Постные Ажурные блинчики без молока и яиц выручалочка в пост
Соблюдаем пост, а блинчиков хочется? Не беда, поскольку есть рецепт постных блинов, в который не нужно добавлять не только молоко, но даже и яйца. Несмотря на то, что блинное тесто готовится просто на воде, без яиц и молока, блины выходят нежными и вкусными. Замесив тесто на минеральной воде, получаем блины с небольшими дырочками и красивыми ажурными краями. Блинчики можно подать с начинкой из грибов или капусты. Мне нравится кушать такие блинчики на десерт с вареньем или сиропом.
Чтобы приготовить постные блины на минералке потребуется (на 8 блинов):
- вода минеральная – 0,5 л
- мука – 1,5 стакана
- сахар – 1 ст.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- соль – ¼ ч.л.
Постные блины на минералке без яиц – рецепт с фото пошагово:
Беру глубокую посуду, в которой удобно будет замешивать тесто для блинов. Насыпаю в неё сахар и соль согласно рецептуре.
Вливаю в сухие компоненты теста 1/2 нормы минеральной воды, перемешиваю. Просеиваю муку прямо в миску с тестом. Просеивать муку перед замесом блинного теста – это обязательное правило, которым нельзя пренебрегать, так как от этого зависит пышность и вкус выпечки.
Размешиваю венчиком муку в минеральной воде. Поскольку жидкости немного, то мука равномерно перемешивается, не образуя мучных комочков.
Теперь вливаю в посуду с тестом оставшуюся минеральную воду. Добавляю воду порциями, смешивая её с густым тестом в миске. Добавляю до тех пор, пока тесто не будет легко стекать с черпака. Тесто по густоте должно примерно напоминать кефир.
Масло для теста беру подсолнечное (без запаха), добавляю в блинное тесто 2 ст.л.
Ставлю сковороду на средний огонь. Перед первым блином обязательно в сковороду вливаем немного растительного рафинированного масла. Набираю немного неполный черпак теста, отправляю тесто в хорошо разогретую сковороду. Держа сковороду за ручку, вращаю её, чтобы тесто (пока еще жидкое) разошлось по всему дну сковородочки. Обжарив нижнюю сторону блина, переворачиваем его аккуратно лопаткой обратной стороной. Блины выйдут нежными, если их долго не передерживать на сковороде.
Сняв со сковороды и сложив блины в тарелочку, прикрываем их крышкой (неплотно), чтобы они не черствели.
Блины лучше кушать свежими и горячими. Если же блины приготовлены с начинкой, то такие блины можно хранить в холодильнике, а потом разогреть в сковороде на масле, подрумянив их до хрустящей корочки.
Автор рецепта: SergiyP
Приятного аппетита!
Тэги:
- блины,
- постные рецепты
Оцените рецепт:
Блины на сыворотке без яиц
Рассказываю как блины на сыворотке без яиц рецепт универсальный. Также сыворотку можно заменить простоквашей, ряженкой или йогуртом. Кстати, именно эти блины у меня получаются при выпечке тонкими и ажурными, с обилием дырочек.
Чтобы приготовить эти вкусные блины без яиц будет нужно:
- 650 мл жидкой молочной сыворотки;
- 340 грамм муки;
- 3 чайные ложки сахара;
- 2 щепотки соли;
- сода на кончике ложки, гашеная уксусом;
- 5 столовых ложек растительного масла.
Как печь постные блины без яиц:
1. В миску налейте молочную сыворотку, туда же добавьте муку и перемешайте венчиком до жидкого однородного состояния.
2. Положите в смесь все остальные ингредиенты, и взбейте венчиком. Тесто готово! Очень быстро.
3. На раскаленную сковороду, смазанную маслом налейте тесто и выпекайте с двух сторон.
Вот 4 великолепных рецепта, как сделать блины без яиц. Поэтому, если вы все еще сомневаетесь, можно ли сделать блины без яиц, попробуйте! И поделитесь какой именно рецепт вам понравился больше всего! Кстати, готовить вегетарианские блины без яиц можно не только в пост, но и тогда, когда в холодильнике просто напросто закончились яйца и хочется чего-то вкусненького. В нашей жизни возможно и такое.
Почитать в тему:
-
Этот торт с мандаринами достоин высшей похвалы! Удовольствие в чистом виде…
Совсем скоро наступит Новый Год. Это любимый праздник и взрослых, и детей. Ожидая Новый Год дома мы наслаждаемся запахом свежей ели, мандаринов, апельсинов и всевозможных сладостей. И так хочется удив…
-
Как приготовить запеканку из творога в духовке: элементарный рецепт на скорую руку. Райское наслаждение!
Творог – очень полезный продукт, в котором присутствуют много витаминов, микроэлементов, ну и конечно кальций, который так необходим не только детям, но и взрослым. Творог нужно обязательно включать в…
-
Вкусные оладьи на кефире без возни! Мягкие, как масло, пышные, как пух, до чего же вкусные.
Все дети очень любят оладьи на кефире пышные с вареньем. Они хороши идут в качестве завтрака для взрослых, но и когда пришли нежданные гости и чем то хочется их угостить. Есть маленькая хитрость: для …
Приготовление
Возьмите глубокую емкость, которая будет удобна для замеса блинной массы, и просейте в нее муку.
Добавьте к муке сахар с солью.
Перемешайте все сыпучие компоненты между собой.
Теперь влейте половину минеральной воды. Желательно, чтобы она была комнатной температуры или чуть теплая, так быстрее растворятся крупинки сахара и соли.
С помощью миксера или кухонного венчика замесите густую однородную массу. Делайте это тщательно, чтобы не было комочков.
Налейте в тесто оставшуюся воду и продолжайте интенсивно перемешивать. В конце добавьте растительное масло, окончательно вымешайте массу и сразу же приступайте к жарке блинов.
Хорошо раскалите сковороду. Бумажное полотенце или салфетку, сложенную в несколько раз, пропитайте растительным маслом и смажьте сковородку. Это нужно сделать всего один раз перед тем, как наливать первую порцию блинной массы. Можете воспользоваться также кулинарной кисточкой, а многие хозяйки щедро смазывают поверхность сковороды кусочком сала.
Теперь зачерпывайте половником жидкое тесто, выливайте на середину сковородки и быстренько круговыми движениями распределяйте его по всей поверхности.
Готовьте блины на среднем огне. Как только увидите, что края подсохли или слегка зарумянились, переверните блинчик на другую сторону и жарьте еще 10-15 секунд.
Перекладывайте блины на плоское блюдо стопкой.
Готовые постные блинчики, приготовленные на минеральной воде без яиц, подавайте к столу в горячем виде, так сказать с пылу-жару.
Советы по приготовлению
- Не пренебрегайте просеиванием муки через сито. Благодаря этому процессу мука потом лучше впитывает жидкость, от чего полностью зависит нежность и вкус готовой выпечки.
- Удобнее всего замешивать блинную массу с помощью миксера, причем работать нужно одновременно двумя руками. Левой держать бутылку и медленно тонкой струйкой вливать минеральную воду, а правой мешать миксером на небольшой скорости. Тогда получите идеальное тесто – однородное, без комочков.
- Если готовите блины с начинкой, то в зависимости от ее вкуса сами регулируйте количество сахара, добавляемого в тесто. Для фруктово-ягодной начинки кладите больше сахарного песка, но не переборщите, иначе чересчур сладкое тесто будет пригорать к сковороде.
- Блины получаются настолько мягкими и податливыми, что можно формировать из них мешочки для праздничного стола, например, с грибами и жареным луком.
- При выпечке многое зависит от сковороды, самые вкусные блины получаются на чугунной. Если нет такой посуды, то выпекайте на специальной тонкой блинной сковородке с антипригарным покрытием.
Блинчики постные на минералке: особенности выпечки
Люди, сидящие на диетах ради похудения, всячески стараются избегать теста. Кому-то ограничения даются легко, другие же мучаются от желания полакомиться любимыми тестовыми блюдами и выпечкой.
Учитывая, что на 100 г постных блинчиков приходится всего 150 ккал, то их смело можно отнести к диетическим продуктам. Кроме того, в рецепте отсутствует молоко, а это значит, что их смело могут есть люди с аллергией на лактозу.
Несмотря на отсутствие в тесте яиц, по структуре постные блинчики получаются очень эластичными, не рвутся во время жарки, а потому готовить их достаточно легко.
Постные блины на минеральной воде (рецепт которых, как вы заметили, очень прост) можно подавать, как самостоятельное блюдо со сметаной, джемами, вареньем, медом, сгущенным молоком или же начинить их различными сладкими, солёными, пряными и другими начинками.
Они хороши, как в горячем, так и в холодном виде. К слову, хранятся такие блинчики достаточно долго: в холодильнике, в закрытом виде, их можно держать до 5-6 дней.
Готовьте любимые постные блинчики — и наслаждайтесь их нежным вкусом и ароматом!
