Блинчики с капустой

Рецепт Блины с капустой на кефире:

Капусту нашинковала в комбайне
и пересыпала в миску.

Добавила нарезанный сельдерей.

Натёрла морковь и разбила в миску яйца.

Положила творог и налила кефир.

Нарезала лук.

Насыпала сахар. Посолила и поперчила.

Содержимое миски измельчила ручным блендером.

Налила молоко, просеяла муку, насыпала
соду и кислоту. Добавила соевый соус и масло.
Хорошо перемешала и оставила на 20 минут постоять.
Сода с лимонной кислотой вступают в реакцию
и тесто начинает выделять пузырьки.
Перед выпечкой тесто хорошо взбила ещё раз блендером.
Его получилась много, как на Маланьину свадьбу…
Вот уж накормлю подруг и сыновей блинами.
Тесто для блинов на кефире надо делать
погуще. Если тесто жидкое, блины будут плохо
пропекаться и во время переворачивания
на другую сторону рваться. Так же тесто
можно делать на пахте, кислом молоке.
Если на одном молоке, тогда блины будут
пресными и нужно обязательно добавить
кислоту.

Блины выпекала на среднем огне минуты
по две с каждой стороны.
Тесто наливала по одному черпаку.
Сковороду смазывала маслом первый раз,
а потом редко, т. к масло есть в тесте.
Получилось примерно 30 штук золотистых,
пышных и мягких блинов с ароматом
и вкусом свежей капусты.

Блины выпекались и сразу же съедались
со сметаной, кофе и с чаем. Одна порция
поливалась сладким красным соусом из
перца с добавлением сметаны.
Вкусы у всех разные.

Блины очень вкусные. Угощайтесь!!!

Блины делаю с разными овощами. Но впервые подобные блины с капустой я ела у своей подруги. Она украинка, живёт в соседнем городе. Когда – то я тоже жила там и мы работали вместе. Подруга очень любит готовить овощные блюда и особенно с капустой. Для этих блинов она нарезала капусту соломкой. Морковь тёрла на мелкой тёрке и добавляла 1/3 часть от количества капусты. Также нарезала зелень, укроп, петрушку. Лук в блины использовала зелёный. Этот рецепт у меня записан в блокноте. По молодости я любила собирать рецепты от своих подруг, родственников, знакомых и записывала. Тогда кулинарные книги были в дефиците.

На днях разбирала свои старые записи и наткнулась на рецепт этих блинов. Решила их приготовить, но с некоторыми изменениями. Все овощи я измельчила и добавила соевый соус. Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6560

Готовим с мясом

Блинчики с мясом обязательно оценят все мужчины, ведь такая закуска выходит сытной, вкусной и ароматной.

Способ приготовления:

1. Вначале испеките блинчики, одна сторона должна быть полностью пропеченной, а другая бледноватой.
2. На сковороде пассеруем измельченный чеснок и лук до золотистости, затем выкладываем нашинкованную капусту, добавляем по вкусу соль и перец, тушим до готовности капусты.
3. Теперь нужно быстро обжарить мясной фарш, не забыв его посолить и поперчить.
4. Как только фарш будет готов, смешиваем его с овощами, добавляем сушеную зелень.
5. Выкладываем начинку на пропеченную сторону блинов и сворачиваем их в виде конвертиков. Перед подачей обжариваем порции с двух сторон до золотистости.

Рецепт теста для блинов на кефире с кипятком

Готовится проще простого. Подготовьте ингредиенты, и начинайте приготовление.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира ( у меня домашний)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 2 яйца
• 1-2 ст. ложки сахара
• 0.5 ч. ложки соды
• 0.5 ч. ложки соли
• 5 ст. ложек растительного масла
• 2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.)

Из этого количества ингредиентов получается много блинов, не 10 штук, это точно.

В миску вбиваем 2 яйца. Яйца лучше взять крупные или среднего размера. Взбиваем все венчиком.

Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефира. Можно взять домашний или магазинный.

Муку предварительно нужно просеивать. Я использовала два стакана муки.

Взбиваю тесто, нам необходимо чтобы тесто получилось однородное и без комочков. Не пугайтесь, тесто получается густое, как на оладьи, так и должно быть.

В стакане кипятка растворяю пищевую соду.

Вливаю в тесто кипяток интенсивно помешивая его венчиком, таким образом мы завариваем.

Все перемешиваем. Я оставляю тесто от 10 до 30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились между собой, стали одной температуры. К тому же расходятся все комочки в тесте.

Жарю блины на разогретой сковороде. Для первого блина я наливаю немного растительного масла в сковороду.

Набираю по половине половника теста. Сковорода у меня 15 см. в диаметре, вот такая маленькая. Но можно использовать сковороду любого диаметра.

Переворачиваю и жарю со второй стороны, и так все блины.

Вот столько получается блинчиков, из этого количества ингредиентов. Их можно кушать с медом или вареньем, или фаршировать любой начинкой.

11 рецептов блинов с пошаговыми фото. Лучшая подборка блинов

Ингредиенты для Блины с капустой и яйцом:

Для теста

• Молоко

  (кислое, можно заменить кефиром или сывороткой)
  —
  200 мл

• Вода

  (кипяток)
  —
  100 мл

• Сода

  —
  05 ч. л.

• Соль

  —
  025 ч. л.

• Сахар

  (по вкусу, я люблю сладкое тесто для блинов даже с несладкой начинкой)
  —
  1 ст. л.

• Яйцо куриное

  (крупное)
  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (+ или – 1 ст л, зависит от муки)
  —
  150 г

• Масло подсолнечное

  —
  1 ст. л.

Для начинки

• Масло подсолнечное

  —
  1 ст. л.

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Лук зеленый

  (перо, по вкусу и желанию)
  —
  2 шт

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу свежемолотый)

Для подачи

• Масло сливочное

  (по вкусу и желанию для обжарки завёрнутых блинов)

• Йогурт

  (или сметана по желанию)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Как сделать с сыром

Многим покажется, что использовать капусту с сыром для начинки блинов как-то неуместно, но на самом деле, такое блюдо получается очень вкусным и оригинальным. Приготовьте блинчики по классическому рецепту и нафаршируйте их сырно-овощным составом. Результатом вы будете очень приятно удивлены.

Способ приготовления:

1. Испеките блины и остудите.
2. В сковороду с маслом положите нашинкованную капусту, измельченный лук и натертую морковь. Перемешайте их с солью, перцем, имбирем и сметаной. Налейте полстакана воды и тушите овощи до готовности.
3. В горячую овощную смесь положите мелко натертый сыр, быстро перемешайте.
4. Разложите начинку по блинам и сверните их рулетами. Их можно подать порционно целыми или же порезать на небольшие кусочки и подать к столу в качестве закуски.

С тушеной капустой и овощами

Блинчики, нафаршированные овощами, получаются очень сочными и вкусными. Начинка из капусты для блинов может быть не только свежей, но и квашенной. Нежное сдобное тесто отлично сочетается с тонкой кислинкой овоща, подчеркивая его приятный вкус.

Ингредиенты:

• 420 мл молока;
• 370 г муки;
• одно яйцо;
• полстакана масла постного;
• 1 ч. л. соли и белого сахара;
• 480 г капусты;
• большая морковка;
• репчатый лук и лук-порей;
• три ложки томат-пюре;
• несколько веточек укропа.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость выливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем соль, подсластитель, высыпаем муку и вводим масло. Миксером перемешиваем ингредиенты до консистенции жидкой сметаны.
2. Печем блинчики.
3. В миску кладем нашинкованную капусту и натертую морковь, добавляем соль и перемешиваем.
4. На разогретом масле пассеруем лук, затем кладем к нему остальные овощи, а также измельченный укроп и лук-порей. Тушим состав до готовности и за десять минут до окончания процесса добавляем томатную пасту.
5. Приготовленной начинкой фаршируем блинчики и подаем к столу.

Описание рецепта Блинчики с тушеной капустой:

Тоненькие, нежные блинчики с начинкой из тушеной капусты – отличное домашнее блюдо, которое можно подать на завтрак, обед или ужин. На праздничном столе такие блинчики тоже не будут лишними и займут достойное место среди других блюд. Приготовление их не займет много времени, сил и средств.

Блинчики с тушеной капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления блинчиков с тушеной капустой потребуется:капуста, подсолнечное масло, соль, сахар, мука, молоко, яйцо, томатная паста, лук репчатый.

Шаг 2:

Приготовьте тесто для блинчиков. В миску разбейте яйца.

Шаг 3:

Всыпьте соль, сахар и слегка взбейте яйца, как на омлет.

Шаг 4:

Влейте молоко.

Шаг 5:

Перемешайте яйца с молоком и постепенно всыпьте муку.

Шаг 6:

Влейте в тесто 3-4 столовые ложки подсолнечного масла.

Шаг 7:

Перемешайте все ингредиенты теста. Дайте ему постоять 15-20 минут.

Шаг 8:

На раскаленную сковороду половником выливайте порцию теста и равномерно распределяйте его по сковороде. Пеките с одной стороны до легкого золотистого цвета.

Шаг 9:

Переверните на другую сторону.

Шаг 10:

Таким образом испеките все блинчики. Они должны быть тонким и нежными.

Шаг 11:

Приготовьте начинку для блинчиков. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Шаг 12:

Капусту нарежьте соломкой и добавьте к луку. Налейте 20 мл подсолнечного масла и 50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с луком на среднем огне 15-20 минут перемешивая.

Шаг 13:

Посолите капусту по вкусу и добавьте томатную пасту.

Шаг 14:

Перемешайте и тушите еще 5-6 минут.

Шаг 15:

Начините блинчики тушеной капустой. Для этого на край блинчика выложите столовую ложку капусты.

Шаг 16:

Сверните блинчик конвертом.

Шаг 17:

Таким образом начините все блинчики.

Шаг 18:

Блинчики с тушеной капустой готовы. Перед подачей их можно подогреть в микроволновке или поджарить в сковороде до румяной корочки.

Шаг 19:

Нежные, тонкие и очень вкусные блинчики готовы. Подавайте со сметаной или любым другим соусом. Приятного аппетита!

Блины, фаршированные капустой и грибами

Испеките тонкие блинчики по классическому рецепту и нафаршируйте их начинкой из овощей и грибов. Так у вас получится вкусная и ароматная закуска, которая украсит любой, даже праздничный стол.

Способ приготовления:

1. Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, сложите их стопкой и прикройте полотенцем.
2. В течение двух минут на разогретом масле обжарьте измельченный лук, затем добавьте к нему нашинкованную капусту и натертую морковь. Когда овощи будут почти готовы, положите к ним тонко нарезанные грибы и тушите еще десять минут.
3. Вареные яйца нарежьте кубиками, укроп мелко порубите. Смешайте с этими ингредиентами тушеные овощи и грибы, посолите и поперчите состав по вкусу.
4. На каждый блинчик положите по две ложки начинки и сверните заготовки конвертом. Обжарьте порции до золотистости и подавайте с подходящими соусами или сметаной.