Ингредиенты
Для приготовления вкусных и пышных оладьев на кислом молоке понадобится:
- 2 стакана прокисшего молока;
- 2 стакана пшеничной муки;
- 2 куриных яйца;
- Две столовые ложки с горочкой сахара;
- Небольшая щепотка соли;
- Половина чайной ложки соды или ложка разрыхлителя.
Дополнительно понадобится растительное масло для обжаривания оладушек. При желании можно увеличить количество продуктов в два раза, заменить кислое молоко простоквашей, кефиром или натуральным несладким йогуртом. Рецепт мы уже писали ранее в нашем журнале.
Вегетарианские блинчики из шпината Вегетарианский шпинат – блины – шпинат очень хорошо сбалансирован с дикими травами, которые прекрасно дополняют его вкус. Маленькие яичные яйца с яблоками Яичные пирожки с яблоком: Это шар из мороженого. Вместо сахара также можно использовать заменитель сукколина сладкого сахара.
Картофельный буфер с картофельным буфером из квашеной капусты с квашеной капустой – простое блюдо, приготовленное в совершенно другом варианте. Морковный буфер с миндалем и пармезанский вегетарианский морковный буфер с миндалем и пармезаном – в буфер свежий зеленый салат.
Пошаговый подробный рецепт
- Сначала следует приготовить все необходимые продукты;
- Затем надо взять большую миску, разбить туда оба яйца, добавить сахар. Добавлять сахарного песка больше, чем в рецепте, нельзя, иначе оладьи не получатся такими пышными;
- Сахар с яйцами надо перемешивать обычной вилкой или ручным венчиком, миксер для этого не понадобится;
- Сильно взбивать до плотной густой пены смесь не нужно;
- Теперь следует тонкой струйкой влить кислое молоко, добавить соль, пищевую соду или разрыхлитель. Затем надо перемешать все вилкой. Прокисшее молоко придает оладушкам пышность, позволяет испечь их воздушными, объемными, очень мягкими. Немного молока надо оставить, добавим его немного позже.
Маленькая подсказка: мешать смесь надо недолго, чтобы сохранить пузырьки воздуха, придающие тесту воздушность и объем при выпечке.
Затем следует высыпать к смеси муку, замесить не очень густое тесто. Однако и жидким оно быть не должно, желательно сделать его похожим на очень густую сметану. Выливаем остатки кислого молока, еще раз все перемешиваем. Необходимо следить, чтобы даже маленьких комочков не оставалось. Для этого муку рекомендуется предварительно просеять.
Маленькая подсказка: консистенция теста может зависеть от густоты кислого молока. Если она слишком жидкое, можно добавить немножко муки. Если совсем густое – подливаем его еще немного.
- Теперь нужно налить на дно разогретой сковороды растительного масла, чтобы оно покрывало всю поверхность. Масло для выпекания должно быть очень горячим, только тогда оно не будет сильно впитываться в тесто;
- Оладьи станут золотистыми, зажаренными, очень объемными. Выкладывать их следует быстро, столовой ложкой. Толстый слой делать не нужно – тесто превосходно поднимается, становится пышным, воздушным;
- Жарить оладьи нужно примерно около минуты с каждой стороны. Закрывать сковородку крышкой или делать сильный огонь не надо. Они прекрасно пропекутся и так, поднимаясь вверх от горячего масла. Вплотную их выкладывать нельзя — поднимутся и слипнутся. Надо оставлять промежутки между оладушками и стенками сковородки;
- Когда одна сторона подрумянится, зажарится, следует деревянной лопаткой перевернуть все оладьи на другую сторону. Делать это следует очень аккуратно, чтобы горячее масло не брызнуло на руку, пальцы. Теперь осталось подрумянить вторую сторону – и вкусное угощение готово.
Маленькая подсказка: если оладушки кажутся слишком жирными, можно застелить тарелку двумя слоями салфеток или бумажного полотенца. Лишний жир со сковороды впитается в слои. Перед подачей останется только переложить их на другую тарелку.
Едят такие пышные, мягкие оладушки горячими или теплыми. К ним подают сгущенное молоко, любое варенье, сметану, джем. Можно на горячие оладьи сверху положить пару кусочков сливочного масла. Некоторые предпочитают кушать их со свежим медом, ягодным сиропом, сладким творогом. Тут все зависит лишь от вкуса или предпочтений.
Пышные оладьи на кислом молоке хороший вариант для ужина или завтрака. А если хочется побаловать себя и близких, простым но вкусным пирогом, тогда на помощь хозяйкам приходит . А если проявить фантазию и украсить ее свежими фруктами, то этот просто пирог можно подать на стол гостям.
А что делать если хочется приготовить вкусный десерт за пару минут? мы разместили рецепт приготовления печеных яблок в микроволновке. Яблоки можно запечь и в духовке, но в приготовленные в микроволновке они сохраняют больше полезных веществ.
