Простой рецепт дрожжевых блинов на кефире

С начинкой из пикантного творога

Классику ничем не испортить. И к дрожжевым блинам можно добавить пикантную начинку: творог с зеленью и чесноком.

Для блинов понадобится:

• два стакана кефира;
• два яйца, крупного размера;
• два стакана муки;
• две чайные ложки сахара;
• соль на кончике чайной ложки;
• две чайные ложки сухих дрожжей;
• две чайные ложки сливочного масла, оно понадобится в растопленном виде.

Для начинки понадобится:

• 200 грамм творога;
• один зубок чеснока;
• пучок укропа;
• две столовые ложки майонеза.

Шаги приготовления:

1. Половина стакана кефира нагревается до теплого состояния;
2. В кефир добавляются дрожжи, сахар, соль;
3. Добавить половину стакана муки и тщательно перемешать;
4. Дать настояться полчаса;
5. Качественно взбить яйца, добавить в тесто и перемешать;
6. Растопить сливочное масло и, немного охладив его, присоединить к тесту;
7. Добавить в тесто оставшиеся полтора стакана муки и оставшийся кефир, если после перемешивания есть ощущение, что муки не хватает, нужно добавить еще;
8. Выпекать на заранее разогретой сковороде, доводить каждую сторону блинчика до румяного состояния;
9. В каждый немного остывший блинчик добавить начинку и завернуть или сложить треугольником.

Если есть желание, что бы блинчики получились еще остреЕ, в начинке можно увеличить количество чеснока и добавить щепотку красного перца, он хорошо гармонирует с творогом.

Блинчики получатся нежными, как будто в сеточку. Начинка придется по душе мужчинам и любителям остренького.

Пошаговый рецепт с фото

Ну вот и Масленица на пороге! Дождались? Предлагаю испечь вкуснейшие дрожжевые блины на кефире. Такие блины получаются пышными, а готовить их легко и приятно. Помню, раньше я никогда не готовила блины на дрожжах, так как в моей семье и бабушка, и мама пекли тонкие блинчики. Но хочется же когда-то попробовать что-то новое? Попробовав блины на дрожжах, я была под приятным впечатлением и теперь с удовольствием готовлю их по разным рецептам.

Для приготовления дрожжевых блинчиков на кефире подготовить из списка необходимые продукты. В своём рецепте я использовала нежирный кефир, но можно брать и 2.5%.

В миску просеять 70 г муки, добавить сахар и соль, а также сухие дрожжи.

Кефир немного подогреть — до тёплого, но не горячего состояния. Влить его в сухую смесь и перемешать. Оставить на 30 минут.

Яйца разбить в отдельную пиалу и взболтать вилкой.

Когда дрожжевая масса покроется пузырьками, добавить в неё яйца и перемешать.

Всыпать в тесто ванилин и оставшуюся муку, тщательно перемешать.

Затем в тесто следует добавить кипяток тонкой струйкой, не переставая размешивать. Оставить тесто ещё на 20 минут. После этого влить в тесто растительное масло, и можно приступать к выпеканию блинов.

Сковороду хорошо нагреть, немного смазать маслом и вылить порцию теста. Распределить тесто по всей сковороде, прокручивая её по кругу под наклоном.

Когда низ блина поджарится, перевернуть и обжарить его с другой стороны.

Складывать блины друг на дружку на тарелку.

Можно свернуть дрожжевые блины на кефире вчетверо и подавать к столу.

Приятного аппетита! Вкусной всем Масленицы!

Преимущества дрожжевых блинов неоспоримы. Об этом знают многие хозяйки. Лёгкое тесто, наполненное мелкими пузырьками воздуха, чудесным образом превращается в румяный ажурный блинчик с мелкими дырочками. Особенностью дрожжевого теста является то, что из него можно приготовить как очень тонкие блины, так и высокие. По вкусу такая опара довольно пресная, поэтому готовые блинчики можно употреблять практически с любой начинкой, подавать их как сладкий десерт или в виде дополнения к различным салатам.

Дрожжевую основу для блинов можно сделать на кефире, молоке или простой воде. Мы же предлаем рецепт заварных дрожжевых блинов.

Ингредиенты

• 250 мл кефира
• 150 гр муки
• 2 яйца
• 100 мл чистой воды (кипяток)
• 50 мл растительного масла
• 1-2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Кефир подогреть на очень слабом огне или в микроволновке до чуть теплой температуре (около 30-35С). Половину муки просеять через сито вместе с солью, дрожжами и сахаром, размешать. Влить к сухой смеси теплый кефир и размешать венчиком до однородной консистенции.
2. Накрыть миску легким полотенцем и оставить дрожжевую опару для блинов на 25-30 минут в тепле (30-35С). Яйца вынуть на это время из холодильника и оставить в комнатной температуре. Спустя указанное время взбить яйца вилкой или венчиком, добавить к ним оставшуюся муку, просеивая ее через сито и вымешать венчиком.
3. Добавить яичное тесто в дрожжевую опару на кефире, хорошенько размешать. Влить в тесто крутой кипяток, непрерывно его при этом помешивая. Накрыть миску легким полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте.
4. Спустя указанное время смазать сковороду растительным маслом и поставить на огонь. Влить в дрожжевое тесто растительное масло и в последний раз перемешать. Влить на сковороду немного теста, распределить его по всему дну.
5. Жарить дрожжевые блины на кефире примерно по минуте с каждой стороны. Переложить блин на блюдо, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром (не обязательно). Прожарить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на блюдо (после каждого блина накрывать стопку миской или крышкой).
6. Подавать кефирные блины на дрожжах теплыми, полив вареньем, сгущенным молоком или медом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Блины на кефире без яиц

Блинчики из отбрубей

240 мин. / Средне

Блинчики с банановой начинкой

Гречневые блины на кефире

Шоколадные блины на кефире

Дрожжевые блины на кефире

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне

480 мин. / Средне