Рулетики из блинов
9 ингридиентов
масло растительное – для обжаривания
мука – 3 ст. л.
яйцо – 1 шт.
сметана – 4 ст. л.
соль – по вкусу
шпинат свежий – 50 г
молоко – 100 мл
желатин – 1 ст. л.
икра лососевая – 2 ст. л.
Листья шпината вымыть и опустить на 2 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг, обдать ледяной водой и хорошо отжать. Измельчить шпинат в пюре. Добавить молоко, яйцо, муку и соль. Вымесить однородное тесто, дать постоять, 30 мин. На среднем огне разогреть в сковороде масло. Выпекать блины по 1,5 мин. с каждой стороны.
Желатин развести в небольшом количестве …
теги:
желатин
сметана
блины
шпинат
второе блюдо
икра лососевая
Что такое шпинат и как его вырастить в домашних условиях
Шпинат – это скороспелое, холодостойкое растение и достаточно высокоурожайное. Это один из самых популярных и питательных видов зелени у худеющих. Выращивают шпинат как в открытом грунте, так и в защищенном грунте. Эту полезную зелень можно вырастить даже дома на подоконнике. Для этого достаточно замочить семена шпината на несколько дней в воде, потом разложить семена по поверхности грунта и засыпать тонким слоем земли. Все готово. Теперь необходимо аккуратно полить землю, стараясь не вымыть семена, накрыть пищевой пленкой и поставить в хорошо освещенное место, например на подоконник. Через 3–4 дня появятся молодые росточки, из которых можно приготовить много полезных и вкусных диетических блюд.
Шпинат
Инвентарь:
Сковорода, глубокая тарелка, нож кухонный, доска разделочная, лопатка, столовая ложка, половник, миксер, форма для запекания.
Шаг 1: Готовим блины.
Готовить блины, наверно, умеют все, да и дело тут совсем не хитрое. Знай, сложи все ингредиенты в глубокую тарелку, да смешай миксером до однородного состояния. Главное, разбейте все комочки.После блины нужно обжарить. Нагрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла (для удобства можно наносить масло с помощью половинки луковицы или картофеля, тогда вы точно лишнего не капните). Затем вылейте на сковородку немного теста, распространите его по дну и обжарьте до золотистого цвета с одной стороны. Подденьте блин лопаткой, чтобы убедиться что он не пристал к сковороде, а затем переверните и обжарьте до золотистого цвета и с другой стороны.Готовый блин отложите в сторону и принимайтесь за жарку следующего.
Шаг 2: Подготавливаем прочие ингредиенты.
Листья свежего шпината промойте, отдельно промойте куриную грудку и обсушите.Порежьте курицу кубиками небольшого размера, засыпьте солью и специями для курицы, а затем обжарьте в небольшом количестве растительного масла (примерно 1 столовая ложка) до готовности.Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите любым удобным способом: ножом или прессом.
Шаг 3: Готовим начинку.
В сковороду положите листья шпината, залейте их водой и поставьте все на средний огонь. Тушите зелень до тех пор, пока она не станет мягче. Затем слейте воду, а вместо нее добавьте в сковородку сливки, смешанные с плавленным сыром, чесноком, солью и майораном. Хорошо перемешайте, не снимая с огня, добавьте обжаренную курицу и готовьте все до тех пор, пока сливочный соус не загустеет. По желанию, кстати, можно добавить сюда примерно 1 столовую ложку пшеничной муки, чтобы сливки получились гуще.
Шаг 4: Фаршируем блины курицей и шпинатом.
Когда сливочный соус со шпинатом и курицей будет готов, начините им блины. Фаршированные блинчики уложите в форму для запекания и посыпьте сверху твердым тертым сыром. Поместите всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение приблизительно 10-ти минут. Главное, чтобы сыр расплавился, а блины разогрелись.
Шаг 5: Подаем блины с курицей и шпинатом.
Подавать блины с курицей и шпинатом нужно в горячем виде, сразу как вынете их из духовки. Начинка получается очень сливочной и сочной, так что никакого соуса или сметаны, к примеру, не нужно. Хороши такие блинчики на масленицу, но они слишком вкусные, чтобы готовить их лишь раз в году, так что вы точно поспешите повторить это блюдо еще разок, как только попробуете.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Иногда в начинку еще могут добавляться свежие грибы или зеленый/репчатый лук, тут уже дело вкуса и желания.
– Если хотите, то куриную грудку можно сварить, а не обжарить. Тоже дело вкуса и личных предпочтений.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт этих зеленых блинчиков входят следующие ингредиенты: молоко (любой жирности), шпинат (свежий или замороженный), пшеничная мука высшего или первого сорта, сырое куриное яйцо, сахарный песок, соль, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, а также щепотка ванилина для аромата (при желании можно заменить половиной чайной ложки ванильного сахара). Все продукты для приготовления шпинатных блинчиков должны быть комнатной температуры.
Прежде всего в подходящей по размеру посуде соединяем шпинат, соль, сахар, ванилин и куриное яйцо. Замороженному шпинату нужно дать оттаять, а свежий – бланшировать в кипящей воде секунд 15, после чего отжать.
Пробиваем все погружным блендером, чтобы получилась однородная масса насыщенного зеленого цвета. Можно сделать это и в стационарном блендере (в котором готовят коктейли и смузи), главное – разбить шпинат и добиться однородности окраски.
Добавляем 160 граммов (это полный стакан, емкостью 250 миллилитров) пшеничной муки, которую желательно просеять, чтобы насытить ее кислородом, а также избавиться от мусора и комочков.
Туда же наливаем полтора стакана молока и пробиваем все блендером. Правда, на данном этапе уже можно воспользоваться миксером или просто венчиком.
Получается однородное густое тесто, как на оладьи. Добавляем остальное молоко и еще раз все тщательно соединяем.
В готовое блинное тесто наливаем три столовые ложки растительного масла без запаха и просто вмешиваем его ложкой или лопаткой. Тесту для блинчиков нужно дать отдохнуть около 10-15 минут, чтобы за это время разбухла клейковина в муке, а сами блинчики получились эластичными и не рвались.
Вот так выглядит шпинатное блинное тесто – оно должно быть жидким, как на обычные тонкие блинчики на молоке.
Разогреваем сковороду (у меня специальная тяжелая блинница) и наливаем пару-тройку столовых ложек теста. Быстрыми движениями по кругу распределяем тесто и печем блинчик на огне чуть ниже среднего. Если готовить шпинатные блинчики на слишком сильном огне, они зарумянятся, а нам нужно, чтобы остался насыщенно-зеленый цвет. Для первого блинчика можно смазать сковороду маслом.
Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону.
Аналогично печем остальные зеленые блинчики со шпинатом, пока не закончится все тесто. У меня получилось 19 штук на сковороде диаметром 20 сантиметров.
Подаем оригинальные зеленые блинчики со сметаной или любой другой добавкой на ваш выбор. Они остаются мягкими и очень нежными несколько дней, только не забудьте затянуть блинчики пищевой пленкой или завернуть в пакет, чтобы не высохли. Удивите и вы свою семью такими необычными тонкими блинчиками!
Кстати, у меня есть еще 2 рецепта ярких цветных блинчиков: свекольные и морковные.
Рецепт Блинчики со шпинатом в томатном соусе:
Когда я прилетела в Турцию, заметила, что в местной кухне отсутствуют блины. “Ну не может такого быть” – подумала я!!!! Сделала мужу с бананом и шоколадом, радовался, как ребенок, сделала еще порцию и угостили гостей. Все спрашивают рецепт, никто никогда не ел такое “чудо”. Обратилась я к верному другу – интернету, и там ничего. А потом моего мужа осенило: – Знаю, говорит, делают у нас где-то такие, крэбс их называют, но я никогда их раньше не пробовал. Знакомый повар ресторана, и тот никогда их не кушал, но знал, что где-то в Турции их любят и делают. Снова я в интернет, название-то иностранное уже знаем, легче будет. Снова ничего(((. Оказывается, это “чудо” пекут лишь в некоторых регионах, а многие о них только слышали и в нете нет ни рецептов, ни информации. Узнала я ток один рецепт, очень интересный, родом из города Урфа, но с ним познакомлю потом. Как-то на мои глаза попался рецепт из одного турецкого журнала, кухня тоже турецкая, значит все же есть, пекут блины и в Турции, и это не миф. Блинчики я пеку редко, но рецепт меня привлек и решила попробовать и поделиться с вами.
Наши основные продукты: готовые тонкие блины по Вашему проверенному рецепту, уже вымытый и мелко нарезанный шпинат и творог. В рецепте предлагают несоленый жирный творог, но я взяла на свой вкус уже соленый, рассыпчатый, все равно потом солить надо будет, а несоленый лучше в выпечку.
Теперь на сковороду наливаем масло и бросаем чеснок, жарим, пока он не отдаст весь свой аромат и вкус, убираем и кладем туда шпинат, 2-3 минутки тушим и убираем с огня. По рецепту надо еще добавить лук, жарить его 5-6 минут, потом добавить шпинат, но я делала без лука, а Вы можете добавить.
Собираем начинку: добавляем к творогу сыр (у меня соленый, поэтому солить начинку не пришлось), шпинат, цедру одного лимона и перец красный (который нужно измельчить). Я уже добавила измельченный (хлопьями, не порошок) перец, слегка острый и все перемешать. Готово.
Фаршируем блинчики. Кладем на краешек блина начинку и заворачиваем рулетом, подгибая внутрь края.
Так со всеми блинчиками. Я так разогналась на первых блинах, что на 2 последних начинки не хватило 🙂
Делаем соус и в тоже время включаем духовку на 200 градусов, чтобы нагрелась. Я вместо 4 помидоров взяла 3 и 3 ст.л. томатной пасты, она придает соусу насыщенный красный цвет и вкуснее, мне так кажется. Помидоры измельчить в кашицу. Разогреваем масло и кладем туда чеснок, когда отдаст аромат, выбрасываем. У меня есть ароматизированное масло с чесноком и красным жгучим перчиком, я использовала его. Кому интересно, даю рецепт, все очень просто: добавляем к маслу мелко нарезанный чеснок и острый перец и ставим в прохладное темное место на 2-3 дня, потом можно использовать, как обычное масло. Тушим соус минутки 3-4 и снимаем с огня. Добавляем орегано щедро! Перемешиваем.
1/3 соуса кладем на дно формы, сверху – блинчики. Поливаем оставшимся соусом и в духовку на 25-30 минут. Периодически проверяйте готовность, а то я свои слегка подпалила сверху, но на вкус не повлияло!
Готовые подаем к столу! Можно кушать как горячие, так и слегка остывшие.
Пошаговое приготовление
- Наливаем в 3-литровую кастрюлю 1 л воды, ставим на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Промываем под проточной водой 100 г листьев шпината и слегка подсушиваем их. Когда вода закипит, выключаем огонь и аккуратно помещаем шпинат в кипяток так, чтобы листья оказались покрыты жидкостью, затем накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 5-7 минут.
- Через 5-7 минут процеживаем через дуршлаг воду со шпинатом, даем зелени немного остыть и перекладываем ее в чашу для блендера. Добавляем к шпинату 100 мл молока и погружным блендером измельчаем до однородности на протяжении 2-3 минут.
- Переливаем получившуюся зеленую жидкость в глубокую емкость, разбиваем туда 2 куриных яйца, добавляем 1 щепотку соли, 1 ст. л. сахара и перемешиваем миксером.
- Не прекращая перемешивать, просеиваем через сито 100 г муки, размешиваем до однородности, вводим в массу еще 100 г просеянной муки и опять размешиваем до достижения однородности. Когда смесь станет однородной без комочков, добавляем 400 мл молока и перемешиваем миксером до получения жидкого теста. Вливаем в тесто 1 ст. л. растительного масла и снова хорошенько перемешиваем смесь, после чего оставляем ее отдохнуть на 30 минут.
- Через 30 минут ставим на небольшой огонь сковороду, смазываем поверхность 0,5 ст. л. подсолнечного масла при помощи кисточки и ждем, когда сковорода прогреется.
- Тесто перемешиваем половником, набираем в него порцию смеси и выливаем на сковороду, наклоняя ее в стороны, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.
- Когда края блина начнут отходить от сковородки, переворачиваем его лопаткой на другую сторону и ждем примерно 1 минуту, когда поджарится вторая сторона, после чего снимаем его со сковородки и перекладываем на тарелку.
- Аналогичным способом выпекаем оставшиеся 11 блинов и складываем их стопочкой на тарелке. Когда блины полностью остынут, можно завернуть в них начинку или просто подать на стол со сметаной.
Важно! Чтобы блины остались свежими на следующий день, их нужно хранить, завернув в пищевую пленку. Попробуйте приготовить блины на кислом молоке или кефире
так же смотрите простой способ приготовления блинов с грибами
Попробуйте приготовить блины на кислом молоке или кефире. так же смотрите простой способ приготовления блинов с грибами.
Приготовление диетических шпинатных блинов
Для приготовления диетических шпинатных блинов необходимо листья шпината промыть и измельчить в блендере с водой и молоком до однородности. Для снижения калорийности блинов, можно использовать только воду. Должно получится вот такое красивое шпинатное пюре:
Шпинатное пюре
Далее необходимо замесить тесто. В готовое шпинатное пюре добавить 1 яйцо, кефир 1% жирности и кукурузную муку. Вместо кукурузной муки вы можете использовать любую другую диетическую муку, например цельнозерновую, рисовую, овсяную. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков с помощью миксера, блендера или венчика. Добавить соль и перец по вкусу. Муку желательно добавлять в тесто постепенно, так как ее количество может потребовать меньше или больше. Это зависит от сочности шпинатной зелени. По консистенции шпинатное тесто должно напоминать обычное блинное тесто. Тесто необходимо оставить на 15-30 минут.
Далее жарим блины с сыром на антипригарной сковороде без масла на медленном огне, примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы блины хорошо поджарились.
Жарка блинов со шпинатом
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось четыре шпинатных блинчика.
Шпинатные блины
Рецепт таких блинов со шпинатом является универсальным рецептом. Вы можете подавать шпинатные блины со сметаной или приготовить начинку к блинчикам. В качестве начинки на один блинчик весом около 50 грамм я использовала :
йогуртовую заправку пикантную примерно 30 грамм,
легкий сыр Брынза – 30 грамм.
Сырная заправка к шпинатным блинчикам
Получается вот такой красивый и вкусный блинчик.
Калорийность и БЖУ одного блина со шпинатом и сырной начинкой:
- Калорий –105.9 ккал
- белков – 8.3 грамма
- жиров – 2.4 грамма
-
углеводов – 12.6 грамм
Вкусные блины со шпинатом и сыром готовы. Приятного аппетита!
Шпинатные блины с сыром
Вот такие яркие, аппетитные и очень полезные низкокалорийные рецепты можно готовить из шпината. Такие блины со шпинатом очень будут вкусной изюминкой в вашем меню для похудения. Обязательно включайте эту полезную зелень при составлении своего рациона при правильном питании.
P.S. Также на забудьте подписаться на нашу рассылку, если хотите первыми получать простые и вкусные рецепты низкокалорийной выпечки с указанием бжу.
Spread the love
