Блины с дырочками на молоке рецепт на 1 литр молока
Как испечь тонкие блины с дырочками? Никаких секретов нет, желаемая дырчатость достигается очень просто – нужно смазывать небольшим количеством растительного масла сковороду перед каждой заливкой теста. Тогда готовые изделия приобретают красивый рисунок, дырочки и румяность.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л;
- Мука – 320 г;
- Куриные яйца – 2 шт.;
- Подсолнечное масло – 4 ст. л.;
- Сахар – 2-3 ст. л.;
- Соль – ½ ч. л.;
- Сода – ½ ч. л.
Способ приготовления:
- Подогреваем молоко в кастрюле. Берем глубокую тарелку и разбиваем в неё яйца.
- Туда же высыпаем сахар и соль. Взбиваем.
- Перемешиваем, предварительно добавив растительное масло. Вливаем сюда же приблизительно одну треть теплого молока.
- Слегка перемешав, порциями вводим муку. Выливаем оставшееся молоко в два приема. В конце добавляем соду. Оставляем на полчаса, чтобы набухла клейковина.
- Нагретую сковороду смазываем любым жиром. Обжариваем блинчики до готовности с двух сторон.
- Готовые изделия складываем стопочкой на плоскую тарелку. По желанию можно каждый смазать сливочным маслом. Будет жирно, но безумно вкусно. Подавать такую выпечку лучше с чем-то сладким, например, медом, вареньем или сгущенкой.
Как завести тонкие блины на молоке Рецепт теста для вкусных блинчиков с дырочками:
Моя семья очень любит блины, которые замешаны на молоке. Конечно и с другими ингредиентами мы тоже едим, но почему-то не так. Хочу поделиться с вами семейным рецептом.
Ингредиенты:
- Молоко – 0,5 литра;
- Мука – 1 стакан;
- Яйцо куриное – 3 шт.;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
- Соль – 1 щепотка;
- Сода – 2 щепотки.
Приготовление:
1. Чтобы начать замешивать тесто, необходимо взять удобную посуду. То есть если это чашка, то она должна быть глубокой. Либо возьмите кастрюлю. Разбейте в неё яйца. Всыпьте соль, сахар и соду. Перемешаем всё венчиком. Наливаем подсолнечное масло.
2. Молоко немного подогреем, чтобы она было тёплым, но не горячим. Часть вливаем в кастрюлю к продуктам.
3. Не переставая помешивать венчиком, всыпьте муку. Её лучше добавлять также частями для предотвращения образования комочков. Размешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. Выливаем оставшееся молоко и вновь перемешиваем. Даём тесту постоять 20 минут.
4. Сковороду хорошенько нагреваем на огне и смазываем маслом. Затем половником наливаем часть теста, при этом вращаем сковороду по кругу, чтобы оно могло растечься по всему дну.
5. Когда вы увидите, что края начинают запекаться, то переверните блин и выпекайте другую сторону. При этом пользуйтесь лопаткой. Так используйте всё тесто.
Классический рецепт блинов на 1 литр молока с яйцами
Из такого количества молока получается большое количество блинов, поэтому для их приготовления необходимо наличие свободного времени и желательно использовать 2 сковороды, чтобы ускорить процесс. Такое количество блинов хорошо готовить для большой компании или к празднику, например к Масленице.
Время готовки: 1 час.
Порций: 12.
Ингредиенты:
- Молоко жирное – 1 л;
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Мука пшеничная – 280 г;
- Сахар – 3 ст. л.;
- Соль – 1 ч. л.;
- Сода, гашенная уксусом, ‑ на кончике ножа;
- Подсолнечное масло рафинированное – 4 ст. л.;
- Масло сливочное – по желанию для промазки.
Процесс приготовления:
- Куриные яйца комнатной температуры взбить с сахарным песком и солью. Добавить 4 ст. л. подсолнечного масла без запаха и хорошо перемешать.
- Молоко слегка подогреть и вылить половину в яичную смесь, размешать.
- Понемногу добавить всю муку, предварительно просеянную в отдельную посуду. Тщательно размешать все венчиком или пробить миксером до однородности. Масса получится густой.
- Постепенно влить оставшееся молоко, размешать все до однородного состояния, чтобы получилось достаточно жидкое тесто без комочков.
- Оставить тесто при комнатной температуре на 10-15 мин., чтобы ингредиенты стали работать друг с другом.
- Сковороду для блинов поставить на максимальный огонь и раскалить. Смазать ее поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисточки (делать так перед выпеканием каждого блина).
- Вылить на горячую сковороду черпак теста и распределить по кругу. Когда поверхность блина схватится, перевернуть его и обжарить с другой стороны. На каждую сторону уходит около 20 сек.
- Смазать готовый блин кусочком сливочного масла.
- Обжарить, таким образом, все блинчики, промазать сливочным маслом и сложить стопкой.
Приятного аппетита!
Вкусные блины в мультиварке
Еще один классический рецепт, характерный для современности, — это блинчики на молоке, испечь которые можно в мультиварке. При этом они получаются такие же вкусные, как и на сковородке.
Ингредиенты
- Молоко – 500 мл,
- Вода – 1 стакан – 200 мл,
- Растительное масло и сахар – по 5 ст. л.,
- Яйца – 3 шт.,
- Соль – 0,5 ч. л.,
- Мука пшеничная – 2 стакана,
- Немного ванилина.
Приготовление
- Замесить тесто, соединив воду с молоком, маслом, яйцами и сахаром.
- Постепенно вмешивать просеянную муку с ванилином. Чтобы не было комочков, нужно делать очень быстрые движения венчиком, а еще лучше – воспользоваться миксером.
- Включить мультиварку на режим «Жарка» или «Жарка мяса». Если имеются оба режима, то для рецепта лучше использовать второй. Чашу обработать небольшим количеством маслица и поставить греться минут на 6-7.
- Для дозировки теста блинов на молоке можно использовать половник, идущий в комплекте. Потребуется примерно 2 дозы на один блинчик. Влить тесто и печь с каждой стороны по три минуты.
- Чтобы перевернуть блин, нужно делать аккуратные поддевающие движения лопаточкой по всему кругу. Печь еще 2-3 минуты с другой стороны.
- Вот и всё, первый блинчик готов! Из заявленного количества ингредиентов можно испечь около 15-20 тонких блинчиков.
