Простой рецепт приготовления блинов без соды
В данном рецепте вам предлагается испечь тоненькие блинчики без добавления в тесто соды. Они получатся менее ажурными, но отлично подойдут для начинок из мяса, грибов, курицы, яблок и творога.
Ингредиенты:
- Кефир и кипяток – по 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Масло растительное – 4 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
- Сначала подготовьте все необходимые продукты для блинчиков.
- В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, соль и венчиком все взбейте. Тесто можете замешивать в чаше блендера или кухонного комбайна.
- Затем налейте в чашу теплый кефир и растительное масло и еще раз перемешайте.
- Добавьте в жидкую основу просеянную муку и замесите тесто до однородной консистенции.
- В последнюю очередь налейте в тесто стакан крутого кипятка и еще раз размешайте. Готовое тесто должно быть такой же текстуры, как для обычных блинов.
- Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке, желательно с антипригарным покрытием или толстым дном. Перед первым блинчиком смажьте сковородку небольшим количеством масла.
- Блинчики жарьте на среднем огне и на обеих сторонах до румяного цвета.
- Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, растопленным в микроволновке, или заверните в них начинку.
Приятного аппетита!
Шоколадные блины на кефире
Об этой вкуснятине – шоколадных блинах на кефире я еще в прошлом году узнала и даже вам уже рассказывала. Повторюсь, что в основное тесто для блинов на кефире с кипятком, рецепт которого выше описан, на этапе добавления муки кладем еще и ложку столовую какао. Можно попробовать и плитку шоколада взять, растопив ее на водяной бане, еще вкуснее будет и насыщенней аромат.
Регулируем густоту теста водой.
Шоколадные блины пекутся очень быстро. Нельзя ни на секунду отходить от плиты, иначе пригорят или не будут мягкими, станут сухими. Как только верх немного поменяет цвет и испарится влага, сразу переворачиваем на другую сторону, печем еще пол минутки и снимаем со сковороды.
Блины получаются тонкие и очень хорошо снимаются. Этот момент меня очень порадовал.
А еще то, что шоколадные блины на кефире получились необыкновенно вкусными, да еще и ажурными несмотря на то, что может быть не очень привлекательными на вид.
И еще один интересный рецептик для вас, подобную идею я переняла у Алевтины на блоге «Я селяночка».
Блины на кефире в дырочку без яиц тонкие
Яйца в блинах – это совершенно не главный ингредиент, блины прекрасно пекутся и без них и совершенно не разваливаются на куски во время жарки как иногда принято думать. Более того, многие хозяйки сознательно избегают добавления яиц в тесто, чтобы готовые блинчики получились мягче.
Ингредиенты:
- Кефир – 500 мл.
- Кипяток – 200-250 мл.
- Мука – 300-400 гр.
- Сода – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 2-3 ст.л.
- Масло растительное – 3 ст.л.
Процесс приготовления:
- В миске разболтайте с солью и сахаром кефир, введите туда муку и хорошо разболтайте тесто, чтобы в нем не осталось комочков.
- Далее соду пригасите крутым кипятком, затем содовый раствор введите в тесто тонкой струйкой, хорошо размешивая до однородности.
- Добавьте в тесто растительное масло, хорошо перемешайте и дайте настояться, чтобы мука разбухла – от этого блинчики будут еще вкуснее. Если тесто получается очень жидким, добавьте еще немного муки.
- Жарьте блинчики на горячей сковороде, огонь – умеренный. Готовые блины должны быть красиво зарумяненными с обеих сторон, но не подгоревшими.
Приятного аппетита!
Совет: блинчики можно смазать сладким сырным или творожным кремом, а потом свернуть их в рулетки, смазать сверху растопленным сливочным маслом и зажарить в духовке на противне до румяной корочки, включив верхний огонь. Получится очень вкусно!
