Фаршированные блины на воде с яйцами: пошаговый рецепт
Ингредиенты для теста:
• один стакан тёплой воды;
• одно куриное сырое яйцо;
• стакан муки пшеничной;
• 10 г пищевой соды;
• 9 мл уксуса 9%;
• щепотка соли;
• 60 мл растительного масла.
• два куриных яйца;
• 50 г крупы рисовой;
• пучок свежей зелени;
• по вкусу соль.
1. Так как приготовление начинки займёт больше времени, начнём с неё.
2. Промываем крупу рисовую в холодной воде.
3. Заливаем его в кастрюле водой и ставим вариться. Рис лучше взять круглый, он мягче и быстрее варится.
4. В другую миску или кастрюлю ставим вариться яйца на 10-15 минут.
5. Зелень тщательно перебираем.
6. Заливаем зелень в миске прохладной водой.
7. Рукой перемешиваем и снимаем зелёные листочки.
8. Выкладываем их на полотенце для просушивания.
9. А затем мелко рубим ножом на разделочной доске.
10. Когда рис станет мягким, снимаем его с плиты.
11. Промываем рисовую крупу проточной водой. Для этого закрываем кастрюлю с рисок крышкой не плотно.
12. Наклоняем её над раковиной, держа одновременно и за ручку кастрюли и за её крышку. Чтобы не было горячо, можно сначала налить в рис холодной воды.
13. Когда отвар слился, наливаем в рис снова холодной воды.
14. Перемешиваем и снова сливаем всю воду.
15. Яйца, сваренные вкрутую, остужаем в холодной воде.
17. Мелко рубим варёные яйца на разделочной доске острым ножом.
18. В миске смешиваем яйца, рис и зелень. Это начинка.
19. Солим начинку по своему вкусу.
20. Перемешиваем, чтобы соль разошлась.
21. В другой чистой миске начинаем замешивать тесто. Наливаем в неё воду.
22. Добавляем яйца, сахар и соль.
23. Хорошо перемешиваем до однородности.
24. Затем добавляем просеянную муку.
25. Вновь перемешиваем венчиком, чтобы не оставалось комков не промешанной муки.
26. В отдельной стеклянной миске смешиваем пищевую соду и уксус.
27. Быстро вливаем шипящую уксусную смесь в тесто.
28. Добавляем масло растительное.
29. Перемешиваем тесто венчиком.
30. Ставим на включенную плиту сковороду для блинов.
31. Когда она разогреется, наливаем на её поверхность небольшую часть теста.
32. Разравниваем тесто по всей поверхности сковороды.
33. Выпекаем. Блины на воде с яйцами получаются нежными и тонкими.
34. Через минуточку переворачиваем блинчик лопаткой.
35. Когда нижняя сторона подпечётся, снимаем первый блин на тарелочку.
36. На сковородку выливаем следующую порцию теста.
37. Вновь разравниваем тесто.
38. А пока печётся второй блин, фаршируем первый.
39. На верхнюю часть первого блина укладываем столовую ложку начинки.
40. Чуть закрываем её сверху.
41. Укутываем с боков.
42. Начиная с верха, катим верхнюю часть вниз, заворачивая начинку в блин.
43. Завёрнутый блин укладываем на другое блюдо.
44. А тем временем переворачиваем следующий блин.
45. Продолжаем указанный алгоритм, пока тесто не закончится.
Следующие 7 кулинарных рецептов в категории Блины, оладьи, сырники
- Блины дрожжевые750 мл молока, 3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 350-400 г муки, 3 яйца, 100 г сливочного масла, соль
- Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром10-12 блинчиков, 200 г куриного филе, 300 г свежих или замороженных грибов, 200 сыра, растительное масло, соль соус: 7 столовых ложек майонеза, 100 г маринованных огурцов, зелень по вкусу, 1-2…
- Блинный торт10-12 блинчиков, 100 г орехов, 1 баночка сгущенного молока
- Оладьи из кабачков800 г кабачков, 2 яйца, 10 ст.л. муки, зелень по вкусу, соль, перец, растительное масло
- Блинчики с фруктами, ягодами, мороженым и шоколадомблинчики, шоколад, мороженое, любые фрукты и ягоды
- Фаршированные блины, запеченные с ветчиной и сыром6-8 блинчиков, 3 яйца, 150 г отварного риса, зелень по вкусу, 250 г ветчины, 100 г сыра, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
- Блины, фаршированные печенью8-10 блинчиков, 500 г куриной печени, 3 яйца, 150 г лука, растительное масло, соль, перец
Блины на воде с яйцами пошаговый рецепт общие принципы приготовления
Воду для блинов лучше брать кипяченную. Но нельзя вливать горячую воду, она должна быть слегка теплая.
Яйца для блинов должны быть свежими, комнатной температуры. Перед тем как начать замешивать тесто, их нужно хорошенечко сбить с помощью венчика, миксера или блендера.
Чтобы блины получились очень пышными и воздушными, нужно замешивать для блинов дрожжевое тесто. Такое тесто перемешивать нельзя. Его нужно оставить на час «подходить» и только потом можно будет готовить блины.
Муку можно взять высшего сорта или специальную для блинов. Ее, перед тем как добавить в тесто обаятельно следует просеять. Подсыпать желательно небольшими порциями, чтобы исключить появления комочков. Но, если они появятся, то нужно хорошенечко взбить или мешать тесто до тех пор, пока все комки не разойдутся.
Тесто для тоненьких блинов должно получиться полужидкое. Готовому тесту следует дать полчаса постоять при комнатной температуре. Для воздушных блинов тесто должно быть чуть гуще.
Подавать такие блинчики можно смазав сливочным маслом. Или же просто с вареньем, сгущенным молоком или джемом. Тоненькие блины также прекрасно подойдут для заворачивания их с начинкой в конвертик или трубочку.
Блины на воде с яйцами пошаговый рецепт хитрости и полезные советы
• Сахар и соль всегда добавляются в тесто по вашему вкусу.
• Растительное или оливковое масло следует добавлять в тесто только в конце замеса.
• После приготовления первого блинчика сразу же можно понять, правильно ли приготовлено тесто.
• Если блинчик получился слишком толстым, то тесто следует разбавить небольшим количеством воды.
• Если блин во время приготовления порвался, то в тесто нужно добавить еще одно яйцо.
• Сливочным маслом блинчики нужно смазывать сразу же пока они горячие. Или можно просто растопить масло в сковороде и окунать туда поочередно готовые блины.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом блинов от Анастасии Скрипкиной ! Для выпечки блинов нам понадобится : Яйца — 2 шт . Сахар 1 ст л Соль по вкусу И так начнем . Яйца разбиваем в блюдо. туда же добавить сахар и по вкусу соль . Все это взбиваем . После того. как взбили добавляем пол литра молока . И продолжаем все тщательно взбивать . Когда мы все взбили. добавляем 250 гр муки и одну — две чайные ложки разрыхлителя . После этого мы все тщательно взбиваем . Наше тесто почти готово. Еще мы добавили 2 столовых ложки растительного масла . Все перемешать. Ставим на плиту сковороду. ждем когда она разогреется . И начинаем печь наши блины . В принципе никаких секретов. как печь блины нет . Все предельно ясно и просто . По этому рецепту блины получаются очень вкусные и ароматные . Желаю вам приятного аппетита !
