Блинчики с яйцом и сыром

Начинка из икры мойвы и красной икры

Начинка из икры мойвы

Нам нужны:

• блины
• 100 -150 г икры мойвы
• 3 шт яиц вареных
• 1 пучок зеленого лука
• 2 ст.л. сметаны или майонеза

Приготовление:

1.Варенные яйца смешиваем с мелко нарубленным зеленым луком, приправляем сметаной (майонезом).

2. На середину блина выкладываем яйца, сверху выкладываем 1 ч. л. икры мойвы, собираем в мешочек и завязываем пером лука.

Начинка из красной икры

Нам нужны:  1 баночка красной икры и блины.

Приготовление: Блин заворачиваем рулетом, а затем скручиваем бочонком. Зубочисткой закрепляем край, чтобы не развернулся, а сверху выкладываем по 1/2 ч.л. красную икру.

Яичные блины с начинкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты для блинов:

• Куриные яйца (крупные) – 5 шт.;
• Молоко – 5 десертных ложек;
• Специи – по вкусу.

Для начинки:

• По маленькой морковке и луковице;
•  250 г сырой говяжьей печени;
• Горстка тертого (мелко или крупно, значения не имеет) твердого сыра;
• Специи – по вкусу;
• Десертная ложка майонеза;

Дополнительно:

Оливковое масло – не более трети стакана.

Для приготовления блюда вы можете использовать не только сырую печень, но готовую, жареную или вареную. Если нравятся острые кушанья, список ингредиентов для начинки смело дополняйте чесноком и горьким перцем. Вместо майонеза в печенку по желанию добавьте сметану.

Выход: 5 фаршированных яичных блинов.

Время приготовления – 35-40 минут.

Как приготовить яичные блины с начинкой из печени

Начните с приготовления начинки. Очищенные и промытые овощи измельчите. Лук нашинкуйте удобным для вас размером (крупно или мелко). Морковь можете порезать тоненькой соломкой или кубиком, либо измельчить с помощью терки. Печенку после тщательного промывания хорошенько оботрите (она должна быть совсем сухая) и порежьте мелкой соломкой.

В сковороде на масле сначала пассеруйте в течение одной минуты овощи, затем добавьте к ним печень, все вместе обжаривайте не более 3-4 минут.

Дайте продуктам немного остыть, потом, воспользовавшись стационарным блендером, измельчите до состояния фарша. Приправьте полученную печеночную массу специями, тертым сыр и майонезом, хорошенько перемешайте. Начинка готова. Если вы решили использовать вареную либо жареную печенку, обжарьте одни только овощи, а затем смешайте их с печеночным фаршем.

Приготовьте яичные блинчики. Разбивайте в миску по одному яйцу и смешивайте с молоком и специями. По желанию можете добавить мелко порубленный укроп или петрушку.

Затем выливайте полученную смесь в сковороду, смазанную тоненьким слоем масла, и обжаривайте примерно по 30-40 секунд с каждой стороны.

Если вам будет удобнее, можете сразу смешать все яйца с молоком и специями, и жарить блины по обычной схеме (черпать половником и выливать на сковороду). Используйте сковороду не менее 20 см в диаметре.

Готовые блинчики складывайте стопкой на тарелку и сразу прикрывайте полотенцем, чтобы они не сохли.

Небольшое количество подготовленной начинки выложите на одну сторону блина и заверните по принципу конверта (подворачивая боковые стороны внутрь).

Подавать к столу яичные блины, фаршированные печенью, можете сразу же. Они одинаково хороши и в горячем виде, и в холодном.

Приятного аппетита!

С начинкой из крабовых палочек

• четыре яйца;
• соль;
• мука – столовая ложка;
• майонез (сметана) – столовая ложка;
• крахмал 3 ч. л.

• сто граммов крабовых палочек;
• салат – 10 листьев;
• укроп – пучок;
• перец – по желанию;
• майонез (сметана) – 4 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика.

1. Приготовим тесто: смешаем компоненты для теста и собьем венчиком.
2. Жарим тонкие золотистые блинчики на раскаленной сковороде.
3. Теперь займемся приготовлением начинки. Майонез или сметану отправляем в миску. Добавляем пропущенный через чеснокодавилку чеснок, добавляем измельченный укроп и тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Мелко нарезаем крабовые палочки. Совет. Крабовые палочки можно заменить икрой для более нежного вкуса.
5. Делаем яичные блинчики с начинкой. Для этого смазываем его соусом. Накрываем листом салата. Далее посыпаем все измельченными крабовыми палочками. Аккуратно сворачиваем рулетик.

Для красивой подачи разрезаем готовый блинчик посередине наискосок.

Яичные рулетики с курицей и грибами

• четыре куриных яйца;
• один стакан молока;
• мука – 1 ст. л;
• соль и сахар по 0,5 ч. л.

• грибы (шампиньоны или вешенки) – 200 г;
• филе курицы – 300 г;
• сыр – 120 г;
• репчатый лук – одна небольшая штука;
• сметана – 90 г;
• соль, перец – по вкусу.

1. Чтобы приготовить рулетики из яичных блинчиков, подготовим тесто. Для этого яйца разбиваем в подходящую емкость, добавляем соль, сахар, муку и тщательно взбиваем венчиком.
2. В готовую смесь вливаем молоко и взбиваем еще раз.
3. Печем блинчики на раскаленной сковороде.
4. Переходим к начинке. Мелко нарезаем грибы и лук. Обжариваем немного на сковороде.
5. Куриное филе также нарезать мелко и добавить к грибам. Обжарить.
6. Натереть сыр. В остывшую начинку добавляем часть натертого сыра.
7. На каждый блинчик кладем ложкой начинку и сворачиваем в рулетик.
8. Укладываем рулетики в форму для запекания, посыпаем натертым сыром.
9. Запекаем в духовке 20-25 минут.