Тонкие блинчики с творогом в духовке
Тонкие налистники совсем не похожи на обычные блины. Они более тонкие и эластичные. После «пропаривания» в духовке они становятся более вкусными и нежными.
Продукты для начинки:
- 500 г мелкого творога (крупный нужно протереть через сито)
- 1 желток
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка растопленного сливочного масла
- сахар — по вкусу, ванилин и изюм — по желанию
Приготовление теста
- В чашку выливаем яйцо, кладем соль, сахар.
2. Выливаем один стакан молока и перемешиваем венчиком.
3. Добавляем просеянную муку и перемешиваем составляющие.
4. Вливаем еще 2 стакана молока, перемешиваем до однородной массы.
5. Тесто для блинчиков готово и оно должно быть как жидкие сливки.
6. Сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем тонкие блинчики с обеих сторон.
7. Получились вот такие красивые тонкие блины.
Готовим творожную начинку и запекаем
- В миску кладем 2 пачки мелкого творога по 250 г каждая. Добавляем желток, соль, сахар, растопленное сливочное масло и перетираем вилкой до однородного состояния.
2. Кладем немного начинки на блинчик, подгибаем оба края и сворачиваем конвертиком.
3. Оставшийся край смазываем яичным белком и прижимаем его к конвертику.
4. Конвертик готов. Так сворачиваем все остальные блинчики с творогом.
5. Еще можно свернуть блин с начинкой рулетом, как на фото.
6. Рулет с начинкой из творога.
7. Готовые конвертики укладываем в емкость для запекания и обильно смазываем сливочным маслом.
8. Накрываем емкость фольгой и ставим в духовку на 40 минут при температуре 170 градусов С.
9. Вынимаем готовые блинчики из духовки, выкладываем на тарелку и предлагаем покушать их со сметаной
или с джемом.
Кушайте полезные налистники с творогом и приятного вам аппетита !
Рецепт теста, для блинов из творога
Блины можно приготовить 2 способами — испечь тонкие на молоке и в них заворачивать творог как начинку или испечь творожные с припеком. Будем печь двумя способами.
Первый способ приготовления теста для творожного блина
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- соль сливочное масло
Приготовление:
Разбейте яйца в миску.
Налейте молоко и тщательно перемешайте венчиком.
Добавьте сахар.
Добавьте муку.
Влейте сливки и перемешайте.
Растопите небольшое количество сливочного масла на сковороде.
Налейте тесто с помощью половника.
Равномерно распределите тесто.
Выпекайте по одному, пока не закончится тесто. Остудите, в готовые блины заверните творог.
Второй способ приготовления теста для творожного блина
Ингредиенты:
- творог — 100 гр.
- мука — 100 гр.
- молоко — 0.25 л.
- яйцо — 1 шт.
- соль — 30 гр.
- сахарная пудра — 30 гр.
- густое варенье — 100 гр.
Приготовление:
В молоке (половины нормы) разведите соль, сахар. Добавьте яйцо, протертый творог, муку, затем оставшееся молоко. Вымесить тесто и оставить на полчаса постоять. Готовое тесто наливайте на раскаленную и смазанную маслом сковороду и запекайте с двух сторон.
Испеченные блины намажьте любимым вареньем, сложить трубочкой и посыпьте сахарной пудрой.
Вкусный рецепт блинов с творогом и персиками
Потребуется:
- 1.5 стакана молока
- 1.5 стакана муки
- 2 ст. ложки сахара
- 2 яйца
- 2 ст. ложки растительного масла
- 40 г творога
- 300 г консервированных персиков
- 2 ст. ложки сахарной пудры
Способ приготовления
- Готовим тесто для блинчиков: яйца взбиваем с растительным маслом и сахаром, добавляем молоко и хорошо перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто консистенции жидкой сметаны.
- Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
- Занимаемся приготовлением начинки: творог протираем через сито, добавляем сахарную пудру, нарезанные небольшими кубиками персики и все хорошо нужно перемешать.
- Блины складываем пополам, еще раз пополам и в полученный кармашек выкладываем 1 ст. ложку начинки.
Завертываются блины с начинкой по-разному: с кармашками, конвертиком, трубочками. Делайте так, как вам нравится и кушайте на здоровье !
Рецепт Блины с творогом:
Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления теста для блинов.
В отдельную кастрюлю (у меня глубокая на 4л.) разбить 9 яиц, влить молоко и добавить сахар.
Миксером взбиваем яйца, молоко и сахар до однородной консистенции.
После взбивания получается вот такая однородная масса светло-желтого цвета.
В полученную однородную консистенцию необходимо всыпать муку. Всыпаем постепенно. Один стакан всыпали – размешали миксером, второй стакан всыпали – опять все перемешали миксером до получения однородной массы, которая не должна содержать комочков!
После того, как мы полностью всыпали муку, должно получиться блинное тесто. По консистенции оно будет не очень жидкое, но и не густое, оно должно, как бы литься однородной струйкой. В тесте не должно быть комочков, если они присутствуют, то необходимо разбить комки миксером.
Нагреваем сковороду и капаем на нее немного подсолнечного масла.
В половник набираем блинное тесто и добавляем его на раскаленную сковороду.
Быстро распределяем тесто по всему диаметру сковороды.
Жарим блины на среднем огне. Когда верхний слой подсохнет, значит снизу блин уже поджарился. Чтобы в этом убедиться, то можно посмотреть степень поджаривания блина – его необходимо аккуратно приподнять лопаткой и посмотреть какая корочка получилась.
Жарим блин на среднем огнем. Затем, его необходимо аккуратно приподнять лопаткой (я помогаю руками затащить блин на лопатку) и перевернуть для обжаривания противоположной стороны.
Жарим блин с обратной стороны совсем немного, буквально 25-30 секунд.
Это ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления творожной начинки для блинов. (В кастрюльке находится творог).
В творог добавляем сметану.
Затем, туда же высыпаем сахар.
Блендером перемешиваем: Сметану+Творог+Сахар. Перемешиваем до получения однородного “крема”, который по консистенции будет напоминать густой крем, или густую сметану.
Затем, берем наши готовые блинчики и добавляем в каждый 1 чайную ложку нашей творожной начинки. Я делаю, вот так: беру отдельную большую тарелку и все испеченные блинчики переворачиваю той стороной, которая была обжарена в последнюю очередь (т. е. та сторона, когда я перевернула блин), соответственно, когда я буду закручивать блинчики, то они будут закручиваться красивой стороной наружу.
Творожную начинку необходимо распределить тонким слоем по всей поверхности блинчика. Одной чайной ложки вполне достаточно, т. к. блинчики по моему рецепту получаются очень тоненькими. Начинки внутри не много, и она не вываливается из блинов.
Затем, руками я закручиваю блинчик в трубочку.
Вот такая красота получается у меня в конце. Я посчитала свой готовый результат – это примерно 45 – 50 блинчиков. Получается очень вкусно и нежно, и как ни странно, но эта стопка улетает у нас за 2 дня!
Готовые блинчики необходимо хранить в холодильнике.
Приятного чаепития, друзья!!!
Блины по-старорусски с сельдью и творогом
Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
Масленица в разгаре, и сейчас я просто не могла не приготовить эти необыкновенные, фантастически вкусные блины по-старорусски. В начале 2000-х годов их продавали в Москве в кафе “Теремок”, во всех филиалах. В самый первый раз меня привлекло необычное название блинов – как это? Сельдь и вдруг творог…?? Неужели это может сочетаться?…
Я перепровобала в Теремке все начинки, но в итоге остановилась на этих и всегда покупала только их – за уши невозможно было оттащить, до чего же это оказалось вкусно!! Каково же было моё огорчение, когда в один “прекрасный ” день их исключили из меню! : ( Я обращалась к руководству с просьбой вернуть их, но в ответ получила что-то невразумительное… Вместо этой вкуснятины в Теремке стали готовить нечто похожее, кажется, они назывались “блины с форшмаком”. Но там сельдь была нарезана кусочками, творог отсутствовал, и по вкусу это было совсем не то! Потом и их тоже убрали из меню… Те старорусские блины так и застряли в моей памяти, и сейчас их хочется ещё больше, чем раньше! Сегодня я решила подарить себе праздник живота. Как-никак, Масленица. Попробуйте и Вы! Думаю, что Вам захочется повторять это снова и снова 🙂
Блинные рулетики с начинкой из творога и изюма
Потребуется:
- 0.5 литра молока
- 2 яйца
- 1 стакан воды
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соды
- 1 ст. ложка растительного масла
- щепотка соли
- 1.5 — 2 стакана муки
- Для начинки: 0.5 кг творога
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара, соль — по вкусу
- пропаренный изюм
Приготовление
- Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, соль.
- Муку просеять с содой и, помешивая, ввести во взбитую яичную смесь. Добавить масло. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто готово.
- Выпечь блины на сковороде обычным способом.
- Готовим начинку: творог, яйцо, сахар, соль, изюм перемешать.
- На край блинчиков положить начинку и свернуть в трубочку.
Блинчики с творогом получаются нежными и вкусными.
