Блины из пшенной каши
Вкусные блины из пшенной каши.
Ингредиенты:
- крупа пшенная 1 стакан;
- мука пшеничная 2,5 стакана;
- молоко 1 стакан;
- яйца -3 шт;
- дрожжи свежие 20 гр.;
- соль 1ч.л.;
- сахар – 3ст. л.;
- масло сливочное для смазывания готовых блинов.
Вначале варится пшенная каша на воде, которую затем необходимо размять до однородной консистенции или взбить блендером. Параллельно в это же время ставим опару из полстакана теплого молока, дрожжей, щепотки сахара и столовой ложки муки. Опаре нужно подняться не менее получаса. Вмешиваем в кашу муку, яйца, и вводим опару. Солим, сладим, и продолжаем разминать толкушкой не менее четверти часа. Вводим опару, вторую часть теплого молока и яйца. Добавляем соль и сахар по вкусу. Блинному тесту даем подняться в течение часа. Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно быть более густым, чем при выпекании обычных блинов. Выпекаем блины на умеренном огне. Сковороду предварительно смазываем куском свиного сала на вилке. Налитое на сковороду тесто должно само растекаться.
Блины с яблочным припеком
Вкусные блины с яблочным припеком.
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- молоко – 1,2 л;
- яйцо – 4 шт.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сахар – 1,5 ст.л.;
- подсолнечное масло – 4 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- ванилин;
- яблоки – 2 -3 шт.
Для блинного теста взбейте вилкой яйца, соль, сахар, соду и ванилин. Пшеничную муку просейте, и небольшими порциями введите в тесто, при этом постоянно перемешивайте. Добавьте в тесто подсолнечное масло. Теперь добавьте остальное молоко, перемешайте и оставьте на 20 минут. Яблоки измельчать по одному в процессе жарки, иначе они быстро потемнеют. Можно натереть сразу все плоды, но тогда сбрызните их лимонным соком. Раскаленную сковородку слегка смажьте маслом, выложите на нее тонким слоем «припек». А затем сразу же залейте яблоки тестом. Обжаривайте блины с припеком из яблок на среднем огне до золотистого цвета
Затем блин осторожно переверните на другой бок, подрумяньте и его
