Блины, фаршированные мясом и рисом

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Дикий рис сырой – 353 ккал/100г
• Рис – 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный – 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой – 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой – 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109 ккал/100г
• Розмарин – 131 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш – 351 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Соль –  ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г

Блинчики с мясом и рисом: мягкие и нежные на молоке

Блины можно печь с любой начинкой и не только по случаю, а просто так. Сладкоежки любят их со сгущенкой, вареньем. Другие обожают блинчики с мясом и рисом. Такие блины могут вполне заменить завтрак.

Нам потребуется:

• Для блинного теста: теплое молоко — 2 стакана;
• кипяченая вода — 1 стакан;
• два сырых яйца;
• мука — полтора стакана;
• рафинированное масло — 60 г;
• сахарный песок — 20 г;
• соль — на кончике ложки.
• Для начинки возьмем: пол килограмма свиного фарша;
• пол стакана риса (круглого);
• две средних луковицы;
• три небольших морковки;
• перец и соль — по вкусу;
• две столовых ложки растительного масла.

Тонкие блинчики с мясом и рисом — пошаговый рецепт с фото:

Сначала приготовим начинку из мясного фарша и риса.

1. Перебираем рис, хорошо промываем его через сито. Помещаем в кастрюльку и заливаем водой на три сантиметра выше крупы. Солим и ставим варить.

Через минут двадцать с момента закипания, когда рис сварится, снимаем с огня и промываем его холодной водой через сито.

2. Тоненькой соломкой нарезаем лук. Крошим морковь небольшими кусочками.

3. Затем в сковороду вливаем масло, выкладываем лук, морковь и тушим десять минут. Далее добавляем фарш, перчим и солим.

Продолжаем тушить вместе с луком и морковью, около получаса. Не забываем при этом помешивать.

За 3 минуты до окончания, добавляем рис, тщательно перемешиваем всю массу и выключаем. Начинка для блинов готова.

Приступаем к приготовлению теста для блинчиков на молоке

4. В чашку разбиваем яйца, добавляем соль и сахар, все взбиваем. Затем вливаем в миску с взбитыми яйцами теплое молоко и перемешиваем.

Постепенно высыпаем в чашку просеянную муку. Хорошо взбиваем. Получается однородная, без комочков, масса, напоминающая густую сметану.

Дальше берем стакан горячей воды и добавляем в тесто, непрерывно помешивая. В последнюю очередь вливаем в миску с тестом растительное масло.

5. Нагреваем на огне сковороду и приступаем к выпечке блинов. Сначала подрумяним с одной стороны.

6. Переворачиваем и жарим блин с другой стороны.

7. Готовые блины выкладываем на блюдо.

8. На середину каждого блина выкладываем две столовых ложки начинки и заворачиваем конвертиком.

Любимые блинчики фаршированные мясом и рисом по-особой рецептуре

Празднуя масленичную неделю, мы продолжаем печь наши лепешки. В предыдущей статье мы с вами узнали, что такое Масленица? Что подают на праздничные столы и как удивить гостей? Сегодня мы предлагаем не останавливаться на достигнутом, и пожарить изделия с необычной начинкой.

Беспроигрышный вариант фаршированных блинчиков с мясом и рисом и особенности приготовления

Этот десерт – популярное блюдо среди населения. Его подают не только в местных кафе, столовых, но даже в фешенебельных ресторанах. Но как ни крути, а блюдо, приготовленное собственноручно, в сто раз лучше и вкуснее.

В кулинарных книгах можно найти уйму подобных рецептур. Конечно же, первое место занимают блины фаршированные мясом и рисом и рецепт их приготовления, который вполне доступен к реализации любому кулинару. Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить их дома.

Просто нужно учесть простые рекомендации.

Кулинарные секреты

• Обязательное просеивание муки. Таким образом она насытится воздухом, что придаст тесту легкости и пышности.
• Когда смешиваются молоко и яйца, они должны быть теплыми. Поэтому заранее нужно достать ингредиенты из холодильника.
• Совет поможет тем, у кого вечно липнут блины к сковороде. В готовое тесто добавить немножко подсолнечного масла. Так консистенция получится эластичной, что не даст подгореть и прилипнуть к поверхности.
• Консистенция должна типа жидкой сметаны, т.е. не жидкая, но и не совсем густая.
• Лучшая подруга пропеченных и румяных блинчиков – чугунная сковородка. В ней идет равномерное распределение тепла по всей поверхности и наши блинчики фаршированные мясом и рисом пожарятся качественно.
• Если есть сомнения в том, что выпечка пригорит, то дно сковороды можно немного смазать маслом с помощью кулинарной силиконовой кисточки.
• От количества теста зависит толщина конечного продукта. Оптимальный вариант – половина половника. Налить в центр сковородочки тесто, и равномерно распределить его по дну, наклоняя посуду в разных направлениях.
• Выпекать нужно на раскаленной сковороде. Зачастую, первый блинчик не получается, потому что форма недостаточно прогрелась.
• Во избежание пересушивания блюда, его нужно переворачивать сразу, как только оно приобретет золотистый оттенок.
• Лучше использовать деревянную лопатку. Она не повредит тонкую выпечку и посуду.
• Для скорости можно одновременно использовать два жарящих сотейника. Этот способ подойдет как любителям, так и профессионалам.
• Готовые блинные пласты сложить стопкой, смазывая каждый сливочным маслом.

И напоследок хочется сказать: не бойтесь экспериментировать. Придумывая все новые и новые варианты, мы удивляем не только близких, но и себя.

Классический рецепт фаршированных блинов с сочным мясом и рисом без применения дрожжей

Блинчики с жареной мясной начинкой для кого-то из нас показались жирными и калорийными? Тогда на смену приходит рецептура, в которую входит отварной мясной продукт и рисовая крупа. Чем не гарнирчик?

Ингредиенты

• Мука – 2 стакана.
• Молоко – 500 мл.
• Теплая вода – 500 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Сода, погашенная уксусом – ¼ ч.
• Соль, сахар.
• Куриное филе – 500 г.
• Рис – 0,5 стакана.
• Вода – 1 стакан.
• Специи.
• Лук – 1 шт.

Приготовление

Тесто для фаршированных блинчиков с мясом и белым рисом и пошаговая технология:

• В миску засыпать муку, сделать в ней углубление.
• Налить теплое молоко и воду, вбить яйцо, добавить соль и сахар, подсолнечное масло, погашенную соду.
• Перемешать консистенцию ложкой.
• Затем взбить электрическим миксером, чтобы не было никаких комочков.
• В итоге должна получиться сметаноподобная масса.

Принцип жарки остается таким же, как было сказано в предыдущей статье о треуголках, где подробно расписан весь процесс.

Начинка

• Так как в этот раз мы решили сделать диетическую начинку, для этого нужно предварительно отварить курятину.
• Необходимо приготовить рис: в подсоленную кипящую воду кинуть рис и варить до готовности (пока не выкипит вся вода). Пропорции 1:2 (крупа:вода).
• Филе перекрутить на мясорубке или в блендере.
• Лук очистить, порезать кубиками и обжарить.
• Все составляющие смешать друг с другом: вареный рис, филейный фарш и лук.

Ну и последнее, что осталось нам сделать, начинить блины начинкой, завернуть конвертиком и полить сметаной.

Анна Сергеевна ID ); // ID вложения $image_attributes = wp_get_attachment_image_src( $attachment_id, ‘full’ );// вернулся массив array путь и размеры миниатюры $alt = get_post_meta($attachment_id, ‘_wp_attachment_image_alt’, true); ?>

Блинчики с мясом и рисом

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления данного блюда. Как говориться своя изюминка, а автор обучающего видео урока Татьяна Помиляйко поделиться своим вариантом данного рецепта. Итак, смотрим данный видео рецепт приготовления блинчики с мясом и рисом.

Для приготовления теста для блинов и для начинки нам понадобятся следующие ингредиенты.

Приготовление теста для блинов:

1. 1 литр тёплого молока;
2. 1 стакан тёплой воды;
3. 3 яйца;
4. 1 чайная ложка с горкой соли;
5. 2 столовых ложки с горкой сахара;
6. 2 чайные ложки сухих дрожжей;
7. пол стакана манной крупы;
8. 500- 600 грамм муки;
9. Подсолнечное масло для жарки;
10. 50 -70 грамм сливочного масла для обжаривания блинов.

Приготовим тесто для блинов и для этого нам понадобиться миска. В миску наливаем литр молока, добавляем стакан теплой воды, высыпаем две столовые ложки сахара, чайную ложку соли. Добавляем 2 чайные ложки дрожжей, все аккуратно перемешиваем чтобы все растворилось. Добавляем яйца и перемешиваем. 

Высыпаем пол стакана манной крупы и во время перемешивание добавляем муки. Нужно очень хорошо перемешивать, чтобы у нас не было комков муки. Для более быстрого перемешивания теста для блинов можно использовать миксер. После перемешивания поставим тесто в теплое место на час и больше мешать не будем.

По истечению часа, наше тесто для выпекание блинов должно получить средней консистенции. Она должна быть не слишком жидкой и густой, как сметана.

Приготовление начинки:

1. 500 грамм мяса телятины;
2. 3 столовые ложки риса;
3. 1- 2 репчатого лука;
4. соль;
5. перец черный молотый.

Для приготовления фарша нам понадобиться отворить 500 грамм телятины. Также берем три столовой ложки риса и отвариваем его в подсоленной водичке. Мясо пропускаем через мясорубку. Возможно также использовать для начинки любое другое по вкусу мясо которое вам понравиться. 

Нарезаем одну головку репчатого лука и поджариваем его до золотистой корочки. Поджаренный лук придаст вкус фаршу и он будет сочным. Далее все ингредиенты которые нужны для начинки смешиваем. Для этого в миску ложем фарш, рис, лук, солим и перчим и потом все перемешиваем. 

Выпекаем блины

На хорошо разогретую сковороду смазываем маслом. Наливаем тесто и начинаем печь блин. Блин печем с одной стороны до золотистой корочки и когда появляются пузырьки, то переворачиваем его. Блины между собой смазываем сливочным маслом.

Блины у нас должны получиться тонкие не слишком толстые так как в них будем заворачивать начинку. Это нужно для того, чтобы они хорошо сворачивались. Более золотистая корочка пойдет для начинки, а менее обжаренная сторона у нас будет повторно обжариваться вместе с фаршем.

Если у вас первый блин получается комом, то не чего в этом страшного. Вам следует хорошо разогреть сковороду и смазывать её растительным маслом. С данного теста для блинов которое у вас получилось, должно выйти ровно 30 штук. Возможно у кого-то из вас будет больше у кого-то наоборот меньше. Теперь приступаем к фаршированию наших блинов.

Фарширование блинов

На более поджаренную сторону выкладываем наш приготовленный фарш мясо с рисом. Далее заворачиваем наши блины в трубочку. Примерно в каждый блин выкладываем где-то полторы столовой ложки фарша. Варианты начинки для блинов могут быть разные например использовать блины с творогом или любую другую которая ван нравиться.

На хорошо разогретую сковороду положим кусочек сливочного масла. Смажем им сковороду. Теперь можно выкладывать блины швом вниз. Блинчики очень быстро поджариваются и вам следует не прозевать, чтобы они подгорели. Возможно также блинчики подогревать в духовке.

Блинчики с мясом и рисом. Пошаговый рецепт с фото

Блинчики с мясом и рисом – очень вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве завтрака, обеда и даже ужина. К тому же их удобно взять с собой в дорогу для перекуса вне дома.

 Не буду лукавить, приготовить блины с мясом и рисом очень просто, но этот процесс отнимает достаточно много времени.

Именно по этой причине многие хозяйки не так часто радуют свою семью этим видом домашней выпечки.

Но если разобраться, то получается, что потратив время на их выпечку и фарширование, у вас получится целая гора блинов, которые можно заготовить впрок. Блины с мясом и рисом, точно также как голубцы, пельмени, вареники, хинкали, зразы, фаршированный  болгарский перец с успехом можно заморозить.

Имея в морозильной камере блинчики, фаршированные мясом и рисом, у вас всегда будет под рукой отличная заготовка «про всякий случай». Блинчики с мясом и рисом, рецепты которых можно встретить в интернете, все очень похожи между собой по технологии приготовления. Сегодня я хочу показать, как приготовить их пошагово не из отварного мяса, а на основе фарша.

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 2 шт., 
• Вода — 500 мл., 
• Подсолнечное масло — 4 ст. ложки, 
• Соль — 1 ч. ложка, 
• Пшеничная мука — 1,5 стакана

Ингредиенты для начинки блинчиков:

• Репчатый лук — 2 шт., 
• Рис — 1 стакан, 
• Подсолнечное масло, 
• Куриный фарш — 300 гр., 
• Томатная паста — 1 ст. ложка, 
• Соль и специи. 

Блинчики с мясом и рисом – рецепт

Приготовление блинчиков с мясом и рисом будет состоять из четырех этапов. Первый этап – подготовка теста, второй — выпечка блинчиков. Третий этап – подготовка начинки. Четвертый этап – сборка блинов с начинкой. Тесто для тонких блинчиков будет готовиться на основе воды и яиц. В миску вбейте два яйца. Взбейте их венчиком.

Залейте холодной водой и снова перемешайте.

На поверхности смеси должна появиться легкая белая пенка. В основу блинного теста влейте растительное масло.

Всыпьте соль.

Массу для блинного теста снова перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку.

Муку настоятельно рекомендую добавлять частями. Готовое тесто для тонких блинчиков по консистенции должно напоминать ряженку или кефир.

Конечно же, второй вариант приемлем для закусочных и соленых блинчиков. На небольшом огне испеките тонкие блины. У меня из одного черпака теста получается один блин.

 Для приготовления начинки на подсолнечном масле спассеруйте лук до молочного цвета.

Выложите к нему куриный фарш.

Во время обжаривания разминайте лопаткой фарш, перемешивая его с луком.

Фарш посыпьте специями и солью.

Перемешайте. На сковороду сжаренным фаршем выложите отваренный рис.

Добавьте немного томатного соуса. После перемешивания, начинка для тонких блинчиков будет готова.

Итак, начинка и блинчики готова и можно приступить к их формированию. На плоскую миску или кухонную доску положите блинчик. С одной его части выложите начинку.

Заверните блин трубочкой по принципу голубцов.

Чтобы сделать блины с мясом и рисом еще более вкусными и аппетитными, обжарьте их на растительном масле. Для этого каждый блин окуните во взбитое яйцо и обжарьте до золотистого цвета с двух сторон.

Вариант начинки 1

• Рис — 150 гр., 
• Морковь — 1 шт., 
• Говядина — 300 гр., 
• Репчатый лук — 2 шт., 
• Соль и черный молотый перец — по вкусу, 
• Яйца — 2 шт.

Для приготовления блинчиков с мясом, рисом и яйцами необходимо заранее отварить говядину, рис и яйца.

Рис откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Очистите яйца. Вареную говядину пропустите через мясорубку. Мелко нарежьте лук. На мелкой терке натрите морковь. Лук с морковью обжарьте и  добавьте в миску с молотой говядиной. Добавьте в начинку также и яйца, натертые на мелкой терке.

Посолите, посыпьте черным перцем. Начинка готова.

Не менее вкусной получается и начинка для блинчиков с мясом и рисом, в состав которой входят грибы. Подойдет для нее разные грибы, как вешенки с шампиньонами, так и лесные.

Вариант начинки 2

• Рис — 1 стакан, 
• Свинина или говядина — 300 гр., 
• Шампиньоны — 200 гр., 
• Лук — 1 шт., 
• Соль, 
• Перец, 
• Растительное масло

Отварите до готовности необходимое количество свинины или говядины, а также и рис.

Кубиками нарежьте лук и помытые шампиньоны. На растительном масле припустите лук с грибами. Пропустите мясо через мясорубку или измельчите его блендером. Мясо соедините с жареными грибами и рисом, посолите и поперчите по вкусу.

Далее блинчики с мясом, рисом и грибами готовятся как в первом рецепте.

• Порций: 8
• Время готовки: 60 Min

• Порций: 7
• Время готовки: 50 Min

• Порций: 10
• Время готовки: 50 Min

• Порций: 7
• Время готовки: 100 Min

• Порций: 8
• Время готовки: 100 Min