст.л.

Сливочное масло

100 граммов

Соль

0 ч.л.

Разрыхлитель

1 ч.л.

• Количество порций:
  4
• Время подготовки:
  10 минут
• Время приготовления:
  30 минут

Блины в духовке, самые популярные видео-инструкции

Во многих европейских странах блины в духовке более популярны, нежели традиционные жареные. Автор потратил немало времени и сделал подборку самых актуальных способов приготовления этого простого, но очень вкусного блюда. Можно попробовать каждый из вариантов и определить для себя наиболее удачны й и вкусный.

Освоить хитрости выпечки блинов в духовке несложно, главное, чтобы было желание и побольше практики. Классическая схема приготовления блинов проста: замесить тесто и выпекать его небольшими порциями на сковороде. Однако, и духовка дает возможность испечь отличные блины, но с соблюдением некоторых правил и нюансов, при помощи которых можно избежать неприятностей в виде непропеченных или быстро пригорающих изделий, теста с комочками, пресного вкуса и т.д. Блины, запеченные в духовке, получаются ничуть не хуже их приготовления на сковородке, даже еще нежнее. Вариантов таких блинов тоже достаточно: блины с мясом в духовке, блины с творогом в духовке, блины в сметане в духовке. Можно сделать и оригинальные фаршированные блины в духовке, а фарш можно придумывать бесконечно.

Есть и другие интересные решения, например, курица в духовке с блинами. Но самым распространенным вариантом этого угощения считаются блины со сметаной. В духовке они получаются нежные и мягкие, вкусные и ароматные. Такие блины традиционно подают в праздник, на Масленицу.

Пусть и у вас на праздник будут на столе блины. В духовке рецепт этого блюда разнообразен, вы его найдете на сайте. Причем, ищите рецепт блинов в духовке с фото не только готового изделия, но и всех этапов его приготовления. Так проще и надежнее освоить те хитрости, о которых мы говорили в начале статьи.

– если вы не готовы воспользоваться духовкой, чугунная сковорода – лучший вариант для выпечки блинов. Она равномерно нагревается и долго остается теплой;

– обязательно просеивайте муку, что поможет очистить ее от комочков и примесей, а также насытить воздухом. Тесто из такой муки становится легким и пышным;

– добавьте в тесто щепотку соли, даже в том случае, когда вы собираетесь делать десертные блинчики. Соль придаст блинам интересный и насыщенный вкус;

– немного подсолнечного масла в тесто, и оно не прилипнет к форме, которую не нужно будет обильно смазывать;

– консистенция правильного теста должна напоминать жидкую сметану или жирные сливки;

– в среднем на порцию нужно рассчитывать по 3 – 4 блина. Но в праздник, на Масленицу пойдет и большее количество блинчиков на гостя;

– в праздник блины можно подать как основное блюдо, а не только как десерт к чаю. В центре стола располагают тарелку со стопкой блинов, рядом – несколько тарелок с соусами;

– стол с блинами обязательно сервируется большим количеством салфеток, их должно быть достаточно на всех;

– если получаются сухие и ломкие блины, тесто нужно сдобрить небольшим количеством молока и масла;

– пузырьки в блинах убирают проколами вилкой;

– если в блинах мало яиц и муки, они могут рваться.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

600 мл. молока (1,5% жирности) 250 гр. муки 2 яйца щепотку соли 1 ст. ложка сливочного масла (мягкое) 1 ст. ложка сахара слив. масло для протвиня Все продукты хорошо перемешать и вылить тесто на хорошо смазаный слив. маслом противень.

Выпекать в заранее разогретой духовке t-200-220°C, 25-30 минут.

Нарезать на желаемые кусочки, свернуть рулетиком и сверху полить десертным соусом, у меня был карамельный и малиновый.

Можно также подавать с вареньем, или ванильным мороженом.

Чем заняться дома с моей близкой подругой

Устройте показ моделей. Вы будете играть самые главные роли. Обзвоните знакомых и расспросите их о том, согласны ли они принять участие в вашем мероприятии. Не отказывайтесь принимать девушек (знакомых и подруг) в ряды «шагающих по подиуму». Вы и так затмите всех (в любом случае). Кстати, спросите у знакомых парней, согласны ли они побыть ведущими вашего шикарного показа мод. Набирайте в команду только честных людей, чтобы одержать такую же честную победу. Ваш показ тоже можно «оставить» в видеокамере, чтобы отослать его потом на настоящий и интересный конкурс. Начинайте репетировать! Репетиция – очень важная составляющая всего предстоящего процесса.

Всем привет от Артема Буканова и Саша Богдановой.

Сегодня мы задались вопросом: а ведь фактически каждый из людей нет-нет да и скучает, и это происходит далеко не по разу или два за жизнь. И абсолютно каждый в этот момент задается вопросом: чем можно заняться дома, когда скучно?

А потому следует разрешить эту ситуацию и запастись сотней способов развеять скуку. Не скучают разве что дети на каникулах, а нам, взрослым, от этого никуда.

Итак, давайте разберем…

Сразу, забегая наперед, хочу скачать, что часть из этих способов будет действенная, часть – озвучена ради шутки, одни подойдут всем, не зависимо от пола и возраста, другие – определенной категории людей. Но обо всем по порядку…

Рецепт блинов в духовке по-русски

Такие блинчики выпекали еще наши бабушки в русской печи. Для этого рецепта надо взять готовые блины, сделанные на бездрожжевом тесте.

Для приготовления такого блюда потребуются:

• готовые тонкие блинчики (20шт);
• сливки (1ст.);
• сливочное масло (150г).

Готовится блюдо так:

1. Сливки слегка разогрейте, добавьте в них сливочное масло, чтобы растопить его.
2. Каждый блин обмакните в полученную смесь. Главное – не напитать блины смесью, а просто немного смочить.
3. Блиночки отправляйте в форму для запекания, складывая их пополам и в две стопки.
4. Последний блин обмакните в смесь полностью и накройте обе стопки.
5. Отправьте изделия запекаться в духовку на 30 минут, разогрев ее предварительно до 200°С.

По истечении этого времени выньте блины из духовки, уберите верхний блин, поскольку он подсохнет, а остальные нарежьте на кусочки. К столу подавайте со сметаной или медом.

Сегодня предлагаю попробовать приготовить пышный, большой блин в духовке. Этот рецепт необычен, прежде всего, тем, что все тесто сразу выливается в форму и запекается в духовке. Такие большие блины очень популярны в Финляндии, там они называются паннукакку и являются национальным финским блюдом. Такой блин очень удобно печь, т.к. он требует совсем мало времени для готовки, что очень удобно при нехватке времени, а результат очень порадует. Блин получается очень вкусным и нежным. Он имеет нейтральный вкус, что позволяет в качестве добавки использовать и соленую рыбу, и икру, и мороженое, и джем.

Готовим по шагам:

Разбиваем яйца в большую миску, добавляем сахар, 5-6 столовых ложек растительного масла и соль.

Размешиваем ингредиенты с помощью венчика или простой вилки до растворения сахара.

Постепенно – примерно по полстакана за раз – добавляем в миску попеременно муку, воду и молоко, одновременно интенсивно перемешивая тесто.

Можно сделать это с помощью миксера, или вручную – ложкой.

Перемешиваем до тех пор, пока тесто станет однородным. По консистенции оно должно напоминать очень жидкую сметану.

От густоты теста зависит, насколько тонкие блинчики у нас получатся. Хотите более тонкие блины – делайте тесто жиже.

Готовое к работе тесто оставляем «отдохнуть» в течение 10-15 минут.

На среднем огне разогреваем сковородку в течение 3-4 минут и смазываем ее постным маслом при помощи кулинарной кисти.

Наливаем на сковородку половником тесто (примерно 4-5 столовых ложек за раз), наклоняем сковороду с одной стороны в другую, давая тесту растечься по всей сковороде.

Обжариваем блинчики с двух сторон, а готовые блины складываем на тарелку горкой, чтобы они не подсыхали.

Перед жаркой каждого блина смазываем сковороду маслом при помощи кулинарной кисточки.

Готовим творожную начинку: в миске смешиваем творог, сахар, сметану или яйцо.

Накладываем творожную начинку в половину блинчиков и сворачиваем их конвертом или трубочкой.

Готовим мясную начинку: обираем мясо с отварной курицы, мелко его нарезаем, добавляем мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук (или рубленный зеленый лук), солим и перчим, перемешиваем.

Фаршируем половину наших блинов мясной начинкой, заворачивая их конвертом.

Готовые блины отправляем в холодильник на срок до 5 дней или в морозилку – до двух месяцев.
Разогреваем блины в духовом шкафу в течение 15-20 минут при температуре 160°С, смазав противень маслом и выложив блинчики в один слой. Сверху блины тоже смазываем маслом.
Подаем блины с творогом – со сметаной, а с мясной начинкой – с кетчупом или томатным соусом.
Приятного аппетита!

Как сделать блины на кефире с грибами, курицей и сыром, запеченные в духовке

Это яство можно готовить как сытную закуску к бульонам, густым супам, солянкам или жульенам. Либо отводить кушанью роль полноценного второго блюда, гармонично сочетающегося со свежими овощами и зелеными салатами.

Необходимые ингредиенты:

• кефир – 900 мл
• растительное масло – 4 ст.л
• мука – 10 ст.л
• яйца – 4 шт
• сахар – 1 ст.л
• соль – 1/2 ч.л
• грибы – 450 г
• куриное филе – 600 г
• твердый сыр – 350 г
• зелень – 40 г
• лук белый – 1 шт
• сливочное масло – 50 г

Пошаговая инструкция

1. Мелко нашинкованный лук и филе, порезанное кубиками, соединить в одной емкости, посолить и приправить любимыми специями.
2. На сковороде прогреть немного оливкового масла, выложить мясную начинку и обжарить на среднем огне под крышкой в течение 10 минут. Время от времени помешивать, чтобы продукты не пригорели.
3. Добавить рубленные тонкими ломтиками грибы и продолжить готовить еще 15 минут.
4. Сыр натереть на крупной терке, зелень измельчить, соединить с грибами и курицей и хорошо перемешать.
5. Яйца перетереть с сахаром и солью, влить кефир комнатной температуры и всыпать просеянную муку. Размешать тесто ложкой, чтобы оно стало полностью однородным и в конце положить растительное масло.
6. На горячей сковороде выпечь тонкие слегка золотистые блинчики и немного остудить. В центр каждого выложить порцию начинки и свернуть трубочкой или конвертиком.
7. Термостойкую форму смазать маргарином, плотно выложить блины, сверху положить несколько ломтиков сливочного масла и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180°C, на 15 минут.
8. Подать на стол с острым соусом и майонезом.

Приготовление

Мякоть свинины хорошо помыть под проточной водой, обсушить и нарезать ножом на небольшие кусочки.

При помощи мясорубки измельчить кусочки свинины в фарш, используя среднюю решетку.

На заметку! Если нет мясорубки, приготовьте .

Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать ножом.

Чеснок очистить, помыть и натереть на мелкой терке.

Добавить лук и чеснок в чашку с фаршем, перемешайте до однородной массы.

Приготовленный фарш поместить в прочный полиэтиленовый пакет и раз 10-15 ударить им об столешницу, чтоб фарш хорошо отбился, приобрел нужную плотность и пластичность.

Отбитый мясной фарш выложить в чашку и вбить яйцо, перемешать до однородности. Затем несколько раз, приподнимая фарш руками, бросить его снова в чашку. Дать фаршу постоять минут 15.

Напечь тоненькие блины по вашему проверенному рецепту. Например, вот , а вот . На приготовленное количество фарша понадобиться 10 штук блинов.

Концы блина с двух сторон согнуть к центру.

А затем свернуть в «рулет». Таким же образом поступить с другими блинами.

Мясной фарш разделить на равные части, около 45 грамм каждая.

Одну часть фарша выложить на небольшой кусочек целлофана, формируя прямоугольник, одна сторона которого будет равна длине блинного рулета.

Помогая с помощью целлофана, скрепить мясной фарш вокруг блинного рулета.

Получится вот такой блинчик в фарше. Таким же образом поступить с другими блинными рулетами.

Блины в фарше поместить в жаропрочную посуду на некотором расстоянии друг от друга. Поверх каждой фарше-блинной заготовки выложить ½ чайную ложку сливочного масла.