Рецепт 1: Блины на соде, яйцах и кислом молоке
Блины на кислом молоке прекрасно гармонируют с разнообразными начинками. В зависимости от того, какой она будет, сладкой или соленой, добавляйте в тесто больше сахара либо соли.
Подается блюдо на завтрак, обед, ужин, но для тех, кто не собирается набирать лишние килограммы, лучше отвести для него первую половину дня.
Ингредиенты, которые вам потребуются для теста:
Этапы приготовления:
- Соль и сахар смешайте в миске, туда же вбейте яйца и смешайте все венчиком.
- Молоко подогрейте до 40 градусов и полтора стакана влейте в миску.
- Расколотите смесь венчиком, пока она не станет однородной.
- Мелкими порциями всыпьте муку, просеянную с содой.
- Добавьте остальное молоко.
- Влейте растительное масло и заколотите тесто. Если оно окажется излишне густым, разведите молоком или кипятком.
- Оставьте массу настаиваться и через полчаса приступайте к выпечке блинов.
- Горячую сковородку смажьте маслом и налейте порцию теста, чтобы она тонким слоем покрыла все дно.
- Выпекайте вкусные блины с двух сторон до золотистого оттенка и укладывайте стопкой на блюде.
Простой рецепт 6: Блины Кружевные на кислом молоке
Блины на кислом молоке с дырочками напоминают тончайшее кружево. Ими можно любоваться до бесконечности, но аппетитный вид и заманчивый аромат заставляет взяться за столовые приборы.
Чтобы испечь блинчики на кислом молоке, возьмите такие продукты:
Чтобы приготовить пышные блинчики, соблюдайте инструкцию:
- В миску с теплым прокисшим молоком всыпьте соль, сахар и ванилин.
- Взбейте смесь венчиком, после чего добавьте просеянную муку. Всыпайте ее по частям, добиваясь правильной консистенции.
- Накройте миску салфеткой и оставьте тесто отдыхать на полчаса.
- Влейте оливковое масло, массу снова взбейте и выпекайте блинчики с дырочками. Придать им нежности поможет растопленное сливочное масло, им нужно смазать каждый блин, пока он горячий.
- Если молоко еще не прокисло, поступите следующим образом: подогрейте молоко до 37 градусов и перемешайте со столовой ложкой йогурта или сметаны. Подождите 50-60 минут, после чего приступайте к приготовлению теста.
- Используйте только свежие яйца, они должны хорошо взбиваться.
- Мелкокристаллический сахар быстрее и качественнее раствориться в жидких ингредиентах. Таким образом, блинчики на кислом молоке не будут пригорать и приобретать неприятный темно-коричневый оттенок.
- Не следует передерживать блинчики на огне, они станут сухими и жесткими.
Пошаговый рецепт приготовления блинов на кислом молоке и кефире
Блины на кислом молоке и кефире – это вкусный и бюджетный рецепт аппетитного завтрака. Подкисшее молоко хорошо дополнит вкус кефира, а легкую кислинку просто скрыть с помощью сахара и сладких начинок. И с чаем объедение!
Порции: 10
Время готовки: 30-40мин.
Ингредиенты:
- Кислое молоко – 250 мл.
- Кефир – 250 мл.
- Мука – 500 гр.
- Сахар – 4 ст.л.
- Сода – ½ чл
- Соль – ¼ чл.
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость вбиваем два яйца и размешиваем с сахаром и солью. Венчиком или вилкой взбиваем смесь до легкой пены.
- Начинаем постепенно вводить кислое молоко, а затем кефир.
- Чтобы блинчики получились более пористыми, муку просеиваем. Небольшими порциями вводим ее в молочно-кефирную смесь и перемешиваем до образования густого теста. Засыпаем соду и еще раз размешиваем.
- Чтобы ничего не подгорело, плиту и сковороду нагреваем, и на теплом растительном масле жарим блинчики до появления золотистости. Обжариваем с обеих сторон.
- Также готовим остальные блинчики.
Приятного аппетита!
