Видео о том, как приготовить тонкие блины на газированной воде с яблочной начинкой
А теперь рассмотрим видео-рецепт постных блинов все на той же газированной воде, но без кипятка и с яблочной начинкой. Получится просто невероятно вкусный завтрак или десерт.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 200 гр
- Вода газированная – 500 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
- Яблоки — 4 шт
- Сахар — 2 столовые ложки
- Корица — 0,5 чайной ложки
- Масло — 1 столовая ложка
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
Рекомендую уже завернутые с начинкой изделия еще раз слегка обжарить на сковороде. Так они станут чуточку румянее. Это не обязательно, но я так делаю всегда. В любом случае, это лакомство понравится вам и особенно деткам.
На сегодня у меня все, но блинную тему я еще не закончила. Вы не представляете, сколько еще есть рецептов. Так что ждите новых выпусков. А что бы их не пропустить, подписывайтесь на мою группу в Контакте, так как все новые статьи я обязательно размещаю там.
Приятного вам чаепития! Пока!
Классические блины на воде
Простые блины не требуют большого количества ингредиентов, и их всегда можно приготовить за короткий промежуток времени, особенно если катастрофически не хватает свободных минут. Многие из нас привыкли к классическому варианту блюда, в котором одним из главных составляющих является молоко. Мы же предлагаем вам заменить этот ингредиент на обычную воду и попробовать приготовить блины без молока и кефира, используя классический рецепт лакомства.
Вам понадобится:
- 1,5 стакана муки;
- щепотка соли;
- пол-литра теплой очищенной воды;
- 3 яйца;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1/3 ч. л. гашеной соды;
- 1 ст. л. сахара.
Начинаем процесс приготовления:
Для начала подготовьте глубокую миску и венчик для последующего взбивания теста. Разбив все яйца в миску, необходимо слегка взбить полученную смесь, после чего добавить теплую воду, сахар и соль, аккуратно помешивая все ингредиенты венчиком.
Не прекращая размешивать смесь, медленно всыпаем указанное количество муки, чтобы получилась однородная жидкая масса без образования каких-либо комочков.
На следующем этапе добавляем в тесто гашеную соду
Для гашения используют столовый уксус, кипяток или лимонную кислоту.
Чтобы в дальнейшем тесто на блины на воде не приставало к сковороде, важно не забыть добавить немного растительного масла. Это поможет избежать различных трудностей при приготовлении, и вы сможете без особых усилий переворачивать блинчики, не опасаясь того, что они порвутся.
Предварительно хорошо разогрейте сковороду и налейте небольшое количество теста, воспользовавшись помощью полковника или удобной большой ложки.
Придерживая рукой сковороду, осторожными плавными движениями распределите смесь по всей ее поверхности, а когда блинчик подрумянится с одного бока, аккуратно переверните его на другую сторону.
Именно наличие комочков в тесте является главной ошибкой в процессе приготовления блинчиков. Чтобы избежать такого казуса, хозяйке следует добавлять муку маленькими порциями, тщательно размешивая все ингредиенты. При желании можно использовать миксер.
Постные блины с дрожжами
Постные блинчики на воде, приготовленные на дрожжах, получаются очень воздушными и невероятно вкусными. Чтобы испечь их, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300–400 мл воды (количество зависит от того, насколько тонкие блины вы хотели бы получить);
- 1,5 стакана муки;
- 10 грамм живых дрожжей;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2,5 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла.
Весь процесс приготовления немного отличается от готовки обычных блинов и состоит из следующих шагов:
- Для начала 4 ч. л. сахара и муку перемешивают между собой, после чего заливают ингредиенты 200 мл тёплой воды, чтобы в дальнейшем у теста была тянущаяся консистенция.
- Залитую смесь настаивают в течение 15 минут, а в это время готовят опару.
- 1 ч. л. сахара и дрожжи заливают 200 мл очищенной воды. Полученную опару необходимо оставить на 10 минут до образования негустой пены.
- Две полученные смеси тщательно перемешивают между собой, а полученное тесто оставляют ненадолго, пока на нем не образуются мелкие пузырьки.
- В доведенную до брожения массу наливаем подсолнечное масло и добавляем щепотку соли. В том случае, если вы хотите получить более тонкие блинчики, тогда необходимо добавить оставшуюся воду. Тесто ритмично перемешивают, используя миксер или обычный венчик.
- При помощи хорошо прогретой сковороды, которую тщательно смазываем маслом, выпекаем дрожжевые блины, используя обычный метод приготовления.
Постный рецепт теста без яиц
Этот способ приготовления подойдёт постящимся людям. Готовить мы будем блины не только без молока, но и без яиц. Несмотря на это, в итоге они получаются очень легкими, но все равно вкусными и аппетитными.
Приготовление:
1. Просеиваем в чашку муку.
2. Добавляем к ней щепотку соли, чайную соду и сахарного песка.
3. Небольшой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем в муку 1 стакан воды.
Добавляем так же второй стакан воды и перемешиваем.
4. В готовое тесто добавляем масло. Оно должно получиться очень жидким.
5. Очень горячую сковороду смазываем маслом и наливаем на нее небольшое количество теста, равномерно распределяя его по всей поверхности.
6. Пропекаем блинчик с обеих сторон до румяного цвета.
7. Проделываем то же самое с оставшимся тестом.
Из этого количества продуктов получается 10 тонких и очень вкусных дырчатых блинцов. Хотя они приготовлены без молока и без яиц, но всё равно хороши на вкус.
Вся польза постных блинов
Людям, соблюдающим великий православный пост, запрещается употреблять в пищу продукты животного происхождения, а также яйца и молоко. Однако классический рецепт блинчиков предусматривает использование данных ингредиентов, поэтому во время поста многим приходится ограничиваться в употреблении любимого блюда. Чтобы не ущемлять себя в собственных вкусовых потребностях, можно готовить постные на воде блины, в составе которых нет никаких запрещенных продуктов.
Такие блинчики абсолютно ничем не отличаются от своих «собратьев» — классических блинов с яйцами, которые мы привыкли готовить с добавлением молока или кефира. Они так же аппетитно выглядят и обладают таким же нежным вкусом, но, в отличие от классического варианта, такое блюдо можно без зазрения совести употреблять во время великого православного поста.
Блины на воде без молока отлично впишутся в рацион всех желающих похудеть и станут прекрасной альтернативой для тех людей, которые страдают непереносимостью лактозы.
Ажурные блинчики Особо мягкие
Ажурные блины на воде готовятся с добавлением небольшого количества молока. В итоге вы получаете очень мягкие и нежные блинчики «а-ля кружево», которые не оставят равнодушными любителей вкусненького.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 0,5 л воды;
- 250 мл молока;
- 1,5 стакана муки;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 4 ст. л. сахара;
- 1/3 ч. л. ванилина.
Приготовление:
- Для воздушных ажурных блинчиков необходима горячая вода, поэтому ставим жидкость на огонь и доводим её до кипения.
- Пока вода нагревается, достаем куриные яйца и аккуратно отделяем желток от белка. При помощи миксера взбиваем полученные желтки таким образом, чтобы образовалась пенка.
- Как только вода закипела, наливаем в ёмкость кипяток и приготовленные желтки, тщательно перемешивая полученную смесь.
- Далее аналогичным способом взбиваем уже белки, после чего вливаем их в нашу ёмкость вместе с сахаром, ванилином и стаканом холодного молока.
- Тщательно перемешивая массу, начинаем медленно добавлять муку до тех пор, пока консистенция полученного теста не будет напоминать жидкую сметану. Для тщательного перемешивания можно воспользоваться миксером, установив прибор на низкую скорость.
- Далее добавляем растительное масло и хорошенько перемешиваем полученную смесь. Перед тем как жарить быстрые воздушные блинчики, необходимо смазать сковороду растительным маслом, используя специальную силиконовую кисточку.
Вкусные дырчатые блины без молока на минеральной воде
Для данного метода, если что покупаем сильно газированную минералку. Будет достаточно пол литра.
Для состава возьмем:
- газированная вода – 500 мл
- мука – 250 гр
- соль – 0,5 ч. ложки
- сахар – 1 – 2 ст. ложки
- масло растительное – 75 мл
Перейдем к готовке:
Муку изначально просейте, прежде чем добавлять эта манипуляция придает блинчикам пористости и нежности. Поэтому не поленитесь, быстренько просейте ее.
Вода требуется именно тепленькая, от этого блинчики будут нежными.
А чтобы тесто лучше смешивалось эксплуатируйте электромиксер или ручной.
Просеянную муку смешиваем с солью и сахаром.
В муку начинаем частями вливать воду, не прекращая помешивать всю смесь. Потом снова добавляете воды и перемешайте. Нужно добиться равномерного состава избавляясь от комков. И доливаем оставшуюся водичку. Перемешиваем. Требуемая консистенция — жидкий кефир.
И в тесто добавляем подсолнечного маслица. Смешиваем. Оставим его отдыхать и взаимодействовать. Пока раскалите сковородку.
Горячую сковородку смазать малым количеством маслица
Дать нагреться.
Здесь важно налить немного теста, ведь нам нужны тонкие блинчики. Поэтому набирайте состава немного и старайтесь быстро распределить его по всей поверхности.
Жарим до румяного оттенка, как и всегда.
Состав дожариваем
Края блинчиков лучше смазывать сливочным маслом.
Необычные блинные изделия на минералке готовы к пробе! К ним же можете подготовить набивку, ведь блины получились хоть и тонкими, но плотными, поэтому начинку они выдержат.
Ну вот, сегодня вы познакомились с самыми разнообразными и нетривиальными методами готовки божественных блинчиков: это блины на кипятке, минералке и с добавлением ореховой муки, без яиц и с ними.
Конечно, кроме данных элементов, вы можете добавлять что-то свое исходя уже из индивидуальной практики.
Полезные советы
Прекрасным дополнением к сладким блинам станут творог, варенье, джем, сгущенное молоко, шоколад, мёд и прочие фруктовые начинки. Если же вы планируете начинить блюдо мясом или грибами, в этом случае добавляйте в тесто меньше сахара, а сковороду смазывайте обычным салом.
- Очень сильно влияет на вкус приготовленных блинов используемая сковорода. Сейчас в продаже можно увидеть множество самых разнообразных блинниц, но ни одна из них не сможет сравниться с добротной чугунной сковородой. Если вы сможете ее отыскать, тогда процесс приготовления порадует вас поистине вкусным и ароматным результатом.
- Главным ингредиентом, от которого зависят вкусовые характеристики блюда, являются куриные яйца. Кулинары рекомендуют в процессе приготовления теста взбивать желток и белок отдельно и уже после смешивать эти две составляющие воедино.
- Еще в древние времена в готовое блинное тесто добавляли различные мелко нарезанные ингредиенты, которые придавали блинчикам необычный вкус. Это могли быть отварные яйца, зеленый лук, мясные и прочие продукты питания. Чтобы блины получились необычайно нежными и вкусными, добавьте в тесто тертую морковь. Такой дополнительный ингредиент придаст блюду особый вкус, а ваши родные потребуют от вас еще одну дополнительную порцию аппетитного лакомства.
Гречневые блинчики на воде
Чтобы приготовить блины на воде, не обязательно использовать обычную муку. И если раньше наши предки готовили блинчики на овсяной муке, то в настоящее время используют и пшеничную, и гречневую, создавая новые интересные рецепты аппетитных лакомств.
Гречневые тонкие блины на воде получаются действительно очень легкими и воздушными, к тому же такое блюдо гораздо полезнее и намного легче усваивается, нежели любые другие мучные изделия. Процесс приготовления не потребует большого количества времени, а результат порадует вас ароматными и очень вкусными домашними блинчиками.
Приготовление гречневых блинчиков:
Предварительно выбрав удобную емкость, разбиваем туда яйца и размешиваем их. Чтобы блины получились тонкие и воздушные, необходимо взбить яйца до образования белой массы, после чего оставить смесь на 2-3 минуты для достаточного насыщения кислородом.
Берем еще одну емкость и наливаем в нее теплую воду (30–40 °С), затем добавляем немного сахара и соли по вкусу и начинаем аккуратно всыпать гречневую муку, активно размешивая полученную все при помощи удобного венчика.
Если вы хотите, приобретение гречневой муки в магазине можно заменить на самостоятельное приготовление полезного ингредиента. Для этого следует воспользоваться обычной кофемолкой и измельчить гречневую крупу до порошкообразного состояния.
В образовавшуюся массу из воды и муки добавляем предварительно взбитые яйца, после чего размешиваем тесто до однородной консистенции.
На хорошо прогретую сковороду помещаем немного подсолнечного масла
Затем при помощи половника наливаем одну блинную порцию, а после того, как края подрумянятся, осторожно переворачиваем блинчик и прожариваем его до полной готовности.
Чтобы блюдо получилось максимально нежным и ароматным, каждый приготовленный блинчик следует смазывать небольшим количеством сливочного масла. Вкусные гречневые блины без молока можно подавать как со сладкой начинкой, так и вместе с мясом или грибами, не добавляя предварительно в тесто слишком много сахара.
