Мешочки с грибами и курицей
Блины это основа для различных рецептов, вот один из них для праздничного стола. Содержимым нам послужит вареное куриное мясо и грибы. Необычная подача такого блюда украсит любой праздничный стол и порадует отличным вкусом.
Составляющие:
- Блины 10 шт.
- Куриные бедра 2 шт.
- Грибы сухие 1 стакан
- Лук репчатый 1 шт.
- Зеленый лук 10 перьев
- Соль по вкусу
Нам следует сварить куриные бедра и грибы. Блины жарим по выбранному рецепту или используйте мой — 0,5 литра молока, 1 стакан муки, 2 яйца,1 ст.л. сахара, щепотка соли, 2 столовые ложки растительного масла.
Размельчаем лук и жарим на подсолнечном масле.
Размельчаем отварные грибочки и дополняем к лучку прожариваться.
Мясо мелко измельчаем. Ложем в сковородку с лучком и грибочками, присолим, наперчим и выключаем. Даем охладиться.
Пёрышко лука обдаём кипятком и быстренько сливаем воду, чтоб оно было эластичным и не ломалось.
Ложем на блин содержимое две столовые ложки и завязываем мешочек пёрышком лука.
У нас получился красивый и лакомый мешочек. Невероятно вкусное сочетание ингредиентов и необычная подача не оставит равнодушными гостей. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Толстые блины на кефире. Рецепт приготовления
Некоторые люди предпочитают толстые блинчики. В них не заворачивается начинка. Такое блюдо подается со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, маслом. Также они могут заменить обычный хлеб. Для приготовления не используйте обезжиренный кефир, в противном случае, у вас не получатся толстые блины.
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира.
- 300 г муки высшего сорта.
- 3 яйца.
- 2 ст.л растительного масла.
- 1 ч.л соды.
- 1 щепотка соли.
Приготовление
В глубокую емкость разбейте куриные яйца, влейте кефир, добавьте соду и соль. После этого все ингредиенты нужно тщательно перемешать. После вступления в реакцию соды с кефиром, в тесте должны образоваться пузыри. Если вы любит сладкие блинчики, то можете добавить в массу немного сахара.
Затем постепенно добавляйте просеянную муку. При этом смесь необходимо постоянно помешивать. У вас должна получиться густая масса, напоминающая консистенцию сметаны, поэтому при необходимости количество муки можете увеличить.
Теперь можно приступить к жарке блинов. Изначально нужно хорошо разогреть сковороду, затем смазать ее растительным маслом и вылить один половник теста.
Обжаривайте блинчики с обеих сторон.
Блины складывайте в одну стопку, при желании смазывайте их растительным маслом. Приятного аппетита!
Описание процесса приготовления
Процесс производства заварных блинов на кефире и молоке начинается, собственно, с кефира и молока. Их необходимо смешать и слегка подогреть. Затем к этим продуктам добавляется куриное яйцо, сахарный песок и щепоть соли, как говорится, по вкусу. Все тщательно перемешивается. Теперь пришел черед муки. Ее перед отправкой в миску к молочно-яичной смеси необходимо хорошенько просеять через мелкое ситечко. Чем больше воздуха будет в муке, тем пышнее получатся блинчики.
Смешиваем все ингредиенты при помощи венчика или миксера. Вливаем масло. Опять немного мешаем. Остается смешать соду с крутым кипятком и слить данную смесь в тесто. Реакция не заставит себя долго ждать. Надо сказать, что заварное тесто в рецепте блинов на молоке и кефире готовится на порядок быстрее, чем обычное. Горячая вода заставляет кефир, соду и муку взаимодействовать стремительнее.
Размешиваем тесто. Даем ему пять минут на небольшой отдых. Это время также необходимо для того, чтобы понять, какой консистенции получилось тесто. Сразу после смешивания ингредиентов оно может быть густоватым, вы его разбавляете, а после процесса «отдыха» оно становится слишком жидким. Приходится опять добавлять муку, высчитывать сахар, добавлять другие ингредиенты. В общем, процесс усложняется и становится неправильным. Если же дать тесту отдохнуть, то оно покажет себя с правильной стороны. Через пять-десять минут уже будет точно понятно, стоит добавлять жидкие составляющие или лучше всыпать пару ложек муки.
Итак, тесто перемешанное, отдохнувшее, доведенное до нужной консистенции. Можно приступать к выпечке блинчиков. Хорошенько прогреваем сковороду, капаем чуть масла для первого раза, наливаем блинное тесто и распределяем его по всей жарящей поверхности. На поверхности «солнышка» сразу начинают появляться дырочки. Переворачивать блины можно уже через 30-40 секунд.
Как приготовить блины на кипятке, молоке и кефире
Еще один вариант приготовления блинчиков на заварном тесте. Мы заварим его горячей водой, и это сделает лепешки тонкими, эластичными и кружевными.
Берем:
- Мука – 2 стакана.
- Молоко – стакан.
- Кефир, малой жирности – стакан.
- Яйца – пара штук.
- Соль и пищевая сода – по 0,5 маленькой ложки.
- Сахар – большая ложка.
- Постное масло – 2-3 ложки.
- Кипяток – стакан.
Как сделать:
- Разбейте в миску яйца, добавьте сухие специи, разболтайте ложкой.
- Влейте жидкие компоненты, кроме воды. Перемешайте смесь.
- Засыпьте муку, тщательно разбивая комки. Не забыли, что подсыпаем малыми дозами?
- Закипятите воду. Постепенно, струёй, влейте в тесто, непрерывно размешивая массу. Одновременно добавьте соду.
- Прикройте миску, сделайте паузу примерно на полчаса, чтобы тесто дозрело.
- Плесните масло, вновь хорошенько размешайте.
- Смажьте раскаленную сковородку. Испеките блинчики, сложите горочкой на тарелку, промазав каждый сливочным маслом.
Приготовление
В удобную миску разбейте оба куриных яйца. Добавьте сахар и щепотку соли.
Влейте в смесь кефир.
Взбейте введенные компоненты венчиком. Можно сначала взбить яйца с сахаром, а затем добавить кисломолочный продукт, и все перемешать (так легче размешать яичные желтки).
В емкость с яично-кефирной массой просейте муку.
Вслед за мукой добавьте в смесь разрыхлитель. Соду предварительно погасите лимонным соком или уксусом. Если вместо соды используется пекарский порошок, его нужно предварительно соединить с небольшим количеством муки.
Тщательно перемешайте компоненты венчиком или вилкой. Старайтесь не допускать образования комочков.
В полученное густое тесто влейте тонкой струйкой молоко. Не прекращайте мешать массу движением ложки по кругу. Должна получиться довольно жидкая, легко льющаяся смесь. Густота теста зависит от качества муки, поэтому все молоко может не потребоваться. Если масса окажется слишком густой, для получения нужной консистенции добавьте кипяченой воды. Прикройте емкость пищевой пленкой или бумажным полотенцем и оставьте на 20 минут для набухания клейковины.
Чтобы избавиться от необходимости смазывать жиром сковороду для каждого блинчика, добавьте в тесто растительное масло. Аккуратно перемешайте. Тесто для блинов готово!
Хорошо раскаленную сковороду нужно смазать жиром
Важно, чтобы на дне емкости для выпекания блинчиков не было излишков масла, но и участков без жировой пленки тоже быть не должно. Вылейте порцию теста на сковороду и распределите его вращательным движением по всей поверхности
Старайтесь попасть струйкой в центр дна – это облегчит равномерное растекание массы во все стороны. После того, как поверхность блинчика станет матовой, переверните его на другую сторону, и продолжайте поджаривать до готовности. В среднем, процесс жарки занимает 1 минуту с каждой стороны.
Сложите блины на кефире и молоке горкой на тарелку. Так они дольше сохранят тепло, дойдут до полной готовности. Блинчики можно есть сразу, но постояв 30 минут, они станут лучше. Приглашайте всех к столу! Но помните, блины принято есть руками. В древние времена каждый, осмелившийся прикоснуться к священному кушанью (символу Ярило) ножом или вилкой, подвергался казни. В домашней обстановке стоит поддержать традицию, не использовать столовые приборы во время еды блинчиков, поэтому позаботьтесь о наличии салфеток. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
- Если в тесто не добавлять сахар, приготовление упростится, так как блинчики не будут подгорать и приставать к сковороде. Кроме того, можно будет использовать несладкие начинки: икру, грибы, курицу, гречневую кашу.
- Если каждый блин, снятый со сковороды, смазывать маленьким кусочком сливочного масла, еда станет питательнее и вкуснее.
- Интересная разновидность блюда – блины с припеком. В этом варианте начинку добавляют прямо в мучную смесь, либо выкладывают на поджарившийся с одной стороны блинчик, а сверху заливают второй порцией теста. В качестве наполнителя выступают поджаренные кусочки грибов, овощей, творог, рубленая зелень.
Тонкие заварные кефирно-молочные блины
Кружевные блины (так их называют) вкусные и тонкие, а при выпечке на них получается очень красивый рисунок в мелкую дырочку. Блины по такому рецепту получатся у всех, потому что готовить их очень просто.
Для их приготовления потребуется:
- 500 мл. кефира;
- 1 полный большой стакан молока;
- пара крупных куриных яиц;
- полтора стакана муки (или готовой смеси для блинов);
- 1 ч.л. соды пищевой;
- 1/3 ч.л. соли белой мелкой;
- 3 большие ложки растительного масла или сливочного;
- 25 гр. сахара.
Пошаговое приготовление:
Для приготовления заварных блинов нужно разогреть кефир до температуры 50 °С
Очень важно следить за кефиром чтобы он не превратился в творог, поэтому его тщательно и часто нужно помешивать, и следить за температурой. После того как кефир сняли с огня, нужно добавить соду, она тут же изменит консистенцию кисломолочного продукта и превратит его в массу похожую на взбитые сливки, после того как реакция прошла можно добавить яйца, соль и сахар
Муку в тесто стоит добавлять порциями через сито и перемешивать каждый слой отдельно. После в другой посуде надо довести до кипения молоко и растительное масло, затем сразу же сняв с плиты молочно-масляную смесь влить ее к остальным продуктам и быстро перемешать. Последним шагом идет выпечка.
Рецепт 6: Блины самые простые на кефире и молоке
Блины и блинчики получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Блинчики хоть и тоненькие, но текстурные, благодаря кефиру. Они прекрасно подойдут для начинки и просто могут быть поданы к столу с медом, сметаной или сгущенкой.
- Молоко — 1 Стакан
- Кефир — 1 Стакан
- Мука — 1 Стакан
- Яйцо — 2 Штуки
- Соль — 1 Щепотка
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Сода — 1 Щепотка
1. С тестом все довольно просто — в глубокую мисочку отправляет яйца, щепотку соли и немного сахара.
2. Вливаем стакан молоко и взбиваем венчиком до однородности.
3. Для аромата можно добавить щепотку ванилина.
4. Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом.
5. Тесто сразу получится довольно густым. Но следом вливаем кефир и доводим его до необходимой консистенции. Такая последовательность позволит избежать комочков.
6. В конце добавьте в тесто растительное масло. Теперь можно ставить сковороду на огонь и как следует ее разогреть.
7. Наливайте тесто небольшими порциями, чтобы блины на кефире и молоке в домашних условиях были тоненькими.
8. Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
9. При желании готовые блинчики можно смазать сливочным маслом.
10. Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке. Приятного чаепития!
