Рецепты с фото пошагово
Такие блинчики на молоке без добавления соды получаются очень тонкими, ажурными и невероятно вкусными. Их можно кушать положив любую начинку внутрь либо полив медом, сметаной, сгущенкой и т. д. Готовятся такие блинчики очень быстро и просто, и пошаговые рецепты с фото вам помогут.
Но для того чтобы блины у вас получились идеальными, следует прибегнуть к некоторым хитростям:
- при приготовлении теста надо, чтобы абсолютно все продукты были комнатной температуры (если иного не указано в рецепте);
- яйца рекомендуется слегка взбить и влить в них заранее растворенную соль и сахарный песок;
- для того чтобы блинчики меньше подгорали, в тесто надо влить немного масла, при этом можно использовать как растительное, так и коровье (предварительно растопленное);
- к выпечке можно приступать только после того, как тесто постоит примерно четверть часа;
- тесто не должно быть густым либо чересчур жидким;
- блинчики пекут на хорошо раскаленной сковороде смазанной маслом, при этом обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета.
Вкусные блины на молоке без соды и яиц
Для приготовления таких блинчиков без яиц и соды вам нужно подготовить:
- 800 мл молока;
- 1 большую ложку сухих дрожжей;
- 1 большую ложку сахарной пудры;
- полтора стакана муки из пшеницы;
- 2 большие ложки растительного масла;
- половину стакана муки ржаной.
Приготовление:
- Для начала в маленькой чашке надо смешать 2 большие ложки муки из пшеницы, дрожжи и сахарную пудру.
- Туда же следует влить 200 мл тепловатого молока (не горячего). Все хорошо размешивается и оставляется на полчаса в тепле.
- Затем в смесь надо при непрерывном перемешивании влить оставшееся молоко, которое должно быть теплым, всыпать соль и оба вида муки.
- Полученную смесь ставят в тепло на 50–60 мин. Однако каждую четверть часа ее следует хорошенько перемешивать.
- Перед самой выпечкой в смесь нужно будет добавить масло.
- Выпекать блины нужно, как обычно.
Вариант 5: Блины без соды на молоке с сушеной зеленью
Если добавить в тесто мелко рубленую или измельченную сушеную зелень, можно сделать, несомненно, интересные блины. Хотя такой вариант подойдет только для соленых начинок.
Ингредиенты:
- 410 грамм молока;
- 195 грамм муки;
- сушеная петрушка;
- сушеный укроп;
- щепотка соли;
- подсолнечное масло в тесто;
- три яйца;
- для жарки сало.
Как приготовить
Соединить пару стаканов молока (лучше прохладного) с куриными яйцами. Венчиком перебить смесь до однородной консистенции.
Затем всыпать щепотку соль. Просеять муку
Делать это важно в несколько приемов, не прекращая смешивание. Количество муки может варьироваться, главное добиться правильной густоты
В процессе создания теста для блинов без соды на молоке добавить несколько сушеных трав (в нашем случае — укроп и петрушку).
В конце создания теста влить масло. Смешать на протяжении пары минут.
На следующем этапе прокалить блинную сковороду при средней температуре. Горячую поверхность совсем немного смазать салом.
Небольшим черпаком набрать достаточное для одного блинчика количество теста. Влить на сковороду. Распределить по всему дну.
Запекать тонкие блины, не меняя температуру. Время для каждой стороны — 28-29 секунд.
Перекладывать готовые блинчики на тарелку, смазывая их маслом для сохранения нежной структуры.
Помимо или вместо указанной зелени (петрушки и укропа) можно использовать другие виды специй. Это может быть базилик, тархун, кинза или готовые смеси. В любом случае не бойтесь экспериментировать, чтобы найти “свой” идеальный рецепт.
