Блины на пиве

Вариант 4: Сырные блины на пиве

На пиве можно делать не только обычные, но и сырные блины. Очень удачный вариант закуски или угощенья, которое также можно подать к пенному напитку. Зелень добавляется по желанию, можно исключить или заменить свежий укроп сухими травами. Здесь еще один рецепт без добавления молока.

Ингредиенты

1 стакан (объем 250 г) муки;
2 стакана пива;
3 ложки масла;
1 ч. л. сахарного песка;
100 г натертого сыра;
15 г рубленого укропа;
щепотка соли;
два яйца.

Пошаговый рецепт

Выливаем в миску пиво и добавляем к нему растительное масло, размешивать ингредиенты между собой не нужно, сразу вводим полный большой стакан муки, солим, засыпаем сахарный песок, немножко все это взбиваем.

Если яйца крупные, то берем одно, добавляем к нему соль и взбиваем вилкой, выливаем в тесто, размешиваем. Натираем сыр, рубим укроп, вводим следом. Даем массе постоять около получаса.

Разогреть сковороду, сырное тесто повторно размешать. Далее набираем его половником, отправляем на сковородку и начинаем жарить блины. Делаем тоненькие лепешки.

Благодаря пиву, блинчики красиво подрумянятся, по всей поверхности образуется множество дырочек. Как только верхняя часть подсохнет, блин можно переворачивать. Со второй стороны он жарится еще быстрее, но не подрумянивается полностью. Снимаем со сковороды блин, повторно наливаем тесто.

Эти сырные блины отлично получаются на светлом, темном и даже безалкогольном пиве. Смесь и остатки тоже можно использовать, подойдет даже застоявшийся и потерявший резкость продукт.

Рецепт блинчиков на молоке

Как испечь блины с дырочками на молоке? Вы можете использовать молоко любой жирности: в любом случае, блинчики получатся достаточно ажурными.

Чтобы приготовить тесто для блинов на молоке с дырочками, вам потребуется литр молока, три или четыре яйца, от одной до трех ложек сахара, три больших ложки растительного или оливкового масла, два с половиной стакана муки и пол чайной ложки соды.

Совет: для получения вкуснейших заварных блинов на молоке с дырочками часть молока закипятите, а часть снимите с плиты при достижении теплой температуры.

Итак, классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке:

возьмите стакан молока – и добавьте туда яйца, сахар и соль;
добавьте подсолнечное масло;
влейте еще стакан молока – и взбейте тесто, плавно добавляя муку и следя за образованием комочков;
доливайте разогретый остаток молока – и быстро мешайте тесто. Когда в емкости для разогрева останется совсем чуть-чуть жидкости, добавьте к нему соду – и тоже влейте в тесто.

По данному рецепту тонких блинов на молоке с дырочками с кипятком блинчики выпекаются на раскаленной сковородке.

Если после первой «партии» вы обнаружили, что блины слишком сушатся и ломаются, смажьте поверхность сливочным маслом, предварительно растопленным на огне или в микроволновке.

Вкусные блины с дырочками на молоке — пошаговый рецепт с фото
Внимание! Чтобы избавиться от комочков в тесте для заварных блинов на молоке с дырочками, можно пропустить его через крупное сито.

Такое блюдо идеально подходит и к сладкой, и к другой начинке. Но во втором случае лучше сократить объем сахара в тесте на стадии приготовления.

Следуйте этому рецепту тонких блинов на молоке с дырочками пошагово с фото – и вы обрадуете своих близких вкуснейшим угощением к столу.

Пышные блины на пиве

Приготовить блины по этому рецепту можно из пива одного или даже нескольких сортов. Секрет кроется в температуре – она должна быть комнатной. Калорийность на 100 грамм – 252 ккал.

Ингредиенты:

мука – 2 стакана;
пиво – 1,5 стакана;
вода – 1,5 стакан;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. л.;
сахар – 4 ст. л.;
соль по вкусу.

Приготовление:

Просеять муку через сито. Добавить взбитые яйца и растительное масло с сахаром.
Влить воду и пиво , которые предварительно ставятся в теплое место или подогреваются до 30 °C.
Смешать компоненты блендером до однородной массы.
На разогретую сковороду вылить немного масла. Жарить до румяной корочки.

Обязательно накрыть готовые блины большой тарелкой или крышкой, чтобы они дольше оставались горячими и аппетитными. По желанию можно положить между слоями сливочное масло и сахар.

Тесто для блинов должно быть однородным и с минимальным количеством комочков. Обязательно использовать соль. Даже при выпечке сладких десертов, тесто подсаливают. Желательно готовить в блиннице, но если такой утвари нет, подойдет посуда с толстым дном и низкими бортиками

Самое важное в приготовлении – хорошо нагретая сковорода. Если кажется, что масло раскалилось, подождите еще 5 минут и только тогда приступайте к жарке

В итоге даже первый блин не будет комом.

Тонкости приготовления заварных блинчиков

Несмотря на простой процесс замешивания теста и быструю готовку, блины не всегда могут получиться достаточно тонкими и ажурными.

Почему блины получаются без дырочек? Если они вышли не такими, как вы ожидали, значит, необходимо добавить в тесто побольше соды и других ингредиентов: строго следуйте рецептам и добавляйте продукты в обозначенных пропорциях.

Совет: Чтобы получить ажурные блины, следует взбивать белки отдельно и бережно добавлять их в тесто.
Блины с дырочками — рецепт с фото

Заварные блинчики с пористой структурой можно приготовить на основе разных продуктов: молока, кефира, йогурта, обычной воды и даже пива.

А получить действительно вкусные и нежнейшие блины вам помогут следующие хитрости:

лучше всего использовать чугунную сковородку для жарки. Благодаря толщине стенок тесто не будет прилипать к ее поверхности;
используйте блендер для замешивания теста (до добавления белков), чтобы избавиться от ненужных комочков и добиться его максимальной «воздушности»;
замешивайте тесто на качественной муке высокого сорта;
старайтесь использовать только свежие продукты (хотя иногда и допускается применение кисломолочных ингредиентов, которые настоялись).

Давайте обсудим известные способы приготовления блинчиков на основе разных пищевых компонентов.

Блины на кефире

Рецепты тонких блинов на кефире с дырочками считаются самыми распространенными. Этот продукт позволяет получить нежнейшее тесто, поэтому блинчики будут таять во рту.

Внимание! Главный секрет рецепта тонких заварных блинов с дырочками на кефире – использование слегка подогретого кисломолочного продукта.

Перед началом готовки запаситесь всеми ингредиентами: вам потребуется примерно 200 мл кефира, два яйца, пара стаканов муки. Позже в тесто будет добавляться пол чайной ложки соды и три больших ложки сахара (при желании его количество можно менять), а также щепотка соли и две ложки растительного масла.

Для начала возьмите миксер – и взбейте яйца и кефир. В смесь добавьте сахар и соль, после чего тоже тщательно перемешайте тесто. Далее добавьте стакан теплой воды и просеянную муку.

В отдельной посуде залейте соду стаканом кипятка, после чего добавьте эту смесь к тесту – и снова помешайте. Добавьте очищенное подсолнечное масло, еще раз помесите тесто – и оставьте на десять минут.

После готовности приступайте к выпеканию блинчиков по традиционной методике.

Блины с дырочками на кефире будут толстыми, если тесто средней консистенции, и тонкими, если оно жидкое.

Ажурные блинчики на пиве

Тоненькие блины с дырочками проще всего сделать как раз на пиве. Раскроем их секрет.

стакан пива;
2 куриных яйца;
2 белка от куриных яиц;
стакан муки;
столовая ложка сахара;
соль и сода по ½ чайной ложке.

Готовится блюдо немного дольше, чем предыдущие варианты – 60-90 минут.

Калорий в 100 г – 350-400 ккал.

Рецепт приготовления тонких блинов с дырочками из теста на пиве в 3 этапах:

Первая часть теста делается так же, как в предыдущих рецептах. Ингредиенты смешиваем и оставляем отдыхать примерно на час;
Затем нужно взбить белки и влить их, перемешивая в тесто;
Можно приступить к выпеканию.

Готовятся они быстрей «толстых» блинов. Когда на видимой части выпечки появляются дырочки и пузыри — переворачиваем.

Тонкие блины с дырочками

Хотите попробовать печеные «кружева»? Тогда осваивайте рецепт приготовления блинов тонких, с дырочками, ажурных, словно кружевных.

Испечем такие из:

пива (светлого и не фильтрованного) – одного стакана;
муки – такого же объема;
соды и соли – по ½ чайной ложки одного и другого продукта;
яиц – трех штук будет вполне достаточно;
сахарного песка – не больше столовой ложки;
растительного масла – чтобы хватило для жарки.

Пиво и яйца придется достать из холодильника несколько раньше: они не должны быть холодными. И еще маленький секрет: если желаются ажурные кружева, часть пива надо заменить минералкой.
И замешивать тесто исключительно вручную, не привлекая к процессу технику.

Яйца разделяем на желтки и белки. К первым всыпаем сахар и порошок соды, вливаем пиво. Все это перемешиваем.

Белки подсаливаем и взбиваем. Отправляем в пивную смесь.

Состав дополняет просеянная мука. В результате должно получиться жидкое, словно негустая сметана, тесто.

Пусть отдохнет приблизительно 20 минут в миске, и можно приступать к жарке блинов. Делаем это обычным способом. Как только на поверхности теста образуются пузырьки, переворачиваем блин на другую сторону.

Пышная выпечка на пенном напитке

Этот рецепт хорош тем, что можно использовать одновременно несколько сортов пива.
Главный секрет – загодя достать его из холодильника. Пусть приобретет комнатную температуру.

Понадобятся:

мука – возьмем пару стаканов;
пиво и вода – по полтора стакана той и другой жидкости;
сахар-песок – достаточно четырех столовых ложек;
соль – сориентируйтесь по собственному вкусу;
растительное масло (как всегда, без запаха) – не меньше трех столовых ложек;
яйца – хватит одной штуки.

Помещаем яйцо, сахар-песок и масло в общую емкость. Все это взбиваем. Выливаем получившуюся массу в муку, заранее просеянную.

Туда же отправляем воду и пиво, постоявшие в тепле или немного (до 300С) подогретые.

Теперь можно включать блендер, чтобы вышло однородное, без комочков, тесто.

Осталось испечь. Как? Смотрите выше.

Вариант 3: Блины на пиве с кефиром Нереально вкусные

Рецептов блинов (в том числе и на пиве) очень много, но самое удачное тесто получается с кисломолочными продуктами. Обычно это всем знакомый кефир. Но с простоквашей тоже все замечательно выходит. Жирность продуктов не имеет значения. Муку берем самую простую белую высшего сорта, для теста используем сливочное или растительное масло.

Ингредиенты

250 мл кефира;
250 мл пенного пива;
2 яйца;
стакан с горкой муки;
ложка сахара;
4 ложки масла (сливочное растопить);
соль по вкусу.

Как приготовить

Смешиваем разбитые яйца и кефир с сахаром, солим, сразу же добавляем масло. Если используется сливочное масло, то сначала растапливаем, но желательно не перегреть. Все это взбиваем. Берем венчик или делаем это вилкой, можно для упрощения процесса использовать электрический миксер.

Засыпаем в кефирную массу муку, повторно взбиваем. Отмеряем полный стакан пива, добавляем на последнем этапе. Блинное тесто размешиваем, даем настояться не меньше десяти минут, лучше оставить на полчаса. За это время в муке успеет набухнуть клейковина, блинчики не будут рваться, да и в целом улучшится вкус.

Постоявшее тесто обязательно размешиваем и набираем половником. Сковородка к этому моменту должна прогреться. Первый раз ее обязательно смазываем. Выливаем тесто, делаем тоненькие блинчики, жарим до золотистого цвета, после чего фаршируем или просто смазываем маслом.

Даже в тесто для соленых блинчиков нужно добавлять сахарный песок. Этот ингредиент дает насыщенный вкус, а также влияет на цвет блинчиков. Если тесто без сахара, то у лепешек появляется серый оттенок, они не смогут красиво подрумяниться.

Блины на пиве нереально вкусные: рецепт с фото пошагово

Кто не любит блинчики? Ажурные, пышные, с дырочками, сладкие, с грибной или мясной начинкой – выбирайте на свой вкус. А чтобы блины получились, как говорится, на славу, нужно правильно замесить тесто. Сегодня у нас в меню – нереально вкусные блины на пиве.

В приготовлении блинов главное – замесить однородную основу без комков. Для этого нужно жидкость вводить в муку, а не наоборот.
Если блинчики получились жестковатыми, смажьте их маслом сливочным, накройте кухонным полотенцем, и тогда они размякнут.
Перед жаркой сковороду нужно смазать кусочком сала либо сырой картофелиной, пропитанной растительным маслом.
Чтобы получить ажурные блинчики, нужно добавить немного газированной минеральной воды.
При приготовлении теста для блинов на пиве лучше не добавлять много сахарного песка. Они будут вкуснее несладкими.
Чтобы заморозить блины, их нужно сложить в пакет и отправить в морозилку. А перед подачей к столу просто разморозьте их в комнатных условиях.

Блины на пиве: рецепт с фото пошагово

Побалуйте своих домочадцев ароматными и воздушными блинами на пиве. Начинку для них можно выбрать абсолютно любую, например, зелень и сыр, фарш с овощами. Или же подайте их просто со сметаной.

Состав:

2 яйца;
1 ч. л. сахарного песка;
150 г просеянной муки;
2-3 ст. л. масла очищенного растительного;
1 ст. пива светлого;
1 ст. молока;
соль.

Приготовление:

В первую очередь соединим яйца с сахарным песком и солью. Взбиваем полученную массу до однородной консистенции.
Тоненькой струей введем молоко, при этом все время перемешиваем содержимое миски.
Муку обязательно просеиваем и половину указанного количества добавляем небольшими порциями к остальным ингредиентам.
Не ленясь, перемешиваем основу. Наша цель – избавиться от комочков.
Теперь введем вторую порцию просеянной муки и все перемешаем.
Осталось только добавить в тесто пиво и вымешать его. Совет: если основа получилась с комочками, оставьте ее минут на десять, а потом снова хорошенько перемешайте.
Разогреваем сковороду и смазываем ее кусочком сала.
Вливаем тесто половником и жарим блины до золотистого оттенка с обеих сторон.
Готовые блинчики можно смазать маслом сливочным или подать со сметаной.

Тонкие и ажурные блины – это просто!

Как пожарить блины на пиве тонкие с дырочками? Рецепт их достаточно прост, и сейчас мы в этом убедимся. Для приготовления таких блинчиков нам понадобится темное пиво, хотя его можно заменить и светлым. А для придания нашему десерту изысканных ноток добавим в тесто орех мускатный.

Жарим блины без добавления молока

Нереально вкусные блины на пиве получаются и без молока. Вместо него мы добавим обычную очищенную воду. А чтобы блинчики получились пышными, введем в тесто немного гашенной уксусом соды. Попробуйте, и вам обязательно понравится такое лакомство.

Нереально вкусные блины на пиве и молоке

Такие блинчики обладают одной приятной хитростью: смазать сковороду придется только один раз, перед тем, как вылить на нее порцию для первого блина.
Дальше они будут «печь» себя сами – в тесте для этого достаточно жира.

Понадобятся продукты:

молоко, пиво (нужно светлое), мука – по одному стакану каждого ингредиента;
яйца – возьмем пару штук;
сахар-песок – хватит столовой ложки;
масло (предпочтительней топленое) – достаточно двух столовых ложек;
сахар ванильный – не меньше 10 граммов;
соль – щепотка;
растительное масло (лучше брать без запаха) – 20 граммов, чтобы хватило один раз смазать сковороду.

Яйца, оба вида сахара и соль помещаем в общую миску и старательно растираем. Затем вливаем в сахарно-яичную смесь молоко. Дальше медленно, тонкой струей, подсыпаем муку, не переставая состав перемешивать. После добавляем в компанию топленое масло и перемешиваем в очередной раз.

Точно так же не спеша вливаем в почти готовое тесто пиво и смешиваем напоследок, чтобы избавиться от комочков.

А дальше все, как обычно: хорошенько раскаленная и смазанная маслом сковородка, по две минуты выпекания для каждой стороны, и вот уже на тарелке высится горка нереально вкусных блинчиков. Сметана, мед или варенье – и от них вообще не оттянуть.