Блины на кефире: рецепт с фото
Наверное, у многих дома в холодильнике можно найти кефир или молоко. Так вот, приготовленные блинчики на кефире – это идеальный вариант для завтрака или просто обычного перекуса. Заодно можно утилизировать кисломолочные продукты. Рассмотрим пошагово практичный рецепт блинов.
Продукты для формирования блинчиков:
- Сырое яйцо – 3 штуки.
- Мука – полкило.
- Кефир – пол-литра.
- Половина чайной ложки соды и соли.
- Сахар – четыре десертных ложек.
- Масло растительное – 30 мл.
- Тёплая вода – 300 мл.
- Понадобится объёмная посудина. В миске смешиваем сахар, соль и яйца. Если исходить из этих пропорций, то блины получатся пресными. Поэтому по желанию можно изменить количество сахара и соли.
- Вспушить венчиком яйца, как на омлет.
- В образовавшийся состав добавляем кефир.
- После этого кладём соду, которую отлично погасит сам кефир.
- Для формирования более тонких блинов достаточно будет засыпать муки где-то два с половиной стакана. Для утолщенной формы блинов — муки чуть больше на полстакана.
- Компонуем муку со смесью кефира и яйца, засыпая её небольшими порциями.
- Вливаем в образованное тесто горячую воду. Такой способ повысит качество и клейкость теста.
- Наливаем растительное масло, перетасуем и, если необходимо, прибавим соли с сахаром.
- Оставить тесто постоять на минут двадцать.
- Начинаем обжаривать блины. Совет: чтобы блины были более ажурными, необходимо добавить больше масла постного.
11. Печём блин до румяности с одного бока, затем переворачиваем на другой.
Всё, теперь выкладываем блинчики на широкую посудину, и можно подставить к ним сгущёнку, варенье или даже красную икру.
Какие ингредиенты лучше выбрать для приготовления идеальных блинов
В готовке блинов неизменными составляющими остаются мука и яйца. А уже что добавить – молоко, воду или кефир — решать вам.
Для людей, которые стараются сбросить лишние килограммы, подойдут лёгкие пресные блинчики. Здесь в качестве жидкой основы в тесте актуально будет использование воды. Блины будут тоненькими, менее калорийными, но вкус хуже не станет. Кроме того, такие пресные блины можно употреблять вместо хлеба.
Чаще мучной десерт готовят на молоке. Такими блинчиками можно насытиться больше, чем теми, что готовятся на водной основе. Они подойдут для более плотного завтрака.
Блины на кисломолочной основе получаются с лёгкой кислинкой и невероятно сытными.
Их можно готовить как с начинкой, так и без неё.
В этой теме мы раскроем способы жарки блинов исключительно на кисломолочных продуктах и определим их калорийность для организма. Выбор остаётся за Вами!
Рецепт тонких блинов на кефире
- Мука пшеничная – 170 грамм.
- Сырое яйцо – 2 штуки.
- Кефир – один стакан.
- Вода – 150 мл.
- Сахар – три десертных ложки.
- Сода – одна десертная ложка.
- Соль — одна десертная ложка.
Рецепт блинов тонких с дырочками на кефире:
- Сахар и яйца смешать и вспушить венчиком. Присыпать солью и довести до вкуса.
- К этой однородной массе добавляем часть кефира.
- Просеиваем муку и смешиваем её с предыдущими ингредиентами до тех пор, пока не исчезнут комки.
- Затем вливаем кефир, оставшийся, и хорошенько перетасуем.
- Нагреть воду и разбавить в ней соду. Залить её в тесто.
- Ещё раз всё перетасовать и прибавить к получившейся смеси масло сливочное и постное.
- Дать напитаться тесту минут пятнадцать.
- Накаляем сковороду, обмазываем её маслом и черпаком вливаем тонкой струйкой тесто. Чтобы тесто растеклось одинаково, сковороду надо вращать.
- Жарим блинчики до румяной корочки и переворачиваем на другой бок.
Готовое блюдо можно наполнить разной начинкой, как сладкой, так и солёной.
Секрет тонких блинчиков с дырочками заключается именно в добавлении кипятка.
Если тесто получается чересчур жидким, а блинчики при жарке рвутся, то в тесто рекомендуется прибавить немного муки. Отделяем 1/3 часть готового теста и засыпаем ложки две столовые. После чего соединяем остальное тесто и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнут комки.
Если тесто наоборот, густовато и плохо разливается по сковороде, то следует влить чуть-чуть кефира.
Выбор рецепта за вами!
Muscleoriginal.com – сайт для сильных людей! Бодибилдинг, пауэрлифтинг, фитнес, кроссфит. Все права защищены. Использование материалов данного сайта разрешается при условии размещения активной гиперссылки – muscleoriginal.com. Информация на сайте представлена, исключительно в ознакомительных целях, и не может быть использована в качестве замены профессиональной консультации тренера или врача. Весь контент сайта уникальный или взят из открытых источников и предназначен исключительно для ознакомления.
Блинчики на кефире без яиц
Такой рецепт блинов мы можете использовать во время поста или при диетическом питании.
Удивительно, но отсутствие яиц никак не портит блюдо, а минимальный набор ингредиентов спасает, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное, но при ограниченных продуктах.
Начинку выбирайте любую – подходит все, но лучше всего – грибы с луком или мед.
Что требуется:
- 500 мл кефира;
- 250 г просеянной муки;
- 1,5 ст.л. сахара;
- ½ соли;
- ½ соды;
- 1 ст.л. растительного масла.
Приступаем.
- Кефир выливаем в миску, добавляем соду, соль, сахар. Замешиваем.
- Муку высыпаем небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком.
- Вливаем растительное масло и окончательно перемешиваем в тесто. Если у вас получилось густое тесто, то добавьте на глазок воды.
- Оставляем миску с тестом на 20 минут в покое.
- Выпекаем на горячей сковороде с добавлением нескольких капель масла.
Рецепт тонких ажурных блинов без яиц
Все когда-нибудь сталкивались с ситуацией, когда для приготовления блюда не хватает какого-либо ингредиента
Если Вы захотели испечь блины, а в холодильнике не обнаружили яйца – не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет быстро и просто приготовить вкусные тоненькие ажурные блинчики и без важного ингредиента
Ингредиенты:
- Кефир – 1,5 ст.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 100-120 г.
- Соль – 1 щепотка.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Выливаем половину кефира в кастрюлю и ставим на огонь. Подогреваем молочный продукт, а затем переливаем его в глубокую миску, куда добавляем сахар, муку, соль и соду. Интенсивно перемешиваем массу, чтобы разбить все образовавшиеся комочки.
- Добавляем в тесто вторую половину кефира и снова перемешиваем.
- Вливаем растительное масло, размешиваем тесто и даем ему постоять 15 минут.
- За это время хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.
Совет: смазывайте сковороду маслом после каждой выпечки блина.
- По истечении 15 минут выливаем тесто половником, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Так как тесто гуще, чем обычно, будет достаточно половины половника теста. Переворачиваем блин двумя руками, поддев лопаткой, когда его поверхность затянется.
- Когда все блины будут готовы, перекладываем их ненадолго в целлофановый пакет.
Вкусное блюдо готово! Теперь радовать блинами своих родных и близких можно даже тогда, когда в холодильнике нет яиц. Приятного аппетита!
Как приготовить рецепт блинов классический рецепт с фото пошагово на кефире
Подготовьте все ингредиенты.
В миску влейте кефир, добавьте к нему сахар, соль, 1 стакан муки, соедините все ингредиенты в однородную массу кулинарным венчиком или в чаше кухонного комбайна
Обратите внимание, что кефир должен быть теплым, не сразу из холодильника. Оставьте массу на 10 минут до появления пузырьков (сода вступает в реакцию с кефиром)
Добавьте с массу два яйца, размешайте и всыпьте остальную муку. Понемногу добавляйте горячую воду, размешивая тесто.
Тесто на глазах станет жидким, похожим по консистенции на обычное блинное, и начнет пузыриться снова. Вмешайте 2 столовые ложки растительного масла (у меня подсолнечное), чтобы блины легко отставали от поверхности сковороды и ее не нужно было каждый раз смазывать.
Жарьте кефирные блины с припеком на разогретой блинной или любой другой сковороде с толстым дном как обычно, наливая порцию теста половником и распределяя его по сковороде с помощью ее вращения.
Осторожно, чтобы не повредить тефлоновое покрытие сковороды, подденьте вилкой блин, захватите его пальцами и переверните жариться на другую сторону. Особо ловкие кулинары проделывают это, подкидывая блин прямо со сковороды и переворачивая его в воздухе
Блины готовы! Подавайте их с соусами или добавками, также блины на кефире, приготовленные по классическому рецепту, станут отличным полуфабрикатом для множества блюд – конвертиков и мешочков с разными начинками, блинных тортов и запеканок. Приятного аппетита!
Смотрите другие пошаговые рецепты с фото
Блинные мешочки с курицей и грибами
Маффины апельсиновые с шоколадом на кефире
Куриный рулет в фольге в духовке с начинкой
Маффины с бананом и шоколадом на кефире
Американские блинчики панкейки – рецепт с фото на кефире
Блины с яблоками с припеком
Сегодня мы с вами будем готовить тонкие блины на кефире. Блины приготовленные на кефире получаются нежными и мягкими, хорошо отстают от сковородки и легко переворачиваются. Внешне блины на кефире выглядят очень красиво, такие солнечные и ажурные, радующие глаз в хмурый день. В этом рецепте я расскажу подробно о том, как приготовить блины на кефире так, чтобы были тонкими и получились с первого раза.
Блины очень универсальное блюдо и может и подаваться на завтрак, обед, ужин или перекус. Благодаря кефиру тесто принимает совершенно другую консистенцию. в отличии от блинов на молоке так как кефир при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ. которых и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.
Тесто для блинов на кефире
Тесто для блинчиков на кефире по консистенции должно быть, как жирные сливки, без комков.
Если у вас получилось слишком жидкое тесто и блины при приготовлении рвутся и из-за этого плохо переворачиваются, то значит в тесто необходимо добавить немного муки. Для этого отделите ¼ – 1/3 часть теста и добавьте в нее 1-2 ст. л. муки перемешайте тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. А затем, соедините обе части теста и хорошо перемешайте.
Если же тесто получилось слишком густым. плохо распределяется на сковороде, а блины получаются толстыми, то в него можно добавить немного кефира и все хорошо перемешать.
Сегодня я готовлю блинчики не слишком сладкие и не слишком соленые, такие блины можно использовать для приготовления налистников как со сладкой. так и с соленой начинкой.
Блины на кефире можно подавать со сметаной, вареньем, соусом, медом или джемом. А можно наполнить их соленой или сладкой начинкой на ваш вкус.
