Выпекаем блинчики на сковородке
Сковородку для блинов смазать растительным маслом, я делаю это с помощью силиконовой кисточки. Ставим сковородку на огонь, и хорошо ее прокаливаем. Убавляем огонь, и наливаем первую порцию теста с помощью поварешки.
Небольшой совет: когда выливаете тесто на сковородку, должен быть слышен звук, напоминающий шум моря. Если слышен звонкий треск, это значит что сковородка для блинов слишком горячая, и нужно срочно убавить огонь.
Выпекаем блинчик с обеих сторон. Снимаем блинчик на тарелку, и заливаем следующую порцию теста.
Следует отметить, что сковородку мы смазываем маслом только один раз – в начале, все последующие разы масло на сковородку не добавляем.
Фаршируем мясом и грибами
Прочитав предыдущие темы, вы, возможно, подумаете, что все рецепты блинов с грибами обходятся без мяса, и окажетесь неправы. Поэтому сейчас мы будем готовить вкуснейшие блинчики с мясом и грибами.
Для этого вам потребуются:
- полкило грибов;
- столько же свиного фарша;
- 1 средняя луковица;
- 3 яйца;
- ложка майонеза;
- соль и перец.
Процесс приготовления:
- Нарежьте грибы и лук мелкими кубиками.
- Обжарьте фарш на подсолнечном масле до полной готовности.
- Затем выложите на сковороду грибы с луком (можно на ту же, предварительно переместив готовое мясо в другую посуду). Обжаривайте до золотистого цвета.
- Отварите яйца и нарежьте их.
- Теперь смешайте все приготовленное и пропустите через мясорубку. В измельченную смесь добавьте майонез.
- Выложите начинку на блины, разровняйте и сверните рулетиком. Для более полного вкуса подрумяньте их на сковороде.
Ингредиенты и как готовить
Для начинки мы можем использовать любые грибы, хотя шампиньоны в этом случае могут оказаться немного пресными. Мелко режем лук и чеснок, и обжариваем их в сливочном масле до прозрачности. Потом добавляем туда нарезанные грибы и жарим их на сильном огне. Смешиваем в сметане сухари, петрушку и приправы и все это тоже выливаем на сковородку. В каждый блин кладем одну столовую ложку начинки и сворачиваем его. В чугунной сковороде растапливаем масло, добавляем муку и поджариваем ее некоторое врем, постоянно перемешивая. Постепенно добавляем молоко, после каждой порции мешая. Когда смесь немного закипит, добавляем первую партию тертого сыра с приправами
Здесь очень важно следить, чтобы сыр расплавился, но не подгорел. Разогреваем духовку
Укладываем зафаршированные блинчики в смазанную маслом форму, сверху заливаем соусом, и запекаем в течение 15-20 минут.
